Тајните на здравите масти, открија 5 работи што треба да ги знаете Топ Шоп
Здрави масти “(мононезаситени и полинезаситени масни киселини) се од витално значење за човечкото тело: надвор од фактот дека тие ни даваат значително снабдување со енергија (улога што можат да ја играат и заситените масти), овие незаситени масни киселини (и, меѓу тие, пред сè, основните - Омега 3 и Омега 6) го одредуваат составот на клеточните мембрани, учествуваат во згрутчување на крвта и регулирање на крвниот притисок, влијаат врз синтезата на про и антиинфламаторни супстанции, учествуваат во правилното функционирање на имунолошкиот систем, растворливи во маснотии и го штитат кардиоваскуларниот систем.
Незаситените масни киселини и храната богата со здрави масти имаат свои тајни, што е добро да ги знаете за да извлечете максимум од нив:
1) Консумирајте ги умерено. Дури и ако се нарекуваат „здрави масти“, тие ни прават добро само во умерени количини, во големи количини стануваат штетни. На пример, вишокот Омега 3 го зголемува ризикот од крварење и може да ги влоши аритмиите. Што значи „во умерени количини“? Доста е една рака (не премногу полна) јатка од орев дневно, како и парче (125-150 грама) лосос двапати неделно.
2) Грижете се за термичка обработка. Правилото е едноставно: најздраво е да ги јадете сурови. Во случај на животински извори (океанска риба), чија потрошувачка во сурова состојба (покрај тоа што не влегува во пракса на европска кујна) вклучува големи ризици, вриењето (парење или во вода) е оптимален препарат.
3) Начинот на кој е важно пакувањето и складирањето! Изберете само екстра девствени масла спакувани во стакло, најдобро што е нетранспарентно и што цврсто се затвора (витамин Е, присутен особено во екстра девствено сончогледово масло, но и во други екстра девствени масла, е чувствителен на светлина и кислород). Шишињата со масло треба да се чуваат на ладно место, далеку од директна сончева светлина. Откако ќе се запечати, консумирајте ги во најкус можен рок (по можност по редослед на неколку недели). Сурови семиња, откако ќе се отвори вреќата, мора да се чуваат во фрижидер. Важно: Не јадете семе или масла кои се расипуваат, бидејќи се штетни за здравјето.
4) Кажете „Да!“ разновидност и при избор на здрави извори на маснотии. Не фокусирајте се на она што е „најздрав извор на добри маснотии“, туку првенствено на конзумирање, секоја недела, па дури и секој ден, на неколку храна богата со здрави масти. На пример, можете да јадете 2-3 ореви на ден, 4-5 сурови бадеми, неколку сурови семки од тиква, лажичка екстра девствено маслиново масло/неколку маслинки од Каламата, лажичка екстра девствено сончогледово масло.
5) Дури и ако мора да се консумираат во релативно мали количини, незаситените масти се добри да имаат предност пред „лошите масти“ (заситени и транс). Една од најголемите грешки во исхраната, потенцирана од сегашниот стил на јадење, е тоа што имаме тенденција да внесуваме многу поголеми количини на заситени масти (од обезмастено млеко, црвено месо и живина, разни препарати за месо) и транс (производи од колачи и друга пржена храна) од здрави масти. За да се одржи долгорочното здравје, дневната количина на „лоши масти“ треба да биде многу мала, под онаа што ја консумираат „добрите масти“. Ова значи дека често избирате обезмастено млеко, а месото што го јадете треба да биде што е можно посно и во мали количини. Што се однесува до колачи, здраво е да ги исклучите од вашата исхрана.