Здрава исхрана Кој јаде полека, се дебелее поретко - ВЕЛТ
Оние кои јадат бавно имаат помала веројатност да се дебелеат
Уживајте во секој залак полека - вака теоретски треба да јадеме. Во пракса, сепак, сите ние премногу често грицкаме здрави и нездрави работи во нас самите. Ова може да има сериозни последици.
Јадењето полека штити од дебелина. Оној што набрзина ќе се залепи од оброците, најверојатно ќе развие патолошка дебелина. Јапонските истражувачи ја потврдуваат оваа врска во евалуацијата на податоците од околу 60 000 луѓе.
Мерките насочени кон побавно јадење можат да помогнат во спречување на дебелината и здравствените последици како што се дијабетес, кардиоваскуларни болести и рак, пишуваат научниците во британскиот медицински журнал. Според студијата, избегнувањето закуски навечер и оброците помалку од два часа пред спиење штити од замор.
„Ова е прва студија со оваа големина што го испитува ефектот на брзината на јадење“, коментира Стефан Кабиш од Германскиот институт за исхрана на луѓето (DIfE) во Потсдам. „Резултатот е во основа веродостоен, но силата на ефектот ќе мора да се стави во перспектива.
Само неколку учесници беа бавни јадачи
Податоците за прашалникот генерално се предмет на несигурност и постојат бројни преклопувања со други фактори на влијание кои не можат да се земат предвид со постојните податоци. Голема слабост на студијата е тоа што не содржи никакви информации за видот на храната или физичката активност на учесниците.
Јуми Хурст и Харухиса Фукуда од Универзитетот Кјушу во Фукуока (Јапонија) ги процениле здравствените податоци на мажи и жени над 40 години кои биле подложени на медицински прегледи во програма за скрининг и дадоа информации за нивното однесување во прашалниците. Добра третина (36,5 проценти) од учесниците поминаа низ преглед, нешто помалку од една третина (29,6 проценти) два и 20 проценти три. Сите учесници беа дијабетичари и учеството во програмата беше доброволно.
Напад врз имунолошкиот систем
Повеќето учесници (33.455) ја опишаа својата брзина на јадење како „нормална“. 22.070 изјавиле дека обично лопати оброци брзо, само неколкумина (4192) рекле дека се прилично попустливи бавни јадачи.
Веројатноста за патолошка дебелина се намалува
Во групата бавно јадење имало натпросечен број на жени и значително помалку со прекумерна тежина отколку во групата на нормални или брзи јадечи. Тие исто така биле потенки околу половината и имале понизок просечен индекс на телесна маса (БМИ). Оваа вредност го опишува односот на телесната тежина и површината на телото. Во Германија и многу други земји, секој што има над 25 години се смета за прекумерна тежина. БМИ над 30 се смета за дебел или дебел. Во студиската земја Јапонија, дебелината започнува со БМИ од 25.
Земајќи ги предвид различните фактори на влијание, како што се возраста или земањето лекови, научниците утврдиле дека нормалните јадачи имаат 29 проценти помала веројатност за развој на абнормална дебелина отколку брзите. Бавно јадат беа 42 проценти помалку веројатно.
Разликите во обемот на половината, всушност измерени, беа мали: во споредба со брзите јадења, тој се намали за 0,21 сантиметри за нормални јадачи и за 0,41 сантиметар за бавни јадачи. Како и да е, истражувањето покажува дека намалувањето на брзината на јадење може да помогне во регулирање на телесната тежина и спречување на висок БМИ.
Информации за брзината на јадење не се утврдени објективно
Една од причините за поврзаноста, се сомневаат истражувачите, е тоа што брзите јадачи „јадат кога се гладни“ - тие продолжуваат да јадат иако барањето за калории одамна е исполнето и гладот е задоволен. Бавните луѓе, од друга страна, навремено почувствуваа дека се сити и со тоа апсорбираат помалку калории.
Истражувачите заклучуваат дека информациите за брзината на јадење биле засновани на самооценување на учесниците и не биле утврдени објективно. Покрај тоа, учесниците веројатно припаѓале на повеќе здравствено освестена група, бидејќи тие доброволно би учествувале во програмата. Ова може да ги наруши резултатите.
Сепак, новите податоци потврдуваат многу од препорачаните нутриционисти денес. Германското друштво за исхрана посочува во своите „10 правила за здрава диета“ дека бавното, свесно јадење придонесува за уживање и чувство на ситост. „Чувството на ситост се активира, меѓу другото, со истегнување на стомакот при јадење“, објаснува истражувачот на DIfE, Кабиш. „Сепак, голем дел се појавува и во главата. Оние кои џвакаат и јадат побавно, исто така имаат подолг вкус и поинтензивно забележуваат дека всушност јадат “.
Телото се обидува да се врати на поголема тежина
Втора студија покажува колку е тешко да не се стават изгубените килограми: по слабеењето, по слабеењето, истражувачите известуваат во Американскиот журнал за ендокринологија и метаболизам за да се борат со чувството на глад долго време. Катија Мартинс и нејзините колеги од норвешкиот универзитет за наука и технологија во Трондхајм прегледаа 34 пациенти со многу прекумерна тежина кои учествуваа во програма за слабеење.