Така совршено излегува тарте фламбе - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА

Тесто за нафора, кремаста павлака, стаклен кромид, крцкава сланина и ароматично сирење - тоа звучи како тарте фламби. Ние ви кажуваме од каде потекнува овој есенски фаворит и како можете совршено да го подготвите - исто така и за витката линија.

Секако, тартното фламбе може да се јаде во текот на целата година. Но, францускиот класик има особено добар вкус во есен. Како тоа? Бидејќи новото вино и поладите температури едноставно одговараат совршено на крцкавиот деликатес.

Но, од каде потекнува традицијата на тарте фламби? Ние појаснуваме.

Од каде потекнува Фламкучен?

„Liveивеј како Бог во Франција“ - оваа изрека не е бесплатна, затоа што Французите едноставно знаат што е добро. Без оглед дали е вино или сирење: она што се произведува овде е со добар вкус.

Исто е и со тартното фламбе. Потекнува од францускиот регион Алзас. Се граничи со Баден и Пфалц, па затоа крцкавиот деликатес е толку популарен овде во Германија.

Во Франција, тартното фламбе се нарекува тарте фламби. Кога Французите зборуваат за „пламбе“, тоа значи: Затоа што тоа значи да се запали или да се запали.

И така се случува со тарте фламби. Livesивее според своето име и традиционално се пече во супер-топла рерна со јаглен на 300-400 степени за да биде крцкаво и крцкаво. Таму има пожар!

За да се провери дали рерната била доволно жешка за да се пече леб, тенки колачи од тесто порано се туркаа во рерна. Резултатот беше тенки лебчиња што пекарите ги грицкаа додека вистинскиот леб се печеше во рерна.

Подоцна, со него беа послужени разни кремови од сирење и сланина - се роди тарте фламбе.

Тесто од ламба од тарте: какви варијанти има таму?

Како што често се случува со тарте фламби, не постои вистински оригинален рецепт. Алзанското тарте фламбе доаѓа на класичен начин со крцкаво, тенка тесто од брашно од пченица.

Тогаш логорот се разделува на loversубителите на маслото од тесто и се залагаат за тесто за квасец. И секако вкусот е вкусен. Но, бидејќи многу квасец не толерира толку добро, тие претпочитаат да го користат тестото за масло.

Имаме рецепти за двете основни тесто:

Тесто за масло за тартно фламбе

125 мл вода
250 гр брашно
1 нотка сол
2 лажици масло

Ставете ги состојките во сад и добро измешајте. Додека не се формира мазно, хомогено тесто. Покријте со фолија и оставете да одмори 30 минути.

Тесто од квасец за тартно фламбе

220 гр брашно
120 мл топла вода
10 гр квасец
1 нотка шеќер
1 нотка сол
3 лажици маслиново масло

Ставете ги сите состојки во голем сад и измешајте ги заедно. Доколку е потребно, користете ја куката за тесто од миксер за да помогнете. Веднаш штом ќе се формира хомогено тесто, покријте го со чиста кујнска крпа и оставете да стаса околу 45 минути. Волуменот треба значително да се зголеми во ова време.

Двете тесто се, се разбира, вкусни - но тие не се нужно добри за фигурата.

Но, не грижете се, има и соодветни варијации за тестото фламба тесто - ниски хидрати или без глутен.

Тесто со малку јаглени хидрати за тарте фламбе

2 јајца
100 гр кварк
20 гр брашно од бадем
150 гр рендано сирење

За верзијата со ниски хидрати, едноставно ставете ги сите состојки во сад и измесете тесто.

Овој вид тесто мора да се стркала ретко пред да се прелива и да се пече околу 15 минути на 180 степени - во спротивно времето за печење нема да биде доволно за да се добие тестото.

Тесто без глутен за тарте фламбе

140 гр брашно од ориз
80 гр пченкарен скроб
1 лажичка мелени лушпи од псилиум
200 мл млака вода
4 лажици маслиново масло
1 нотка сол

Прво додадете семе од болва во водата и оставете ги да отечат. Измешајте го брашното, пченкарен скроб и сол во сад, додајте го маслото и псилиумот и работете сè во хомогено тесто. Ако тестото е премногу лепливо, само додадете малку повеќе брашно.

Полнење од тарбето фламби: кои варијанти се таму?

Како и секогаш, тука важи следново: она што има добар вкус се појавува на врвот! Ги составивме највкусните одозгора состојки за тарте фламби за вас чекор по чекор. Еве одиме!

Основата

За да биде добар, на судот секогаш му требаат различни структури. Од крцкаво до кремасто до топење: тарте фламбето има сè.

Основата на тартното фламбе обезбедува кремаста компонента. Различни млечни производи може да се користат овде. Главните разлики се во нивната содржина на маснотии: павлака со 10 проценти маснотии, павлака со 24-28 проценти маснотии или крем фрејш со 30 проценти маснотии.

Ако сакате да обрнете внимание на вашата фигура, најдобро е да користите павлака (или павлака). Creme Fraîche е најдебелата варијанта, но исто така е и највкусна. Маснотиите се и остануваат носители на вкус.

Овие додатоци носат вкус

Се разбира, има многу повеќе во вкусното тарте флабе од тестото и основата, па да ги набавиме додатоците. Ова се највкусните додатоци за artубителите на тарте фламби.

сланина
Поради жешките температури, маснотијата излегува од сланината и ја прави навистина вкусна и крцкава. И: Сланината секогаш носи вкус во чинијата.
лосос
Ако не ви се јаде свинско месо, можете едноставно да изберете фин лосос. Не мора да биде свежина, туку едноставно пушената. Има фина, зачинета арома и е веќе „зготвена“. Така, само кратко време за печење се загрева вкусно.
Кромид
Што би било тартното фламбе без кромид? Се разбира, не тартно фламбе! Французите претпочитаат да јадат зеленчук кромид. Преполовете ги овие, а потоа исечете ги фините, половина прстени. И тогаш прилично густа на неа.
Кромид
Ако ви се допаѓа малку помалку интензивно или зачинето, едноставно користете поблаг кромид. Исто така супер вкусно.
зеленчук
Фламмучен е секако нешто за вегетаријанците. Наместо сланина или лосос, едноставно исечете зеленчук на мали парчиња. Сè што има добар вкус оди овде: пиперки, моркови, печурки, домати и многу повеќе. Бидејќи тарте фламбето е само 10-15 минути во рерна, исечете сè на мали парчиња. Совет: Едноставно излупете моркови со лушпа, тенки ленти потоа ќе се готват за кратко време.
јаболко
Не само што е срдечно, туку и тартното фламбе може да биде и слатко. На пример, прелиени со тенки парчиња јаболка. Истакната точка: Сирење и кромид се изоставени, но тартното фламбе се рафинира со цимет и калвадос - а потоа се флабе!
Сл
Ако добиете смокви во супермаркетот во кој имате доверба, можете да ги ставите и на тарто-фламбето. Едноставно исечете ги на тенки парчиња или четвртини и ставете ги во рерна. Особено добро оди со ореви, козјо сирење и малку мед.
Зачини
Иако повеќето состојки доаѓаат со свој вкус, на секое срдечно тарте флабе треба да се даде малку сол и малку свежо мелен пипер. Ванилин шеќер или цимет се идеални за слатки тарте фламби.

Се разбира, тарте-фламбето со зеленчук и овошје се особено погодни. Ако не можете без месо, треба да изберете шунка со малку маснотии или варена шунка.

Сирењето како круна на славата на тарто-фламбијата

Вкусна завршница со тартното фламбе е сирењето. Постојат различни опции тука - во зависност од тоа колку зачинето ви се допаѓа. Нашите топ 3, од благи до исклучително вкусни и зачинети

Гауда: Вкусно полу-тврдо сирење од Холандија. Најдобро да се купи директно рендано.
Козјо сирење: Треба да биде зачинето, но сепак благо за да не го удави вкусот на другите компоненти.
Грујер: Тврдото сирење направено од сурово млеко е француски класик и носи многу зачини во тарте фламбе.

Ако ви се допаѓа со малку маснотии и високо со протеини, можете да го додадете вашиот тарте фламбе со малку урда.

Подготовка на тарте фламби: најважните совети

Апсолутно мора да се стркала тестото многу тенко. Ова е единствениот начин да се направи основата навистина вкусна, крцкава и крцкава.
Рерната дефинитивно мора да се загрее така што тарте фламбето добива топлина директно од сите страни. Тартата фламба е највкусна на 200-220 степени горна и долна топлина.
Ако имате камен за пица, треба да го користите и за тарте фламби. Осигурува дека тарте фламбето ќе добие навистина убаво златно-кафеаво оддолу. Едноставно, ставете го каменот за пица во топла рерна еден час однапред и потоа повлечете го тартуното фламбе одозгора.
Патем, тартното фламбе може да се подготви многу добро. Тестото може да се чува во фрижидер еден ден и во зависност од просторот може да се задржи дури и зафатено. Единствената важна работа тука е да ја покриете со филм за храна.
Можете исто така да го замрзнете тестото или супер непечено тарте фламби. Едноставно замрзнете го добро спакуван (по можност во фолија) и, доколку е потребно, директно замрзнат во рерна и печете 10-15 минути.

Вкусни тарте фламби рецепти на FIT FOR FUN

Што одговара совршено со тарте фламбе со кисела зелка? Секако: неколку парчиња јаболко. Вака изгледа креативната есенска кујна.
Фламкучен со радичио и месо од Бунднер на почетокот звучи прилично срдечно. Со свежи јагоди и радичо, станува свеж деликатес.
Тарте фламбе со грозје: класиката зачинета со ореви и грозје. Чаша Федервајзер со неа, вкусна!