Светска храна • Фондација Алберт Швајцер
Обезбедувањето на глобалната безбедност на храната е еден од најгорливите глобални предизвици на нашето време. Според Светската организација за храна (ФАО), околу 800 милиони луѓе ширум светот во моментов страдаат од глад. Постојат многу причини за ова: политички кризи (лошо управување, војна), природни катастрофи и климатски промени, социјални проблеми (сиромаштија, неправедна дистрибуција на храна) и општ глобален недостиг на ресурси. Сето ова понекогаш придонесува за фактот дека иднината на светската исхрана е исто така изложена на повеќе ризици.
Барем еден ризик, глобалниот недостиг на ресурси, во принцип може лесно и секојдневно да се спротивстави. Еден пристап: значително намалување на производството и потрошувачката на производи од животинско потекло и истовремено промовирање на поодржливи диети, особено во индустриски развиените земји.
Производство и потрошувачка на животни трошат ресурси
Колку силно глобалното производство на околу 324 милиони тони месо (2017) се натпреварува само со безбедноста на храната, може да се илустрира со помош на едноставна врска:
Веќе 35% од глобалната берба на жито се користи за исхрана на животни - со зголемена тенденција. Покрај тоа, има 70 до 75% од глобалната берба на соја. Конверзијата на овие растителни ресурси во производи од животинско потекло е придружена со губење на енергетска енергија: животните кои се хранат во просек бараат помеѓу 65 и 90% од енергијата на храна од зеленчук и протеини. за сопствен метаболизам - само 10 до 35% се претвора во месо и други производи од животинско потекло.
Доколку хранените растителни ресурси (или обработливото земјиште што се користи за нив) се ставени на располагање директно за исхрана на луѓето, во принцип повеќе луѓе би можеле да се хранат отколку преку »животно заобиколување«.
Ресурсот за „обработливо земјиште“ станува оскуден
Загубите од конверзија се исто така проблематични, сè додека една третина од 1,4 милијарди хектари обработливо земјиште што може да се користи на глобално ниво, веќе се користи за одгледување храна за животни. Околу една третина од глобалното обработливо земјиште е исто така умерено до сериозно деградирано - особено поради интензивните методи на обработка кои, меѓу другото, постојано ги зголемуваат приносите. да се постигне на областите за добиточна храна.
За да не се користи повеќе обработливо земјиште за обработка на добиточна храна и да се намали притисокот на управувањето врз употребеното земјиште во целина, се посочува пресврт на глобалниот тренд кон поголема потрошувачка на животни. Развојот на понатамошни обработливи или пасишта - на пример преку тековно расчистување на прашумата - не може да биде решение: штетата на животната средина поради прифатеното уништување на биотопите, сериозната загуба на биолошката разновидност и големите количини ослободени се премногу големи СО2.
Потенцијал на одржливи диети
Различни научни студии во последниве години покажуваат потенцијал што произлегува од значително намалување на производството и потрошувачката на животни:
Според студија на Универзитетот во Единбург (2017 година), околу 1,1 милијарди тони земјоделски култури во моментов се користат во глобалното производство на храна, што резултира во само 240 милиони тони производи од животинско потекло, како што се месо, млеко и јајца - загуба на растителна енергија и протеини производството на животни е особено јасно од овие бројки.
Студија на Универзитетот во Минесота (2013 година) пресметала дека четири милијарди повеќе луѓе можат да се хранат денес, доколку целата жетва на жито и соја е достапна за директна потрошувачка на луѓето. Универзитетите во Гетинген и Хоенхајм, исто така, покажаа во сопствената студија (2013 година) дека намалувањето на потрошувачката на месо за 20% во индустриските земји може да „доведе до забележително подобрување на состојбата со исхраната во земјите во развој“.
Во врска со прашањето дали сите луѓе можат да се хранат до 2050 година ако се запре понатамошното уништување на шумите за развој на обработливи и пасишта, истражувачите од Универзитетот Алпен-Адрија во Клагенфурт и Истражувачкиот институт за органско земјоделство излегоа со заедничка студија (2016) до друг резултат за поставување тренд:
Од вкупно 500 пресметани сценарија, сите сценарија со веганска диета (вклучително и веганска диета и целосно органско производство) и 94% од сценаријата со вегетаријанска исхрана се покажаа „изводливи“. За сите други диети, стапката на изводливи сценарија значително се намали.
Нашата работа
Преку нашите вегански проекти со компании и Веганската недела на вкус, помагаме да се воспостави една од најважните во моментов одржливи диети во општеството. Покрај примарната промоција на благосостојбата на животните, ние исто така го реализираме покажаниот потенцијал за светска безбедност на храната.
Особено на политичко ниво, ние бараме да се утврдат јасни цели за намалување на производството и потрошувачката на животни, да се стават средства на располагање за воспоставување на поодржливи начини на производство и потрошувачка и вегетаријанските и, особено, веганските диети да бидат сè повеќе промовирани во образованието за исхрана.
Повеќе статии на тема глобална исхрана можете да најдете овде.