Свинско медалјони во рецепт крем од печурки кујнски богови
Во јужна Германија, луѓето сакаат да јадат спацет како прилог на свинско медалјони во крем од печурки. Секако можете слободно да изберете гарнир, но пробајте ја комбинацијата!
Информации за рецепт
состојки
- 250 гр мали печурки
- 3 млад кромид
- 350 гр свинско филе (централно парче)
- Сол, црн пипер
- 1 лажица масло растително масло
- 2 лажички путер
- 125 гр крем
- 6 лажици пилешка супа
- 1 лажичка сенф
подготовка
- Бришење и чистење на печурки; преполовете ги поголемите. Измијте го и исчистете го кромидот и исечете ги белите и светло зелените во ситни прстени. Измијте го филето, исушете го и исечете го на парчиња (медалјони) дебели 2-3 см. Сол и бибер наоколу.
- Загрејте го маслото во голема тава. Пржете ги медалјони од секоја страна 3-4 минути на средна топлина, а потоа извадете ги и оставете ги настрана.
- Загрејте го путерот и кратко пропржете го кромидот. Додадете ги печурките, зачинете со сол и бибер, варете на средна топлина 5-6 минути. Истурете крем и густин, намалете 5-6 минути на силен оган додека сосот не стане крем. Промешајте сенф. Ставете го месото во сос од печурки, варете нежно 5 минути. Зачинете со сол и црн пипер.
Кое гарнирче оди добро со свинско медалјони?
Широк спектар на гарнитури оди добро со нежни медалјони од свинско месо - од салати до тестенини. Традиционално, медалјоните се служат во ситен крем сос, многу често со печурки и, се разбира, спаце!
Зеленчукот е исто така погоден како придружба на месо. Мешавина од грашок и моркови има добар вкус тука, како и ситно засечениот аспарагус, печени пиперки, компири со рузмарин или боранија завиткани во сланина.
Ако сте голем fanубител на печурки, секако можете да послужите и посебно поставена тава за печурки со свинско филе, каде што задолжителната печурка е придружена со други сорти.
Ако сакате да обезбедите малку разновидност покрај зеленчукот, можете да послужите и салата со медалјони. Ниска јаглени хидрати за познавачите, така да се каже! И толку вкусно .
Како мекалјони од свинско месо стануваат нежни?
Најважно во ова срдечно јадење е правилно да го пребарувате месото. За да го направите месото убаво и нежно, не го пребарувајте на премногу висока температура или премногу долго. Најдобро е да се користи прочистен путер за засипување, да се загрее маснотијата доволно во садот и потоа да се пржат медалјони од секоја страна најмногу 60 секунди на умерена температура.
За да го загреете, можете едноставно да го чувате запленото месо во рерна на околу 70 ° C додека не го послужите вашиот празник на Шваби.