Светлината стапица Allianz Health World

Додавањето „Светло“ во случај на храна, само се наведува дека одредена состојка се смета како нездрава намалена беше. Тоа може да вклучува Маснотии, шеќер или алкохол биде. Сепак, ова не значи дека лесната храна е поздрава сама по себе или дека го олеснува слабеењето.

светлината

Најдобар негативен пример е крем јогурт со малку маснотии - иако само ова име треба да за ringвони на алармот: Иако содржи само мали количини маснотии, тој избива со врзива што содржат јаглени хидрати. Благодарение на ова, јогуртите со малку маснотии имаат крем вкус, но можат повеќе калории содржани како "масти" крем јогурт.

Затоа е вредно да се користи еден за лесни производи одблизу на компонентите да фрли.

Лајт & Ко.

Закон на ЕУ

Светлина

  • намален дел (име на хранлива материја): Најмалку 30% од наведените хранливи материи се намалени во споредба со споредлива храна. Исклучок: за микроелементи (витамини, минерали) 10% е доволно, за натриум 25%.
  • светло, светло: Храната означена на овој начин мора да ги исполнува истите услови како и за „намалената ... пропорција“. Покрај тоа, мора да се испечати белешка која објаснува кои својства го прават производот „лесен“.

енергија

  • Ниска енергија (цврста храна): максимум 40 kcal на 100 грама
  • ниска енергија (течна храна): максимум 20 kcal на 100 милилитри
  • намалена енергија: Содржината на енергија е намалена за најмалку 30 проценти. Покрај тоа, производителот мора да посочи како е намалена калориската вредност, на пр. Б. "Диететски влакна го заменуваат шеќерот".
  • без енергија (течна храна): максимум 4 kcal на 100 милилитри
  • без енергија (засладувачи на маса): Еден дел од производот има максимална калориска вредност од 0,4 kcal и е сладок како 6 грама маса шеќер. Ова е приближно еквивалентно на лажичка шеќер.

шеќер

  • ниско ниво на шеќер (цврста храна): максимум 5 грама шеќер на 100 грама
  • низок шеќер (течна храна): максимум 2,5 грама шеќер на 100 милилитри
  • без шеќер: Производот содржи не повеќе од 0,5 g шеќер на 100 g или 100 ml.
  • без додаден шеќер: Покрај шеќерите што се појавуваат природно, храната не содржи додадени моно- или дисахариди (фруктоза, гликоза, сахароза, итн.) Или која било друга состојка за засладување, како што се природна сладост од овошје или овошен сируп.
  • малку маснотии (цврста храна): максимум 3 грама маснотии на 100 грама
  • Ниска масленост (течна храна): максимум 1,5 грама маснотии на 100 милилитри
  • малку маснотии (полу-обезмастено млеко): максимум 1,8 грама маснотии на 100 милилитри
  • без маснотии, без маснотии: максимум 0,5 грама маснотии на 100 грама или 100 милилитри
  • малку натриум, малку сол: Производот содржи максимум 0,12 g натриум или еквивалентна содржина на сол на 100 грама или 100 милилитри. Исклучок: За други води освен природни минерални води, дозволено е максимум 0,002 g натриум на 100 милилитри.
  • многу малку натриум, многу малку сол: со максимум 0,04 g натриум или еквивалентна содржина на сол на 100 грама или 100 милилитри. Исклучок: Оваа информација не смее да се користи за природни минерални води и други води.
  • без натриум, без сол: максимум 0,05 g натриум или еквивалентна содржина на сол на 100 грама или 100 милилитри.

Засладувачите се вештачки или природни Замени за шеќер, едниот множител повисока сладост како трпезен шеќер (сахароза). Затоа можат да се најдат во бројни диетални прехранбени производи, нискокалорични лесни производи, додатоци на храна и таканаречени засладувачи на маса.

Вашите предности: На Калориска вредност е близу до нула, и Кариес бактерии не можат да користат засладувачи. Покрај тоа, засладувачите одобрени во ЕУ се сметаат за безопасни за здравјето. Голема студија за преглед од 2007 година обезбеди убедливи докази дека засладувачите не дебелеат и дека диеталните безалкохолни пијалоци можат дури и да ви помогнат да изгубите тежина.

Вашите недостатоци: Неодамнешните студии ги разгоруваат сомнежите за чистата бела слика на засладувачите. Ако следните резултати од студијата можат да бидат потврдени со понатамошно истражување, тогаш едниот или другиот вештачки засладувач може да ја изгуби својата безопасност:

  • 2011 година: Научниците од Универзитетот во Тексас забележале дека 474 постари лица ги имале овие со диетални безалкохолни пијалоци јасно во рок од десет години поголем обем на струкот стекнато отколку без.
  • 2014 година: Истражувачите од институтот Вајзман покажаа дека е вештачко Засладувачи не само кај глувците, туку и кај луѓето Нарушете ја цревната флора може. Како резултат, меѓу другото, се влошува оралната толеранција на глукоза, а со тоа и тоа Ризик од дијабетес.

Генерално се во ЕУ следејќи единаесет засладувачи овластен:

  • Ацесулфам (Е 950): 130-200 *
  • Адвантам (Е 969): 20 000-37 000 *
  • Аспартам (Е 951): 200 *
  • Аспартам ацесулфам сол (Е 962): 350 *
  • Цикламат (Е 952): 30-50 *
  • Неохесперидин (Е 959): 400-600 *
  • Неотам (Е 961): 7.000-13.000 *
  • Сахарин (Е 954): 300-500 *
  • Сукралоза (Е 955): 600 *
  • Стевиозид (Е 960): 250-300 *
  • Тауматин (Е 957): 2.000-3.000 *

*) Слаткост во споредба со шеќер во маса

Извор на фенилаланин: Засладувачот аспартам се распаѓа во телото и, меѓу другото, формира фенилаланин. Луѓето со фенилкетонурија треба да го избегнуваат. Нема ништо лошо во гума за џвакање што содржи аспартам, содржи само околу 1 PHE.

Покрај засладувачите, прехранбената индустрија користи и таканаречени замени за шеќер. Ова е природни шеќерни алкохоли, добиен од разни растенија - на пример, сорбитол (Е 420) од планински пепел. Сите тие го имаат приближно тоа иста сладост како шеќер за маса.

Вашите предности: таа не им штети на забите и зголемување на Ниво на шеќер во крвта значително побавно од домаќинството и шеќерот од грозје. Исто така и вие сте Калориска вредност во просек само 240 kcal на 100 грама, со исклучок на овошен шеќер (фруктоза). Ова носи иста количина калории како масата шеќер и ги оштетува забите, но е послатко.

Вашите недостатоци: Замениците на шеќерот работат од околу 30 g на ден лаксатив. Цревата можат само полека да ги разградуваат шеќерните алкохоли, поради што ја извлекуваат водата од телото и се метаболизираат од бактериите во дебелото црево. Последиците се Дијареа и гасови со прекумерна потрошувачка на алкохоли од шеќер.

Следниве замени за шеќер се одобрен во ЕУ:

  • Сорбитол (Е 420)
  • Манитол (Е 421)
  • Изомалт (Е 953)
  • Малтитол (Е 965)
  • Сируп од малтитол (Е 965)
  • Лактитол (Е 966)
  • Ксилитол (Е 967)
  • Еритритол (Е 968)
  • Фруктоза

Една од особено популарните замени за шеќер е една Ксилитол - исто така наречен ксилитол или бреза шеќер. Таа е една од ретките замени за шеќер што Навикнете се на цревата полека, но стабилно може.

Добро за луѓето, лошо за кучињата:

  • Бидете внимателни, ксилитолот е отровен за кучињата и зајаците, меѓу другото. Затоа не треба да ги храните домашните миленици со храна што содржи ксилитол.

Хемичарите за храна прават разлика помеѓу два вида замена на маснотии:

  • Замени за маснотии: Нивната калориска вредност е 100-400 kcal на 100 грама, за разлика од 900 kcal на 100 грама за природни масти во исхраната. Тие се состојат или од јаглехидрати (Малтрин, Пасели СА2, карагл) или протеини (Симплес). Сепак, освен Paselli SA2, тие не се погодни за готвење или печење, бидејќи не се стабилни на топлина. Затоа, тие главно се користат во преливи за салати, намази, сладоледи и десерти.
  • Замени за маснотии: Имаат вкус сличен на маснотиите во исхраната, имаат споредлива хемиска структура и исто така се погодни за печење. Во ЕУ досега само Салатрим е одобрен како замена за маснотии, што обезбедува 600 kcal на 100 грама. Салатрим не е наменет за деца и предизвикува гастроинтестинални поплаки од околу 30 g на ден.

На голем недостаток за масни замени: тие работат помалку полнење како масти. Ова е докажано со студии со животни и луѓе кои користат замени за маснотии зголемено чувство на глад реагираат.