Свинско месо за да се здебели - дали е дури и здраво?

Написот е ажуриран на 23/11/2019 од Марко Ајтелман

Свинското месо има репутација дека е еден од најнездравите видови месо наоколу. Во некои култури дури е предмет на религиозна забрана за потрошувачка. Факт е, се разбира, дека свинското месо е еден од најмасните видови месо и, во целост, содржи значително повеќе заситени масни киселини отколку на пр. Говедско или пилешко. Но, тоа навистина го прави нездраво како што често се тврди?

Ако користите висококвалитетно свинско месо од органско земјоделство, идеално од Натурленд, Биоланд или Деметра или ако купите правилно контролирана дива свиња, тогаш не можете да очекувате никакви негативни здравствени ефекти ако јадете еднаш или двапати неделно.

Барем не знам за какво било истражување во врска со ова, во кое јасно се вели дека малата потрошувачка на месо вклучува и свинско месо - без колбаси! - во голема мера го намалува очекуваното траење на животот или ве прави болни. Сепак, не треба да претерувате со потрошувачката на свинско месо и да јадете само доволно, така што количината на потрошени маснотии одговара на вашата лична конституција и фреквенцијата на движење.

Значи, ако сакате да добиете тежина, можете да јадете свинско месо еднаш или двапати неделно

За оваа цел се препорачува не само релативно посното свинско филе, туку и свинска сланина или подебело мелено месо. Овие делови од свињата содржат значително повеќе калории и заситени масти. Во зависност од содржината на маснотии, 100 грама чисто мелено свинско месо има помеѓу 240-300 kcal. Свинската сланина има над 500 калории на 100 грама.

За второто треба да се избере чиста сланина без непотребни адитиви, која исто така е ослободена од натриум нитрит. Оваа супстанца може да се трансформира во многу штетни придружни супстанции преку пржење или печење и веќе е нездрава сама по себе!

Свинското месо може да содржи до 50 проценти маснотии, на пример, кога станува збор за свинска сланина. Спротивно на тоа, свинското филе еднаш неделно е скоро погодно за слабеење и со содржина на маснотии од само 12-15 проценти е подобро да се резервира. Затоа, дури и тогаш, можете да прибегнете кон свинско месо еднаш неделно, ако сакате да ја намалите или одржите вашата тежина.

Содржината на протеини во свинското месо, исто така, значително варира во зависност од видот на месото. Од помалку од 28 проценти протеини во сланина до над 35 проценти во посно филе.

Се разбира, нема јаглени хидрати кај свињите, па затоа е совршен за кетогена диета или промена во исхраната како разновиден додаток.

Покрај своите два изобилни макронутриенти во форма на маснотии и протеини, свинското месо содржи и неколку важни микроелементи:

Витамини:

Витамин А (опфаќа 15-20% од дневните потреби во зависност од видот на месото и е делумно достапен директно како ретинол за организмот.)
Сите витамини од групата Б, особено свинското, е богато со витамини Б1 и Б3
Фолна киселина
Витамин Ц (многу мали количини)
Витамин Д.
Витамин К.

Минерали:

Калциум
натриум
хлорид
сулфур
магнезиум
калиум
фосфор

Микроелементи:

железо
бакар
манган
Природен флуор
Цинк (опфаќа приближно 18-22% од дневните потреби на 100 грама свинско филе, сланината има помал процент)
Јод, под 4 µg

Категорија и метод на подготовка, како и дополнителни информации за оваа храна

Погоден за следниве видови диети: Сештојад
Потрошувачка и метод на подготовка: Свинското месо секогаш треба да се јаде добро варено или зготвено, освен ако не е специјално направено и исклучително свежи производи од свинско месо кои се специјално обележани за сурово јадење, како што е мелено месо. Во овој случај, сепак, треба да бидете сигурни дека не се вклучени непотребни адитиви и нитрити. Честопати, особено ефтините месни производи се обезбедени со засилувачи на вкус, како што се мононатриев глумат, конзерванси како сол за лекување на нитрит, па дури и обоени бои и други адитиви.
Забелешка: При изборот на месо, дефинитивно треба да обрнете внимание на купувањето дивеч или органски производи. Како и да е, ова треба да биде стандард од етички, еколошки и здравствени причини. Јадењето месо еднаш или двапати неделно е сосема доволно и цената тогаш е без проблеми. Ако месото е едвај поскапо, па дури и поевтино од зеленчукот, подобро е да се држите настрана од него! Услови за исхрана, чување и производство на овие животни не може да биле навистина добри. Конвенционалното одгледување свињи е поврзано со многу лекови и страдање на животни и се чува исклучително цврсто. Вие не треба да го поддржувате тоа. Ако се купи дива свиња, тогаш треба да се обрне особено внимание на потеклото, квалитетот и контролата на храната, како и начинот на лов. Но, ова е тема само по себе и може да се прочита под написот "Месо од дивеч за слабеење", со соодветна врска.

Заклучок:

Свинското месо само по себе дефинитивно не е нездраво. Можете да прочитате повеќе за ова под овој пост. Како неделен додаток на диетата, еднаш или двапати, може да ви помогне да се здебелите, особено во форма на сланина или мелено месо. За луѓе кои претпочитаат да ја задржат својата тежина или да ослабат, треба да се користи филе или други посни делови од свиња.

Високиот процент на заситени масти во свинското месо исто така не е нездрав ако се консумира во умерени количини. Луѓето кои вежбаат доволно и не претеруваат со потрошувачката, ниту ќе се здебелат, ниту ќе се разболат. Заситените масти се исто така важни во исхраната, не само омега 3 и омега 6 масните киселини.