Свилен тофу специјални карактеристики, подготовка и рецепти

24 ноември 2019 година од Паскал Тиле Категории: Исхрана

Свилен тофу е значително помек од вообичаените варијанти на тофу, бидејќи содржи повеќе вода. Правилно користено, можете да подготвите вкусни јадења од свилен тофу.

Свилен тофу: Мека разновидност на тофу

Најголемата разлика помеѓу свилениот тофу и почестиот цврст тофу е неговата конзистентност: Свилен тофу е многу мек и кремаст. Изгледа повеќе како тоа Кварк или солидна јогурт - и така можете да го користите и вие.

Фактот дека свилениот тофу е многу помек од „нормалниот“ тофу се должи на неговиот Содржина на вода: Свилен тофу се состои од околу 80 проценти вода, додека другите форми на тофу содржат само околу 50 проценти вода. Зошто е тоа така? Свилен тофу не се притиска откако соиното млеко е загреано и мелено.

Свилен тофу потекнува од Јапонија, каде што се нарекува „Кинугоши“. Таму долго време се сметаше за посебен деликатес и сега е широко распространет. Оваа мека варијанта на тофу сè уште не е толку честа во оваа земја - свилениот тофу е многу разноврсен: Благодарение на неговата мека конзистентност, можете да подготвите кремасти десерти, сосови, супи и падови од свилен тофу. Особено во веганска кујна е свилен тофу како кварк и Замена за крем популарен.

Свилен тофу: совети за подготовка и рецепти

Свилен тофу тешко дека има свој вкус - што е истовремено јачина и слабост: Свилен тофу е погоден како неутрална основа за разни рецепти и може да се подготви слатка и солена. Од друга страна, свилениот тофу има вкус на благ и благ, чист или без ароматични состојки. Затоа, вистинската подготовка е клучна.

Копчиња, преливи и сосови направени од свилен тофу

Со својата мека конзистентност, свилен тофу е идеален за кремасти Натопи и Сосови погоден Само користете го ова како Кварк или јогурт - пире или кремаст, промешан и зачинет.
Популарните рецепти со свилен тофу, на пример, се вегански Кисела павлака, Јогурт паѓа и Американско облекување.

Свилен тофу како замена за крем

Можете да користите свилен тофу како Замена за крем fraiche или користете го наместо крем во рецептите - ова е колку слатки и солени јадења може да се подготват вегански.
На пример, кремаста е замислива Супа од брокула или Супа од компир-праз со свилен тофу.

Свилен тофу како замена за јајца

Кога печете, можете да користите околу 75 грама пире свилен тофу Заменете го јајцето.
Бидејќи свилениот тофу става како јајца кога се загрева, можете да го користите како веган киче, веган Тепсија или вегански изматени јајца подготви.

Печете со свилен тофу

Особено за кремастите торта и Пити свилен тофу е добро прилагоден. Можете да го направите ова со тофу, на пример вегански чизкејк или Кукла од афион подготви.

Веганска муса од чоколадо направена од свилен тофу.

Крем десерти направени од свилен тофу

За кремасти десерти како крем од јагоди или крем за вегани, можете добро да користите свилен тофу.
Особено популарна класика меѓу вегански десерти: Еден веганска муса од чоколадо направена од свилен тофу.
Исто така, кремастиот индиски пијалок манго ласи можете да подготвите веган со замена на јогуртот со свилен тофу.

Испржете го свилениот тофу

За разлика од цврстиот тофу, свилениот тофу е помалку погоден за пржење. Поради својата мека конзистентност, тешко може да се исече и брзо се распаѓа кога се готви.
Во Јапонија се пржи и свилен тофу. Ако сакате да го пробате тоа, треба претходно малку да го притиснете и исцедите тофуто или да го свртите во брашно од корен. Во секој случај, сè уште треба силно да го зачините свилениот тофу.

Пржењето тофу не мора да биде тешко: со неколку дополнителни чекори за време на подготовката, ќе успеете во тавата ...

Замрзнете свилен тофу

За замрзнување е свилен тофу несоодветно. Ова би ја уништило неговата кремаста структура.

Чување и чување

Чувајте свилен тофу во фрижидер.
Откако ќе се отвори, треба да го префрлите преостанатиот свилен тофу во херметички затворен сад. На овој начин тофу останува разладен Чува за два до три дена.

Со вистински рецепти, можете да подготвите тофу на различни начини. 'Llе ви покажеме четири вкусни, вегански и брзи рецепти за тофу.

Направете свилен тофу: упатства

Не можете да купите свилен тофу во секој супермаркет. Мекиот тофу обично може да го најдете во добро снабдени органски продавници, продавници за здрава храна и азиски продавници. Обрнете внимание при купувањето Органски квалитет и за потеклото на сојата: има регионална соја од Германија и Европа.

Алтернативно, можете сами да направите свилен тофу. Сè што ви треба за блок свилен тофу се следните состојки:

1 л млеко од соја
4 лажици Сок од лимон или оцет

И вака работи подготовка:

Загрејте го соиното млеко во тенџере на тивок оган.
Тргнете ја тавата од шпоретот кога млекото од соја речиси врие.
Додадете сок од лимон или оцет, промешајте кратко и оставете го соја млеко да стои околу десет минути. Киселината делува како коагулант: соиното млеко почнува да се третира. Патем: Морскиот минерал нигари традиционално се користи како коагулант. Можете да го купите ова во азиските продавници - но е значително поскапо од некој сок од лимон или оцет
Закачете сито преку сад и обложете го со памучна кујнска крпа.
Истурете го лушпестото соја од млеко низ цедалката. Лесно притиснете ја собраната маса во сито - вашиот свилен тофу е подготвен. Можете или да го користите директно или да го наполните во запечатлива кутија и да го ставите во фрижидер - тогаш свилениот тофу ќе биде малку поцврст.

Патем: Ако сте од оваа толпа Направете поцврсто тофу мора да го исцедите енергично на крајот.