тапиока

Што е тапиока?

Тапиоката е скроб што се вади од коренот на касавата. Со цел да се отстранат штетните материи од суровиот корен од касава, тој се распарчува, вари и суши. Како резултат на брашно, се состои од скоро 90% јаглехидрати и е без вкус. За разлика од пченицата, тапиоката не содржи глутен.

Како изгледа тапиоката?

Тапиоката е достапна или како мали топчиња како на фотографијата или како брашно. Брашното од тапиока е многу фино и лесно се праши - слично на скроб од компир.

Каде можете да купите тапиока?

Бидејќи тапиоката често се користи во азиската кујна, можете да ја набавите во скоро секоја азиска продавница. Но, го имам видено и во продавницата за здрава храна или во органскиот оддел на многу добро снабдени супермаркети.

Како да се подготви тапиока?

Тапиоката е доста сеопфатна што можете да ја користите скоро за сè за што инаку би ви требало пченично брашно. Бидејќи има практичен вкус на ништо, секогаш е само носач за различен вкус.

Брашното од тапиока се користи за згуснување сосови, за пудинг или за печење колачи. Можете дури и да направите еден вид сос од бешамел без пченично брашно. Во Бразил постои посебен вид крепи направени од брашно од тапиока, исполнети со секакви возбудливи состојки.

Патем, тапиоката не е погодна за тесто од квасец: со глутен, недостасуваат протеини од глутен кои се неопходни за успех на тесто од квасец. Совети за тоа како да се реши проблемот може да се најдат во соодветните блогови за исхраната без глутен. Но, сè уште не сум го пробал.

Бисерите од тапиока се користат за десерти. Тие отекуваат кога се готват и стануваат транспарентни. Ако тоа некого потсетува на чај со меурчиња: погодивте. Малите топчести топчиња внатре се бисери од тапиока.

---