Свежи билки од тарагон Драјсен GmbH; Ко

билки

Artemisia dracunculus

исто така наречена змија билка; Семејство на семејството маргаритки; повеќегодишна билка; Висок 60 до 120 см; има бројни лисја во форма на копје и мали, незабележителни белузлави цвеќиња

Вкус и употреба

Францускиот тарагон, исто така наречен германски тарагон, има фина арома и е многу зачинет, благо зачинет, пипер и со малку сладок вкус. Листовите од тарагон и младите пука се користат како кулинарски билки. Тарагонот секогаш треба да се користи свеж. Сушен, губи многу од својата арома. Тарагонот е особено ценет во француската и италијанската кујна.

Ако комбинирате тарагон со други билки, треба да го користите само ретко, така што неговиот препознатлив вкус не доминира премногу. Особено често се комбинира со копра и магдонос. Особено тарагонот се користи за зачинување на зеленчук и салати. Но, исто така, рафинирани се и сауербратен, месо од дивеч, мариноване, маринади, јадења од риба, јадења со јајца, живина и јадења со месо.

Начин на дејствување

Тарагонот не е популарен само во кујната поради неговата блага, ситна арома, туку и поради неговото влијание врз желудникот и цревата. Тарагонот, со својот јод, минерални соли и витамин Ц, делува потпорно на варењето на тешките оброци.