Swabian Brät - рецепти на Flädlesuppe Mama - со информации за слика и калории

Овој рецепт месо од колбаси - Flädlessuppe е за палачинки, кои се премачкуваат со зачинет фил од телешко месо или исцедено месо од колбаси, а потоа се навиваат во ролна за палачинки.
Овие наполнети колачиња со месо од колбаси се швапски супи кои се ставаат во топла супа и служат како празнична супа, по можност на државни празници или семејни прослави.

За палачинки:
150 гр брашно тип 405
2 јајца
сол
250 мл млеко
3 лажици масло за пржење

За полнење:
250 гр месо од колбаси
или телешки колбаси
1 среден кромид
1 лажичка путер или маргарин (10 гр.)
магдонос
сол
пипер
1 мал кромид
1 јајце
1 лажица гриз од тврда пченица (20 g)

Кликнете на сликата за да ја зголемите

Да се ​​подготват 4 палачинки со иста големина од состојките за палачинки
Основен рецепт палачинки, подгответе и печете во тавата.
Потоа раширете ги палачинките поединечно и оставете ги малку да се оладат.

За полнење колбаси, прво изматете јајце со вилушка, промешајте гриз, малку сол и бибер.
Потоа промешајте ја колбасот од телешко месо, можеби со жица за матење, сè додека не стане униформа.
На крај, испржете го кромидот исечен на многу мали коцки во врела маст, малку сол, оставете малку да се излади.
На крај, измешајте го ситно сецканиот магдонос и кромидот, што се изладиле, во филот со колбаси со лажица за мешање.
Се шири околу една четвртина од месото од колбаси на секоја палачинка и завиткајте се во цврста палачинка.

Ставете ја секоја исполнета палачинка на големо парче алуминиумска фолија, прво преклопете ја фолијата од двете страни, а потоа цврсто притиснете ја фолијата заедно на врвот за да не влезе вода во ролната за палачинки при готвење.
Наполнете широк тенџере или двајца едни до други со доволно ладна вода што завитканите палачинки се на половина од вода.
Ставете ги палачинките рамо до рамо во тенџерето со притиснатите набори свртени нагоре.
Потоа ставете го да зоврие еднаш, а потоа со повторно намалена температура
Оставете да врие околу 12-15 минути со покриен капак.
Потоа кренете ги палачинките со фолија од вода и завиткајте ги во фолија, оставете ги да се оладат.
За сервирање, исечете ги тенки или дебели парчиња од ролната со нож, дистрибуирајте ги директно на плочите за супа, прелијте ги со врела супа и посипете ги со свежи кромидчиња, послужете.

Состојките наведени погоре прават 4 палачинки колбаси кои не се премногу густо наполнети.
Останатите палачинки може многу добро да се замрзнат однапред за подоцнежна употреба, но подобро е да не се сечат палачинките, туку да се замрзнуваат завиткани во ролна за палачинки.
Ако не можете да добиете телешки колбаси или сурови колбаси од телешко месо, можете да ги наполните палачинките со ситно искривено мелено месо.

Со четири полни палачинки од месо од колбаси, 1 целосен ролат за палачинки има приближно 395 kcal и приближно 26 g маснотии ->

---