Светски ранг Вурст Најдобрите колбаси во светот - Фалстаф
Совршено се хармонизира со тестенини и рижото: италијанска »Салсиција«.
Совршено се хармонизира со тестенини и рижото: италијанска „Салсичија“.
Без разлика дали е јагнешко или говедско, свинско или телешко - грандиозната разновидност на колбаси го воодушевува секој гурмански. Ви претставуваме девет колбаси кои се едни од најдобрите во светот.
Треба да бидете најавени за да креирате омилени
Салсиција - Италија
Дали салсиката не е само една од најдобрите, туку и најстарата колбас во светот, сè уште не е разјаснето со апсолутна сигурност. Но, бидејќи неговиот претходник се појави во списите на Цицерон, тој може безбедно да се нарече класика. Оваа вкусна колбас можете да ја ставите на скара и да уживате во вкусовите што се појавуваат: анасон, лук, вино, бибер, а понекогаш дури и коријандер. Но, гурманите ги отвораат цревата и го ослободуваат месото од колбаси, кое претежно се состои од масно и посно свинско месо, но во зависност од регионот се состои и од дива свиња. Овој додаток на зашилено месо е фантастичен начин за зачинување на тестенини или рижото.
Мелење сирење - Австрија
Колбасот е добар и добар, но што ако додадете сирење кое полека се исцедува кога се пече на скара и формира крцкава кора? Треба да им бидете благодарни на двајцата касапи од Горна Австрија што дојдоа до оваа брилијантна идеја - патем, сè до 1970-тите. Инаку, ние никогаш немаше да уживаме во мелење сирење, најавстријците од сите колбаси. Кои би биле штандовите за колбаси без полнетиот пушен Emmentaler, што Виенците сакаат да го нарекуваат „гноен“ со склоност кон морбидно? Не беа потребни 50 години да станете класик - само реално со свеж рен.
Андује - Франција
Додуша, оваа француска колбас е наменета за loversубовниците. Особено за loversубителите на телесните организми, бидејќи се состои скоро исклучиво од желудник и црева од свињи, понекогаш и од телиња, секако прецизно исчистени. Припаѓа на француската висока култура и се цени главно дома. Можеби ќе треба малку да се навикне на новодојденците, но секој што еднаш ќе го проба во одличен квалитет, нема да сака да го пропушти. Кратенката „AAAAA“ гарантира квалитет - доаѓа од француското здружение „Association amicale des amateurs d’andouillette authentique“, здружение на касапи, ресторани и новинари.
Колбас Камберленд - Англија
Британската икона за колбаси има заштитено назив на потекло и се произведува во Камбрија, високо на северо-истокот на Англија, повеќе од 500 години како релативно масивен полжав од колбаси. Месото традиционално не е мелено, па дури и исечено, туку сецкано со рака, што му дава на сочната колбас особено конзистентност на месо. Зелениот (т.е. неварен или пушен) братвурст полека се пржи и е класична состојка во британското национално јадење Bangers & Mash, братвурст со пире од компири, кој често се надополнува со срдечен сос од кромид (сок од кромид).
Вајшурст - Германија
Можете да направите многу погрешно ако сакате да јадете, ух, зузелн, оваа светски позната варена колбас. После пладне? Заборави. Багет со тоа? Сериозна грешка! Се сече на парчиња со нож и вилушка? Те молам немој! Секој што живее подалеку од екваторот на бели колбаси треба да биде инициран во тајните на церемонијалот од Баварците. Важни елементи се порцеланско тенџере, гевреки и путер, како и навистина слатка, никогаш зачинета сенф. Откако купивте од вистинскиот месар (Баварија секогаш ве познава), ништо не ви пречи на гурмански појадок. Мешавината од телешко и свинско месо, свеж магдонос, нотка на морско оревче и малку кора од лимон го прави колбасот вкусно задоволство.
Саи Крок Исан - Тајланд
Легендарните колбаси на Тајланд се прават од мешавина од свинско месо и малку леплив ориз. Освен лук, сол и бибер, тие тешко содржат зачини. Нивниот многу посебен, карактеристичен вкус се објаснува со ферментацијата што ја прават колбасите. Оризот делува како „храна“ за малолактичните бактерии: колбасите едноставно се закачуваат на свеж воздух (но во сенка!) На тропски температури, додадената сол спречува ширење на несакани бактерии. Традиционално се печат на скара, а потоа се јадат со свежи чили, ѓумбир и сурови листови зелка како закуска со едното или другото пиво.
Мергез - Мароко
Може да летате до Маракеш за патување до Ориент и да дозволите целата магија на Магреб да ја работи својата магија таму. Полесно е да се добие Merguez со одличен квалитет. Братвурстот, обично направен од мешавина од јагнешко и говедско мелено месо, содржи широк спектар на зачини кои го скокоткаат европското непце: ким, лук, хариса и топла црвена пиперка, што ги прави вкусни пикантни и зачинети. Оваа генијална колбас на скара дојде и во другите европски земји преку Франција, каде што веќе долго време е интегрирана и прилагодена од локалните месари. Како и да е: Популарното бистро јадење Merguez Frites не треба да недостасува при посета на Париз.
Маканик - Либан
Овие ситни и зачинети колбаси од јагнешко месо потекнуваат од многуобмислената либанско-ерменска традиција (веројатно најсофистицираната кујна во Ориентот!) И се неизоставен дел од соодветната чинија за мезе. Исполнети со ароми како каранфилче, ѓумбир, цимет (особено обилно!), Морско оревче, црно-бел пипер и мноштво други билки и зачини, тие традиционално прво се печат на скара, а потоа се гаснат со меласа од калинка, што им дава привлечна интеракција на аромите помеѓу слатката и киселата . Тие се идеална зачинета контрапункт на хумус и табула, фатуш, баба гануш и другите деликатеси на ориенталната почетна кујна.
Морсила - Шпанија
Дури и ако Шпанците сакаат да се потсмеваат на германската нација братвурст - во вистината тие самите се големи fansубители на колбаси. Скоро секој регион има своја специјалност, најпозната е колбасот од автономната заедница Кастилја и Леон во срцето на Шпанија. Од градот Бургос потекнува морцила, колбас со крв што е исполнет со ориз и се поклопува со топла пиперка. Постојат некои варијанти, како онаа од Саламанка, која е полна со бор ореви наместо ориз. Самиот колбас обично се пржи или се пече на скара, со чаша Риоха и малку леб. Готвачот со три starвездички, Дани Гарсија од Андалузија, ги комбинира за јадење со школки - фантастично.