Табела за време на замрзнување храна
Замрзнувањето може да биде одличен начин за продолжување на рокот на траење на одредени производи, но времетраењето варира од една до друга храна. Еве го препорачаниот интервал за секоја од нив, но исто така и каква храна не треба да се става во замрзнувачот, заедно со специјализирани совети.
Пекара и десерти
Незрела овошна пита
Печена тиква или пеканска пекана
Печена торта, без глазура
Печени колачиња со глазура
Печена овошна пита
Месо
Конзервирана шунка (отворена)
Јазик, црн дроб, бубрези, срце
Морска храна
Конзервирана морска храна (конзервирана)
Млечни производи и јајца
Овошје и зеленчук Супи, чорби и чорби
Супа од зеленчук и храна
Пијалоци (не во стаклени садови)
разно
Зачини и ароматични билки
Не замрзнувајте: колбаси, вакуум спакувани производи, јајца во лушпа, тврдо варени јајца, кафе, мајонез, павлака, изматено млеко, стопено сирење, пудинг, пити со крем, салати (пилешко, шунка, туна, макарони, јајца), преливи за салата шишиња), неотворена шунка, конзервирана риба, неварени тестенини/ориз, житарки, јаболка, лубеница, артишок, модар патлиџан, салата, компири (не пасирани), ротквица, бриселско зелје, газирани пијалоци, пиво.
совети
Со замрзнување, кога е направено правилно, може да се зачува голема количина на хранливи материи и, покрај тоа, се запира размножување на бактериите (Но, постојните бактерии не се уништуваат, па ако се сомневате во некоја храна, подобро е да ја фрлите). Во теорија, замрзната храна може да се користи на неодредено време, но од општо искуство, квалитетот на храната е променет прекувремено. Месото и месните производи мора да се чуваат во оригиналното пакување сè додека не се користат, и доколку се надминат 2 месеци замрзнување, мора дополнително да се спакува со специјална пластична фолија/да се става во вреќи. Температурата на замрзнувачот исто така мора да биде поставена на -18 степени Целзиусови и пакувања со храна добро запечатени (воздухот не смее да влегува во нив).
Пред да ги ставите во замрзнувач, храната мора да се олади, во спротивно општата температура ќе се зголеми и друга храна може да се стопи. Никогаш не ја замрзнувајте одмрзнатата храна и обидувајќи се да се подели на неколку делови храна за оптимизирање на потрошувачката. Не заборавајте да ги означите правилно, точното дружење е од суштинско значење за да не го надминувате препорачаниот интервал (за потрошувачка без проблеми). Не и најмалку важно, постојано чистете го замрзнувачот на ледени наслаги и не грижете се затоа што во случај на прекин на електричната енергија, ако ја држите вратата затворена, храната треба да остане замрзната.
Госпоѓо докторке Габриела Ман, Специјалист за обезбедување на здравјето на населението и безбедноста на храната, што можете да го најдете на: [email protected], [email protected], телефон: 0748 630 999 ни ги нуди следниве совети за замрзнување на храната:
„- Одмрзнета храна се подготвува и консумира што е можно поскоро можеби затоа што ниската температура не ги уништува микробите; штом храната се стопи, микроорганизмите стануваат активни и почнуваат да се размножуваат
- Секоја храна може да се замрзне, но, поради претходната точка, секогаш замрзнувајте многу свежа храна, што е можно помалку контаминирана од разни патогени или процеси на ферментација, итн.
- Храната подобро ги задржува своите својства со брзо замрзнување, на -25-35 степени.
- Најправилно е бавно одмрзнување, во фрижидер - избегнувајте повторно активирање на штетни микроорганизми
- Зеленчукот и овошјето се готват без одмрзнување; да ги замрзнеме добро е да ги попариме - иако губиме ензими, добиваме хранливи материи "
Му благодариме на д-р Габриела Ман за дадените информации.