Тајните на калории се добри јајца за вас
Со текот на годините има многу полемики во врска со влијанието на потрошувачката на јајца. Има толку многу спротивставени информации што е скоро невозможно да се знае дали јајцата се дел од здравата исхрана или треба да се јадат умерено.
Дали јадењето јајца влијае на нивото на холестерол? Дали се полни со маснотии? Или се индицирани за слабеење? Еве краток преглед на тековните студии за храна и водичи кои ќе ви помогнат да одговорите на овие прашања.
Јајца и холестерол
Веројатно најконтроверзното прашање за исхраната во врска со јајцата е дали тие можат да го зголемат нивото на холестерол во организмот и затоа го зголемуваат ризикот од кардиоваскуларни болести доколку се консумираат прекумерно. Нема сомнение дека јајцата, особено жолчките, имаат високо ниво на диетален холестерол.
Сепак, докажано е дека не го зголемува нивото на холестерол во крвта. Зголемувањето всушност се должи на заситени и незаситени масти, што доведува до блокирање на крвните садови. Јајцата содржат многу малку заситени масти и не содржат никакви незаситени масти. Од друга страна, тие содржат омега-3 масти за кои се вели дека се корисни за срцето.
Американската фондација за срце го препозна овој факт во 2000 година, менувајќи ги своите препораки во врска со внесувањето на јајца во исхраната за здрави луѓе, дозволувајќи консумирање на едно јајце на ден. Треба да се напомене дека ова е придружено со препорака вкупниот холестерол во исхраната да не надминува 300 мг.
Јајца, храна со многу маснотии?
Јајце содржи околу 5 g маснотии; сепак, повеќето од овие масти се незаситени (здрави) масти. Маснотиите се неопходни во нашите диети за организмот да функционира правилно, а јадењето јајце е одличен начин да ги добиете.
Ако тие се дел од општо здрава исхрана што не содржи премногу маснотии, нема причина да се избегнуваат јајцата.
Нутритивните придобивки од јајцата
Јајцата се неверојатно хранливи, особено жолчката од јајце, што многу луѓе имаат тенденција да ги избегнуваат, бидејќи сметаат дека е нездраво или премногу масно.
Јајцата содржат 11 минерали и витамини (во релативно големи количини) и се исто така одличен извор на витамин Д, неопходен за цврсти коски.
Тие се богати со хранливи материи како лутеин и зеаксантин, за кои се смета дека ја забавуваат дегенерацијата на макулата. Јајце-холинот, пак, помага во развојот на мозокот и правилното функционирање на меморијата.
Тие се корисни јајца за слабеење?
Иако многу луѓе сметаат дека јајцата се премногу масни и калорични за да се препорачаат за слабеење, постојат докази дека тие навистина можат да ни помогнат. Јајцето содржи околу 70 калории, па затоа не е храна со многу висока енергетска вредност. Значи, тој е совршено погоден како дел од диета.
Јајцата се исто така богати со протеини, хранливи материи кои помагаат да се постигне чувство на ситост.
Студија објавена во Меѓународниот весник за дебелина открила резултати кои поддржуваат употреба на јајца како дел од диета со ограничен број на калории. Во оваа студија, учесниците со прекумерна тежина и дебели (мажи и жени) беа поделени во различни групи. На некои им беше понуден појадок со јајца, а на други им беше понуден појадок базиран на леб. Некои учесници во обете групи следеа нискокалорична диета, додека други одржуваа редовна диета.
Студијата открива дека оние кои се одлучиле за нискокалорична диета и јаделе јајца за појадок, изгубиле неколку килограми и постигнале импресивни резултати во намалувањето на обемот на струкот. Во случај на оние кои ја одржувале својата редовна диета, немало големи промени. Ова сугерира дека во комбинација со ваква диета, јајцата можат да помогнат во процесот на слабеење.
Друга студија за чувството на ситост, обезбедена од појадок што содржи јајца, сугерираше дека учесниците успеале да јадат помалку на следните оброци и во следните 36 часа.
Иако јајцата се препорачуваат во диета, важно е да запомните дека вкупниот внес на енергија (калории) мора да биде помал од производството на организмот за да се постигне губење на тежината. Како заклучок, јајцата треба да бидат дел од здравата исхрана.
Исто така е од суштинско значење да се знае дека иако самите јајца може да се сметаат за здрава храна, тие често се наоѓаат во нездрави форми, измешани со состојки богати со заситени масти и калории, како што се колачи или омлети направени со крем и путер.
За најдобри резултати, користете метод на готвење што не вклучува премногу маснотии, со што ќе се избегнат вишокот калории.