Свински образи во сос од црвено вино Рецепти на мама - со информации за слика и калории
Со овој рецепт, свински образи во сос од црвено вино, свински образи (види слика подолу), или ако не ги добиете, сочното, малку прошарено свинско свинско месо се сече на големи парчиња, заедно со многу кромид, зачини и црвено вино, полека пржени до зачинет свински рагу.
Овие свински образи се подготвуваат на овој начин по готвењето за да бидат особено сочни и нежни по вкус.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
Да се подготви Свински образи ослободете се од непотребните маснотии.
Ако сепак има кожа од едната страна, исечете ја малку или целосно со нож, бидејќи во спротивно парчињата месо може да се контрахираат премногу за време на печењето.
Зачинете ги свинските образи од двете страни со сол и црн пипер.
Расечете една лажица брашно и намачкајте ги парчињата месо со неа.
Исечете 2 големи кромид на мали коцки.
Исечете 1 чешне лук на мали парчиња.
Загрејте 2 лажици масло во тепсија со соодветен капак.
Прво испржете ги свинските образи од едната страна, а потоа свртете се.
Одозгора ставете коцки кромид со лук, кратко соте, па измешајте ја смесата со кромид со парчињата месо и оставете да се крчка уште две минути.
Дегласете со црвено вино, намалете на кратко.
Додадете го густинот, 1 суп.л-патки доматна паста, мајчина душица, ловоров лист и евентуално малку сол и оставете да зоврие.
Потоа, вратете ја назад температурата на ринглата и покријте ги свинските образи на залиха со капак и оставете да полека крчкаат уште 60 - 80 минути.
Помеѓу, проверете дали сепак треба да се истури малку течност.
Кога месото е меко и нежно, извадете го од садот за момент и извадете го ловоровиот лист.
Сосот до потребната количина на сос
Наполнете супа или вода, па процедете низ сито по желба, или како што правам јас, фино исчистете го сосот и парчињата зеленчук што ги содржи со електричен рачен мешалка.
Измешајте малку брашно или пченкарен скроб со ладна вода во чаша и со тоа згуснете го сосот.
Прво повлечете го тенџерето од едната страна и промешајте ја смесата од брашно/вода во сосот со жица за матење.
Ставете го садот повторно на изворот на топлина и оставете го да зоврие додека мешате со жица за матење.
Зачинете го сосот со сол и бибер по личен вкус.
На крај пречистете го сосот со околу 4 лажици шлаг и повторно кратко изматете го со рачен блендер или размахване.
Можете да додадете какви било тестенини што сте ги купиле како гарнир,
рачно изработена спает или домашни тестенини, Пире или Солен компир, Послужете како и зелена салата. 2 лажички сос од Вустер, или Мадеира конечно промешана во сосот, дајте му препознатлив вкус на овој сос од црвено вино.
Наместо тепсија, ова јадење можете да го подготвите во римско тенџере во рерна.
Еден дел од свински образи (2 парчиња) со сос содржи приближно 350 kcal и приближно 20 g маснотии