Тартифлет срдечна тепсија за компири од Горна Савоја - Кога ќе кажат тенџерите
Тартифлет: пијалак за кожа со нутрисантен гратин
30 јануари 2015 година | Автор: Кога тенџерите зборуваат
Категорија: Касероли-гратин-суфле, рецепти | 6 коментари
- На Мон-Блани неговата околина: Тур ду Монт-Блан со почеток во Шамони, неговите 166 км и 9500+ метри во височина е прекрасна туристичка тура што можам само да ја препорачам.
- На Лак д’Анеси, често наречено „сино езеро“, е второ по големина езеро во Франција (од леденото доба)
- Кравите и Реблохон . Ова Меко сирење направено од кравјо млеко е едно од моите омилени сирења.
Реблохон е земјоделско сирење што се прави во масивот Аравис уште од 14 век. Тогаш, секој земјоделец кој изнајмил алпско пасиште мораше да му плати на сопственикот надоместок, кој беше пропорционален на количината на млеко што беше измолзено. Паметните фармери брзо дојдоа на идеја само делумно да ги молзат своите крави. Штом сопственикот ја собрал својата донација и го нема, фармерот повторно ги молзел кравите 😉 Преостанатото млеко било многу дебело и можел да го искористи за да го направи вкусниот Реблохон.
„Блокер“ значи да се молзи на дијалект, па затоа „повторно блокирање“ = повторно да се измолзува.
Со reblochon можете да направите a вкусен тартифлет Готви. Ова срдечно традиционално јадење со компири и сланина на коцки ви дава вистинско закрепнување по денот на излегување во планините
Јадење што е на масата со многу луѓе и создава пријатна атмосфера. Суво бело вино од Савој (Апремонт, Русет) треба совршено да ја заврши сликата.
Рецептот е многу лесен.
C’est simple comme bonjour
Тартифлет: тепсија од компири од Горна Савоја
Послужувања: 8 лица
Време на работа: 30 мин/време на готвење: 30 мин/вкупно време: 60 мин
состојки
- 2 парчиња Реблохон (1 кг сирење)
- 2,5 кг компири
- 8 кромид
- 400 гр сланина на коцки
- 40 кл суво бело вино од Савој, на пр. Апремонт (по избор, но дава многу повеќе вкус)
- Каранфилче лук
- Бибер сол
подготовка
- Гответе цели компири во врела вода 20 минути (или зовријте на пареа).
Потоа излупете и исечете ги на дебели парчиња. - Во меѓувреме, исечете го кромидот на мали парчиња и пржете ги во тава со малку путер или масло додека не поруменат.
- Додадете ги коцките сланина и вриејте околу 10 минути на средна топлина.
- Истријте го садот за тепсија со чешне лук исечен по должина и лесно подмачкајте.
- Потоа работи во слоеви. Прво дистрибуирајте половина од компирот, потоа смесата од кромид и сланина и на крај втората половина од компирот.
- Прелијте го со бело вино. Бибер добро, само додадете малку сол.
- Исечете ги парчињата Реблохон на половина со долг нож и ставете го на гратин (кора од сирење свртена нагоре)
- Печете во рерна на 200 ° C со вентилатор 30 минути. Сирењето се топи и се шири во тепсијата додека кората е убаво на скара!
Не баш диетално многу вкусно! И онака ви требаат калории на планина, нели? А. зелена салата може добро да ја придружува тартифлетата и ви дава подобра совест
Ако не најдете Реблохон, може да има замени. Погледнете ја Janенке, која направи тартифлет „на свој начин“.
Со цел брзо и без солзи да ги исечете многуте кромидчиња, препорачувам такви секачи за зеленчук, ефтини и многу практични!