Свежи крошни со борш - рецепт за пост на Лаура Лоренчиу

Нежни крошни со борш - рецепт за пост. Рецепт за нежни срања кроасани направени со нежно тесто со борш и масло. Рецепт со чекор-по-чекор слики од нежни посни кроасани. Како да направите нежни крошни со борш.

Да ви кажам, прв пат ги пробав овие нежни кроасани од борш, за кои слушнав, но кои во областа каде што живеам не се точно познати. Прелистувајќи ја книгата за готвење на Силвија Јуркован еден ден, насловот одеднаш падна пред моите очи. „Свежи кроасани со борш“.

ДРУГИ КОНУЛЕТНИ РЕЦЕПТИ

Ахааа, си помислив, погледни каде е напишан овој рецепт, не е тешко да се скрие, меѓу седумстотините и подобри страници од книгата на г-ѓа Силвија!

Како и сите добри работи, и овој рецепт за кроасани, всушност кревко тесто, е многу, многу едноставен. Малку ме заинтригираше количината на квасец што се користеше во книгата, ми беа препорачани 25 грама свеж квасец на 250 грама брашно, па затоа имав слобода да го адаптирам рецептот малку, намалувајќи го количеството квасец за половина.

Кроасаните излегоа исклучително нежни и вкусни, всушност, мојот сопруг ги изеде сите, цел послужавник, па денес не ги најде меѓу нас. Моето задоволство што открив толку добро тесто нема ограничувања, затоа планирам наскоро да го користам и за други јадења (останете во тек).

Состојки Свежи крофни со борш, рецепт за пост

275 грама редовно брашно (користев брашно од тип 650)
4 грама сув квасец или 12 грама свеж квасец (1/2 пакет или 1 лажичка, во случај на сув квасец, соодветно 1/2 коцка од 25 грама свеж квасец)
25 грама шеќер
1 лажица вода
1 дарежлива нотка на сол (1/2 кафена лажичка)
рендана кора (само жолт дел) од 1 лимон
1 кесичка ванилин шеќер
100 мл. на борш
125 мл. масло (сончогледово или друго растително масло со неутрален вкус), за посна верзија или 125 грама свинска маст или 160 грама путер со 80% маснотии, за слатка верзија
полнење: обоени срања, конзистентност на сливи од сливи, орев, итн. (по избор)
80 грама ванилин шеќер во прав за валање печени кроасани

Свежи кроасани со борш, прилагодувајќи го рецептот за верзијата со путер или маст

Јас ја направив посната верзија на рецептот за нежни кроасани со борш, користејќи масло. Ако сакате да направите слатки кроасани, како што е наведено во списокот со горните состојки, заменете ги 125 мл масло со 125 грама маст или 160 грама путер со 80% маснотии, маст и путер. бидете меки на собна температура. Сепак, ве уверувам дека оваа посна верзија на тестото е неверојатно нежна и вкусна, ќе излезат неколку прекрасни кроасани. еве како го направив тоа.

Свежи кроасани со борш, пост рецепт, подготовка на тесто

1. Користев сув квасец и во сад го измешав со шеќер, па додадов 1 лажица обична вода на собна температура. Ако користите свеж квасец, тријте го со шеќер додека не стане течен, како што е прикажано тука (видете видео, мин.1: 00), а потоа разредете го со вода. Без разлика дали користите свеж или сув квасец, откако ќе ги направите веќе споменатите, оставете го настрана додека на површината не почнат да се појавуваат мали меурчиња од пена (околу 10 минути).

2. Во меѓувреме изренданиот лимон изрендајте го. Предходно, добро е да го измиете лимонот со топла вода и добро да го избришете со чиста кујнска крпа. Нас не интересира само жолтиот дел од површината, тој е миризлив и ќе го собереме на чинија. Белиот дел подолу е горчлив.

3. Ставете го брашното во сад и додадете сол, рендана кора од лимон и ванилин шеќер. Измешајте добро, измешајте совршено.

4. Откако ќе помине препорачаното време за активирање на квасецот, направете дупка на средината на брашното во садот, во кој прво ќе се истури активираниот квасец.

5. Веднаш по квасецот, додадете во иста длабочина на брашно и борш, извадени од фрижидер некое време порано, за да се аклиматизираат.

6. Додадете го маслото над активираниот квасец и боршот.

Ако подготвите нежни кроасани во слатка верзија, направете го спротивното: со прстите измешајте путер или маст во брашното, само потоа додадете активиран квасец и борш, што ќе ги вметнете со дрвена лажица.

7. Измешајте ги сите состојки за тестото на нежни кроасани со борш, почнувајќи од средина, со дрвена лажица, така што течностите се вметнуваат во брашното.

8. Откако ќе ги вклучите течностите, брзо месете го тестото, само малку, за да не се развива непотребно глутенската мрежа во брашното. Ова би довело до еластично тесто, помалку кревко. Seeе видите, тестото е и онака мрсно, целосно не лепливо, со месење само ќе се осигураме дека е добро хомогенизирано и ќе му дадеме форма на топка.

9. Покријте го садот со тесто во форма на топка со фолија или влажна салфетка, преклопена на четири. Оставете го да одмори на собна температура 30 минути.

Млади кроасани со борш, рецепт за постење, моделирање и полнење

10. Вклучете ја рерната и наместете ја на 180 Целзиусови степени, без вентилација.

11. Откако ќе се одмори тестото со кроасан, поделете го на 6 еднакви делови. Секое парче ќе биде во форма на топка.

12. Г-ѓа Силвија Јуркован препорачува ширење на тестото на парче густ најлон. Прво го раширив на плехот, а потоа се откажав. Добро работи и да лежи директно на работната површина (многу добро исчистено и избришано). Затоа, секое од 6-те парчиња тесто во кое го поделивме тестото, со помош на сукалка, во диск со дијаметар приближно 22 сантиметри, се шири едно по едно.

13. Дисковите се поделени на 6-8 сектори со еднакви кругови. Во зависност од тоа колку парчиња ќе исечете, ќе добиете 36-48 кроасани. Очигледно, ако одлучите да ги поделите на 8, ќе добиете 48 помали кроасани.

14. Ставете ги пломбите во основата на секој добиен сектор на кругови (во поширокиот дел). Ставив по две мали коцки од гомна во боја, но може да се користат и други пломби. На пример, тие можат да се полнат со 1 лажичка многу густ џем од слива. Друг фил може да се направи од кисел џем измешан со мелени ореви додека не стане густ и повеќе не тече.

15. Завртете го тестото, со филот внатре, од основата до врвот, добивајќи ги кроасаните.

16. Така формираните кроасани се малку закривени (или не, како што претпочитате), за да добијат класична форма на кроасан. Ставете ги кроасаните во плех обложен со хартија за печење. Оставете го да одмори 10-15 минути пред печење.

Нежни крошни со борш, рецепт за постење, печење и завршна обработка

17. Печете ги порните кроасани во загреана рерна на 180 степени Целзиусови, средна топлина во гасните печки на средна висина. Печењето трае 20-25 минути, сè додека не зарумени, особено на краевите, кои треба да станат златно-кафеави. На врвот, кроасаните мора да имаат многу дискретна црвеникава нијанса, да бидат скоро бели. Кроасаните се добро зготвени внатре во оваа фаза. Ако се чуваше подолго во рерна, краевите и делот што доаѓа во контакт со послужавникот ќе изгореа.

18. Ставете ванилин шеќер во прав во сад. Се тркалаат топли кроасани во шеќер, за добро да се облечат со шеќер. Ако ги оставиме да се оладат, шеќерот во прав не се придржува до нив, па затоа е добро да работиме побрзо.

Послужете нежни кроасани со борш

Овие нежни кроасани од борш се сервираат откако ќе се изладат целосно. Одлично одам на чај или кафе. Всушност, одам многу добро под вратот, бидејќи во спротивно не е објаснето дека мојот сопруг завршил послужавник со кроасани за само неколку часа. Wouldе го пропуштеше, што е точно, но беа и многу фини и нежни.

Всушност, за нежноста на кроасаните, велам дека е подобро да ви покажам единствена слика на делот. Оваа слика е поелоквентна од илјада зборови што можев да ги изговорам.