Тапиока, препорачана храна

Не многу луѓе знаат што е тапиока и, секако, многу помалку и ја консумираат оваа храна, широко користена во храната во другите делови на светот.

Што е тапиока?
Тапиока е името што овој производ го дадоа Индијанците од Бразил, една од неговите области на потекло. Се добива од влакнестиот дел од коренот на касава, растение кое може да достигне димензии до 3 m во висина. Тајланд, сепак, останува главен снабдувач на тапиока.

Неговиот корен е разгранет и богат, во производствениот процес се обработува и се трансформира во брашно, зрна или снегулки од тапиока.

Малкумина знаат дека растението наречено казава се нарекува и јука или касава и дека производот добиен од неговите корени е многу хранлив, како за деца, така и за возрасни.

Што содржи тапиоката?
Еве ги нутритивните својства на тапиоката во прав или бисери:
100 гр тапиока содржат:
-351 калорија
-0 протеини
-0,2 g липиди
-85, 4 јаглехидрати

Тапиоката е широко користена во храната, при подготовка на колачи, пудинзи, десерти, ќофтиња. Изгледа како редовно брашно, но е малку пожолтен.

Еве неколку начини за подготовка:

Пудинг од тапиока
-125 гр бисери од тапиока
-750 мл слатко млеко
-2 јајца
-половина лажичка сол
-1 кесичка ванилин шеќер или суштина од ванила

Бисерите со тапиока се мешаат со млеко, сол, се ставаат на средна топлина додека не зовријат, додаваат шеќер и изматените јајца добро, се додаваат полека за да се избегне згрутчување. За максимум 15 минути ќе добиете вкусен крем над кој ставате ванила.

Крофни од тапиока
-250 гр тапиока
-75 мл масло
-75 ml вода
-2 јајца
-5 лажици јогурт
-1 пакет пармезан

Загрејте го маслото до вриење со вода, а потоа додадете го тапиокот во прав и добро измешајте додека не се изедначи. Додадете ги 2те изматени јајца, пармезан, јогурт. Од добиеното тесто се прават топчиња, кои се печат во рерна на 160 степени.

---