Тајландска кујна, задоволство на сетилата Романија Либера
За Банкок, главниот град на Тајланд, се вели дека е најголемиот ресторан на отворено во светот. Во азиската метропола со над девет милиони жители се регистрирани над 30.000 ресторани, додека .
Доријан Или 0 коментари
Кога првпат пристигнав во Банкок, пред три години, првото чувство што го имав беше дека сум во голема кујна, испарувам и полна со вкусови. Подоцна би дознал дека Тајланѓаните сакаат да јадат скоро во секое време, на кое било место, ослободувајќи се од западните клишеа за појадок, ручек и вечера. Тие едноставно јадат кога се гладни. Под влијание на кинеската и индиската кујна, тајландската храна е вистинска синестезија на вкусови, бои и мириси, сите совршено комбинирани за да ги скокоткаат сетилата и најсложените луѓе. Тајландската кујна е една од најздравите, диетални, лесни и креативни кујни во светот, позната и ценета од стотици милиони луѓе ширум светот.
Зачинета и здрава
Ориз, чудо храна
Во многу земји на Далечниот исток, оризот е најважната храна и како таков се користи секогаш кога се јадат оброци. Тајланд не е исклучок од ова правило, бидејќи оризот е главен дел од кујната во Јужна Азија. Земјата на пеперутките, како што се нарекува и кралството Тајланд, одгледува своја сорта на ориз, наречена Јасмин. Малку е послатко од другите сорти на азиски ориз, со долго зрно. Оризот главно се користи за гаснење на зачинетиот вкус на други јадења.
Оваа храна е многу корисна за здравјето, обезбедувајќи повеќе од 30% од калориите потребни за еден ден. Содржи многу малку маснотии, но богато е со јаглехидрати, претставувајќи одличен извор на енергија. Богато е со хранливи материи, вклучувајќи витамини Б, Д и Е, протеини и минерали, особено калиум, кои му помагаат на телото да ги елиминира токсините. Просечна порција ориз (50 g) обезбедува околу 11% од дневната потреба од протеини. Не содржи натриум, глутен или штетни масти. Тоа е препорачана храна кај многу болести на телото, вклучувајќи хипертензија, срцеви заболувања, превенција од рак, но и Алцхајмерова болест.
Зеленчук, зачин
Веројатно нема луѓе во светот кои користат повеќе зеленчук и овошје во готвењето од тајландскиот. Многу од растенијата служат како зачини и се користат за додавање на вкус на тајландската храна. Без разлика дали станува збор за ѓумбир, лимонска трева, лимета, лук, чили, коријандер, босилек, пиперки, краставици, зелен кромид, секој од нив придонесува и за вкусен вкус и за привлечен изглед на храната. Сите овие растенија и зеленчуци имаат извонредни здравствени придобивки, помагаат во спречување и борба против многу болести. На пример, ѓумбирот помага да се елиминира надуеноста на цревата, го стимулира потењето и се бори со гадење и автомобилска болест.
Лукот, еден од најважните храна и лекови, спречува рак, срцеви заболувања и дијабетес, истовремено намалувајќи го крвниот притисок. Коријандер содржи многу растителни влакна, помага при варење и ја ублажува болката во стомакот, додека босилекот го зголемува апетитот и се бори против кашлицата. Лутите пиперки се многу добри за елиминирање на симптомите на настинка и за спречување на рак на дебелото црево. Овошје како манго, тамаринд, мангостен, ананас, папаја, ја надополнуваат тајландската вегетаријанска кујна.
Од Бангкок до Букурешт
Во Романија, единствениот ресторан со профил е ресторанот „Сиам“ во Букурешт, кој има корист од присуството и стручноста на готвачот, кој дошол од Банкок, кој се сместил во Букурешт пет години. Наречен Пакџира teeанти или скратено Оан, готвачот ги воодушевува Романците со егзотичните јадења на Тајланд секој ден. Оан вели дека омилените јадења на Романците кои доаѓаат во Сијам се супа од ракчиња или пилешко од Том Јам, тестенини под тајландска храна, пилешко со индиски ореви, ова според неа е најлесниот начин да го подготват Романците. Пилешко со индиски ореви може да се сервира како гарнир, ориз со зеленчук. За десерт, најпопуларна е бананата во кокосово млеко.