Свежо овошје наспроти захаросано овошје
Преглед
Нутритивните вредности на сувото овошје во споредба со оние на свежо овошје остануваат тема на дебата.
Во едноставни термини, и свежото и сувото овошје нудат некои слични придобивки.
Најдобро е да се знае што е можно повеќе за хранливите вредности на обете варијанти, со цел да се направи вистинскиот избор за одржување на најдоброто можно здравје.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Процес на сушење
Процесот на сушење на овошјето зависи од нивниот вид. Во повеќето случаи, месестиот или слаткиот дел од овошјето е одделен од семето, јадрото и тврдите школки пред да започне процесот.
Откако ќе се одделат, повеќето овошја се третираат со додаток наречен сулфур диоксид, кој има улога да ја отстрани содржината на витамин Б1 од овошјето. Оваа хемикалија исто така помага да се спречи промена на бојата на овошјето за време на процесот на сушење.
Затоа, овошјето губи дел од нивната природна содржина на хранливи материи, вклучувајќи витамин Б1 или тиамин. Друга важна хранлива материја што може да се отстрани по процесот на сушење е витамин Ц.
Причината зошто овошјата ќе бидат лишени од толку многу хранливи материи е што процесот вклучува масовно отстранување на водата од овошјето. Затоа, количината на витамини растворливи во вода се намалува природно кога водата испарува.
Сувото овошје има тенденција да содржи повеќе калории отколку свежо овошје, бидејќи крајната големина на овошјето се намалува кога ќе испари водата. Чаша грозје веројатно би содржела 6-7 калории, додека шолја суво грозје може да содржи дури 25-30 калории.
Нутриционистички вредности
- 28 g грозје = околу 20 калории, 5 g јаглени хидрати, 0 g влакна и 0,5 mcg железо
- 28 g суво грозје = околу 90 калории, 22 g јаглехидрати, 1 g влакна и околу 3,1 mcg железо
- 28 g свежи сливи = околу 15 калории, 4 g јаглени хидрати, 0 g влакна и 1 g протеини
- 28 g сливи = околу 70 калории, 18 g јаглени хидрати, 3 g влакна и 4 g протеини.
ПРИДОБИВКИ
- Свежо овошје. Тие обично содржат помалку калории по порција отколку суво овошје. Покрај тоа, тие се достапни во поширок спектар - не може да се исушат сите плодови. Свежото овошје природно содржи поголем волумен на витамини и минерали. Така, можете да консумирате значителна количина свежо овошје без претерано зголемување на внесот на калории.
- Сушено овошје. Сувото овошје обично содржи повисоко ниво на влакна, што го подобрува варењето и метаболизмот. Исто така, влакната обезбедуваат чувство на исполнетост подолг временски период.
Ако се обидувате да изгубите тежина и да се фокусирате на намалување на делови од храна, сувото овошје може да помогне неверојатно. На пример, неколку суво грозје може да ви ги даде истите хранливи состојки што едно јаболко може да ги обезбеди, но и дополнителни влакна, витамини и минерали. Мали порции му овозможуваат на телото да ја вари храната побрзо, додека телото ќе задржи помалку вода.
Секое овошје дејствува различно за време на фазата на сушење. Содржината на хранливи материи се разликува од едно овошје до друго, па дури и суво овошје може да се користи за диететски цели ако нема ексцеси.