Така оди; без глутен низ Германија
Секој што страда од нетолеранција на храна „целијачна болест“ не може само да го јаде секој леб. Засегнатите не толерираат леплив протеин во зрната.
Фотографија: Дитмар Брил/Фотопул ВАЗ
Јадете Бидејќи и самиот страда од целијачна болест, студентот Себастијан Лукас изработи интерактивна мрежна мапа која ги покажува погодените каде можат безбедно да јадат.
Секој ја знае оваа ситуација. Вие сте во движење, било да е во град, на пат кон училиште или универзитет и гладот ве обзема како од никаде. Погледот надесно или лево е доволно често и можете да ја видите најблиската пекара или ресторан за брза храна каде што можете брзо да купите нешто да јадете. Но, не секој може да го стори тоа лесно. Луѓето со нетолеранција на глутен, на пример, не смеат да јадат нормална ролна од леб од пекарот во движење. Себастијан Лукас е еден од нив, тој страда од оваа нетолеранција. Минатата година тој стави своја веб-страница на мрежата, со која е можно да се најдат ресторани, пекари или дури сместувалишта низ цела Германија кои нудат храна без глутен. Ова треба да го олесни пребарувањето за погодените.
„Дури и кога бев мало бебе, моите родители забележаа дека откако јадев нешто со житни култури, секогаш се разболував. Ми беше дијагностицирана целијачна болест кога имав три години. “Денес, Себастијан има 19 години и добро се справува со нетолеранцијата на глутен, позната и како целијачна болест.
Целијачна болест е нетолеранција на храна во која погодените не можат да толерираат лепило протеин во житни култури како што се пченица, овес, јачмен, 'рж и правопис. „Симптомите се слични на симптомите на гастроинтестиналниот тракт“, објаснува Себастијан. Во Германија, околу секои двестотини лица се погодени од целијачна болест. Сепак, мнозинството - околу 90 проценти - не знаат ништо за нивната болест затоа што немаат изразени симптоми. Целијакијата сепак може да избувне подоцна во животот.
„Досега нема лек, единствениот метод на третман е доживотна, строго диета без глутен“, вели Себастијан. „Видовите жито се заменуваат со други производи, како што се ориз, пченка и компир брашно. Сепак, овие не се достапни насекаде. Во меѓувреме, сепак, некои аптеки или големи супермаркети имаат производи без глутен во нивниот опсег “. 19-годишникот нема проблеми со грижата за себе. „Но, во движење не е така лесно. Многу е тешко да се добие нешто без глутен во рестораните или хотелите бидејќи повеќето луѓе не се запознаени со тоа “.
Пронајдете места без глутен многу лесно
Со цел да се поедностави пребарувањето во движење, Себастијан ја разви веб-страницата „Glutenfrei durch Deutschland“ www.gfgermany.de. Овде можете да најдете многу ресторани, пекари и сместување низ цела Германија кои нудат храна без глутен и го знаат својот пат кога станува збор за целијачна болест. „На страна можете да најдете навистина голема мапа на Германија и таму, како што сите знаат од Интернет, да ја прелистате и да ги барате и да ги најдете овие места без глутен. Локациите се составени од корисници кои, на пример, прочитале за ресторанот или биле сами таму и се ентузијасти за споделување на своите искуства “, објаснува тој.
Инспириран од Канада
Себастијан излезе со идејата за веб-страницата во 2010 година за време на престојот во странство во Канада: „Таму веќе имаше слична веб-страница. Мислев дека е одлично, а потоа си помислив дека ова ќе биде потребно и во Германија. “Создавањето веб-страница не беше голема работа за студентот по електротехника:„ Прво требаше да се погрижам за техничката страна. Тешко дека имав проблеми со тоа, бидејќи бев вклучен во веб-дизајн и програмирање неколку години и, на пример, исто така ја креирав веб-страницата на моето училиште. Тогаш стануваше збор за влез во некои места без глутен. За да го направам ова, го пребарав Интернетот и, меѓу другото, се свртев на Интернет-форумот за целијачна болест. Тие веќе имаа неколку списоци со ресторани таму. Секако, го искористив и сопственото искуство. “Тој работеше на страницата неколку месеци пред да се појави првата верзија на Интернет минатата година.
Регистрирајте се како корисник, додајте и рангирајте места
Секој може да бара места на веб-страницата и да пристапи до советите за регистрирани ресторани. Можете исто така да се регистрирате како корисник и да поставите свои препораки и да ги оцените другите регистрирани локации. Во меѓувреме, над 1.600 ресторани, пекари и сместување се наведени на страницата и се регистрирани над 100 корисници. Себастијан: „Сакам да им го олеснам што е можно полесно на луѓето што треба да јадат глутен да добијат нешто помеѓу забите - каде и да се. Целта е да се олесни размената на препораки меѓу погодените од целијачна болест! “
Репортерката на ЗеусПаер, Катарина Драуб, 19 години, Дуизбург