Суши Урамаки
Ја оставив најдобрата, мојата омилена верзија на суши: со зачинет фил од лосос и краставица.
Урамаки е суши од типот ролна, слично на маки, само слоевите се превртени: оризот е надвор, а облакот е внатре. Тие се малку потешки за формирање од маките. Тука навистина ви треба супер остар нож за да го исечете. Мислев дека имам добри ножеви, но тие не го поминаа тестот урамаки, се борев малку со нив.
Ако користите краставици, авокадо и ракови од месо (или сурими) за полнење, ќе добиете А. валани Калифорнија. Калифорниските ролни се посипуваат одозгора со сусам или рибински кавијар.
состојки
Суши Урамаки
1 порција суши ориз (подготвен во согласност со упатствата овде)
300 гр филе лосос (или друга риба; или сурими)
1/2 лажичка паста лута пиперка (или по вкус; користев унгарски тестенини)
1 краставица
малку исушен зелен кромид за украс
беше облачно
васаби
ѓумбир во саламура
соја сос
парчиња: приближно 24 (6 мали порции)
Подготовка
Суши Урамаки
- За да ги формирате овие ролни, потребна ви е поддршка од бамбус што ќе ја завиткате во про plasticирна фолија за да не се валкаат.
- Исечете го лососот на мали ленти, и исечете ги краставиците на парчиња и исечете ги на стапчиња (ulулиен). Измешајте го лососот со паста лута пиперка.
- Ставете лист облаци на подлогата од бамбус со грубата страна нагоре.
- Ставете тенок слој ориз на листот (раширете го со влажни раце). Обидете се да го направите слојот подеднакво како и дебелината. Свртете го листот со ориз со ориз надолу.
- Поставете ленти од лосос, а потоа ставете краставица на едната страна од облакот.
- Се тркалаат со поддршка од бамбус: на почетокот се тркалаат доволно за да се покрие полнењето, добро притиснете го ролерот за да се поправи и потоа се тркалаат до крај.
- По избор, посипете мелен зелен кромид помеѓу ролатите (или исушен магдонос; или сусам).
- Исечете го ролатот на два еднакви делови, а потоа секој дел на три. Е добиете 6 ролни маки.
* користете супер остар нож за сечење - Повторувајте сè додека не завршите со оризот или лососот.
- Суши се служи со васаби, кисел ѓумбир и сос од соја.
1. Состојки за суши
2. Се шири тенок слој ориз на облаците
3. Свртете го оризот надолу
4. Ставете го полнењето од едната страна
6. Продолжуваме да работиме користејќи ја поддршката од бамбус
8. Посипете со сушен зелен кромид
9. Исечете на 2, а потоа секое парче на 3
(5 поени/вкупни гласови: 10)
Мирела пред 8 години - 18 ноември 2011 09:05
Re: Суши Урамаки
Од каде ги набавувам состојките, мислам на чаршафи и васаби?
Јоана пред 8 години - 18 ноември 2011 09:11
Re: Суши Урамаки
на Кора или Карфур можете да најдете се што ви треба за суши во областа со меѓународни производи. во Карфур тие дури имаат и штанд (кај нас беше некаде близу свежата риба) посветен на суши. Таму тие имаат и васаби, облачни лисја, ориз, оцет од ориз.
adry пред 8 години - 18 ноември 2011 година 17:18 часот
Re: Суши Урамаки
Драга Јоана, ти не си готвач, ти си многу повеќе. Вистински научник и одличен познавач на меѓународната кујна. Кога видов на сликите тепихот од бамбус, се видов и во јапонски ресторан!
P.S видат дека алгите совршено ги сечат облаците со керамички нож, многу подобро од не'рѓосувачки челик!
Јоана пред 8 години - 19 ноември 2011 12:51
Re: Суши Урамаки
Адри, ме фати. цел ден учам нешто ново, учам, ги подобрувам старите рецепти.
како е керамичкиот нож? Не сум чул за него?
adry пред 8 години - 19 ноември 2011 година 17:08
Re: Суши Урамаки
Јоана, се надевам дека мојот превод не е премногу ризичен! Во Италија тие се нарекуваат така затоа што сечилото е направено од керамика!
Сигурен сум дека и тие се во РО но можеби имаат друго име! Вие што следите многу кујнски страници, сигурни сте дека сте ги виделе!
Тие обично имаат бело сечило, но не е задолжително! Ставив врска на италијански јазик со овие ножеви:;
[Врска]
само за да добиете идеја. Имам две, но ве уверувам дека разликата е забележлива!
Јоана пред 8 години - 19 ноември 2011 17:15
Re: Суши Урамаки
вистината е дека го имам тековниот комплет неколку години и не барав други ножеви, овие сепак сечат многу добро (се чини не е свртено суши)! Lookе ги барам на нашите страници и ќе ги испратам до Дедо Мраз да ми донесе и мене. благодарам за информацијата!
мона пред 8 години - 22 ноември 2011 22:47
Re: Суши Урамаки
јоана драга, види на megaokazii.ro, се претплатив на новостите од нив и успеав да купам комплет од 3 керамички ножеви многу поевтино отколку во продавницата, па комплет нож и керамичка тава, исто така се многу корисни но исто така многу здрава за употреба во споредба со ножевите кои оксидираат во одредена храна. плус овие ножеви не изоструваат и несечат извонредно добро. ако имате деца и им ги исечете плодовите, мора да користите такво нешто. тие имаат промоции и мора да купувате преку Интернет со истата уплата, но тие се многу сериозни. направете пребарување на Google и видете и дознајте повеќе. заслужува искреност.
Поминаа 8 години - 23 ноември 2011 12:50
Re: Суши Урамаки
Еј, го видов овој рецепт на ТВ пред неколку месеци.
Роксана пред 7 години - 5 февруари 2012 година 23:35 часот
Re: Суши Урамаки
Бидете внимателни со овие керамички ножеви. ако го испуштите на земја се крши. Видов и во Италија по 20 евра една нормална големина, да речеме. Се надевам дека ќе ги најдеш затоа што се многу слатки. Д.
Ана Партас пред 5 години - 3 август 2014 12:56
Re: Суши Урамаки
Здраво, Јоана. Секогаш отворете ја својата страница кога сакам да пробам нов рецепт, и сè додека никогаш не ја погодив лентата, и за тоа многу ви благодарам Сега е време да направите суши Делот со лосос го разбирам, но што можете да кажете за ракчиња? Имено, како тие готват за суши?