Свежина и квалитет на Chanterelles при купување центар за консултации на потрошувачи NRW
Накратко најважните:
- Во однос на квалитетот и свежината, набавената стока треба да се претпочита пред спакуваните корпи.
- Индивидуални примероци со мувла можат да ја расипат целата понуда.
- Поради тешки метали, не треба да јадете повеќе од 250 грама диви печурки неделно.
Од крајот на летото до есента, лустерите се наоѓаат на менито на многу loversубители на печурки. Лустерите од Германија можат да се собираат само во мали количини за лична употреба и не смеат да се продаваат. Ова е причината зошто стоките кои се апетитивно спакувани во корпи во супермаркети, дисконти и неделни пазари, доаѓаат главно од Источна Европа - од Русија, Литванија, Полска и Украина. Но, поминуваат неколку дена од собирање, сортирање, пакување и транспорт додека не се понудат ароматични печурки за јадење во локалните штандови со зеленчук. Увезената стока често се чува премногу долго. Ако се развие мувла и гниење, печурките за јадење повеќе не вредат лустер од квалитет и свежина. Затоа, клиентите треба внимателно да ги погледнат печурките кога купуваат и претпочитаат да ја користат лабавата понуда наместо спакуваната корпа - дури и ако е поскапа. Кога барате лустери во продавниците, ќе ви помогнат следниве совети:
Тест за мирис и очи
Свежите лустери имаат ароматичен мирис, изгледаат светло жолто и сочно. Месото треба да биде цврсто и да не биде обезцветен или сушено. Печурките се совршени ако стебленцата се од бела до крем боја одвнатре, а капите немаат рабови или дамки. Од друга страна, честичките од песок и црна земја се безопасни.
Проблем со пакувањето со фолија
Ако лустерите се спакувани во дрвени корпи под перфориран филм, внатре може да се формира кондензација, што може да ги направи печурките влажни, лигави и мувлосани по некое време. Клиентите треба да водат сметка влагата да не се акумулира во пакувањето или филмот да испари.
Расипана стока
Друг проблем е што скапаните печурки можат да расипат сè што се нуди. Ако одделни примероци се влажни и мрсни, имаат црни дамки или бели траги од мувла, ламелите се превиткуваат и капите се распаѓаат, препорачливо е да ги оставите носителите на жолтата капа. Бидејќи јадењето скапани лустери може да предизвика гадење, повраќање, дијареја и треска.
Можно загадување
Дури и повеќе од 30 години по несреќата во нуклеарниот реактор во Чернобил, дивите печурки сè уште можат да содржат радиоактивност. Поради оваа причина, се вршат редовни проверки на увозот за да се утврди дали е надмината дозволената граница од 600 Бекерел за килограм.
Loveубовниците не треба да јадат повеќе од 250 грама диви печурки неделно. Бидејќи печурките имаат својство на акумулација на кадмиум и жива во нивните плодни тела. Затоа содржината на тешки метали во печурките е поголема од онаа на другите растителни намирници.