Суштинските разлики помеѓу животинските и растителните протеини Здрава исхрана Слобода
Тие се одговорни за виталните функции на нашето тело и се неопходни во нашата исхрана. Д-р Габриела Ман, специјалист за здравје на население и безбедност на храна, ги објаснува најголемите разлики помеѓу животинските и растителните протеини.
Месото, вклучувајќи риба, јајца, млечни производи и сирења се оние кои содржат животински протеини. Мешунките како грав, грашок и леќа, како и печурки се извори на растителни протеини. Меѓу овошјата, авокадото е на врвот на рангирањето според содржината на протеини, но исто така и мрсните овошја се извонредни извори на протеини.
Оптималната диета е избалансирана, која содржи малку од сè, но честопати се случува некои луѓе да консумираат само некои видови протеини на долг рок. И ризиците се исто така вклучени!
Моќта на протеините
За да може правилно да функционира, на нашето тело му требаат 20 аминокиселини (тули од кои се создаваат протеини). И од нив, 8 се есенцијални аминокиселини, односно не можат да се синтетизираат во организмот, тие мора да се донесат преку храна. (Кај доенчињата, аминокиселината хистидин е исто така неопходна, така што на новороденчињата им се потребни 9 есенцијални аминокиселини, а потоа возрасниот може да го синтетизира.)
- Производи од животинско потекло: месо, риба, јајца, јајца, сирења содржат целосни протеини (кои ги имаат сите есенцијални аминокиселини во доволни количини за организмот).
- Не постои растителен извор на целосни протеини, освен чиа, од специјалисти прифатено дека има содржина на амино киселина слична на животинските протеини со висока биолошка вредност.
- Извори на животински протеини ја закиселуваат внатрешната средина по потрошувачката, додека зеленчукот алкализира (што е добро за здравјето). Тоа е една од причините зошто се препорачува да имате зеленчук и овошје на трпеза со животински протеини, со цел да се направи рамнотежа во внатрешната средина.
Ризици за вегетаријанци и сурови вегани
Во случај на вегетаријанска диета, таа мора да биде многу разновидна, разновидна. Доктор Габриела Ман смета дека „дискусијата сè уште вклучува многу полемики. Човекот е изграден да биде сештојад, за што сведочи присуството на кучиња, ниту многу големи како кај месојадите, ниту недостасуваат како кај тревојадите. Но, мора да има рамнотежа. Најголем ризик е ако вегетаријанската или суровата веганска исхрана не е правилно дизајнирана и има недостатоци во есенцијалните аминокиселини, може да се појават сериозни здравствени проблеми.
Поим за совршена исхрана
Диверзифицираната диета е добро да содржи животински производи во умерени количини и во комбинација со растителни производи кои се важни извори на антиоксиданти, витамини, минерали, ензими, ја алкализира средината и со тоа ја намалува способноста на животински протеини да се закиселуваат.
„Ово-лакто-вегетаријанската диета е многу попопуларна, особено ако е со дозвола на риба и морска храна. Јас навистина мислам дека е близу до поимот совршена исхрана. ', Смета специјалистот за здравје на населението и безбедност на храна.
Најдобри протеини од зеленчук
Чиа е единствениот зеленчук со целосен протеин. Потоа, сојата има повеќе сварливи протеини од животински протеини, а други добри мешунки се грашок, леќа, наут, печурки и мрсно овошје (разни ореви, лешници, бадеми, ф'стаци).
„Го прифаќам и почитувам изборот на секого, иако не ја поддржувам идејата за тотален веган, јас го одобрувам фактот дека суровеганските јадења се извонредни извори на ензими и антиоксиданти непроменети со термичката подготовка. Дури и не-суровите вегани можат да позајмат многу рецепти од овој животен стил. ', Истакнува д-р Ман.
Препорачан дневен внес
Здрава личност треба да консумира 0,8 g протеин/кг телесна тежина; тоа е: со тежина од 70 кг, дневната потреба во протеини би била 56 гр. Мора да се добие од растителни извори како приоритет, бидејќи човекот не е месојад, но ниту тревојад. Не е наведено крајност. И во случај на спортисти за перформанси овој придонес е значително поголем.
СОВЕТ СПЕЦИЈАЛИСТ
Не претерувајте со животински протеини!
„Протеините се неопходни на која било возраст, бидејќи влегуваат во структурата на мускулите, различните хормони и медијатори и се основен елемент за одржување на имунитетот. Тие содржат есенцијални аминокиселини, супстанции неопходни за функционирање на организмот, кои не можат да се синтетизираат од телото, но мора да се земат од храната. За да се обезбеди потреба од есенцијални аминокиселини, мора да ги комбинираме двата вида протеини: животински и зеленчук. Со мала предност, сепак, кај животинските протеини, кои содржат поголема количина на аминокиселини, но имаат недостаток на закиселување на внатрешната средина. Не смееме да претеруваме со животински протеини (особено месо). На долг рок, претежно месојадната диета може да предизвика метаболички дисбаланс, како што се гихт, дебелина. '