Тековни и традиционални идеи за рецепти за Велики петок

Во Библијата се зборува многу за храната. Во многу приказни раскажани за Исус, Тој седи со другите за време на вечерата и ги поучува луѓето. Тој го зголемува виното на свадба во Ханаан, на пример, кога домаќините стравуваат дека нема да можат да им обезбедат на своите гости доволно храна. Тој претвори неколку леба и риба во оброк за неколку илјади луѓе.

Правилата за храна за Евреите, од друга страна, се многу строго утврдени во Стариот завет. На пример, млекото и месото мора да се одделат и има список со кое месо може и не може да се јаде. Христијанските правила за јадење, како што се јадењето на Велики четврток и Велики петок, честопати се определени од семејните традиции и регионалните карактеристики.

Постот вегетаријанец

Постот, кој порано се забележуваше во христијанските заедници од пепелта среда, веќе не е важен за повеќето денес, дури и ако е во поинаква форма - на пример, евангелската кампања „Седум недели без“ (годинава: „без изговори“) ) - се одржува.

Велики четврток нема никаква врска со зелената боја, но веројатно потекнува од терминот „Гринен“ за жалење и плачење. Како и да е, се чини дека некои христијани толку многу го прифатија овој термин што повеќе сакаат да ја прават својата храна зелена на следниот Велики петок, денот на убиството на Исус. Барем во хесиските земји е широко распространето да се враќа на оригиналното хесиско, темелно вегетаријанско јадење на овој висок празник на христијанството: .

Зелен сос

Постојат различни начини на подготовка, на пример со мајонез или павлака, со или без жолчки, со или без кромид. Секој одлучува според својот индивидуален вкус. Сепак, од суштинско значење е зелениот сос да се подготвува од седум билки: бораж, червила, корсес, магдонос, кромид, шишарка и киселица. Патем, има споменик од зелен сос во Франкфурт-Оберад, така што овие билки не се забораваат. Се состои од седум мали пластеници од плексиглас, од кои секоја има натпис за една од седумте билки на подот. Ноќе куќите се осветлуваат.

Овие билки сè уште нема да се најдат во приватни градини. Затоа, треба да ги купите вистинските состојки од зеленчук во кој имате доверба - по можност на неделен пазар - и да ги користите што е можно поскоро. Готови пакувања со билки деновиве дури се продаваат во супермаркетите во областа Франкфурт.

И вака работи: Ситно исецкајте ги билките со ножот за сечкање; процесорот не се осврнува на пуристите, но тоа е помалку работа, а резултатот е исто така добар. Потоа измешајте со мелени варени жолчки и павлака и изматете со масло, оцет, бибер и сол.

Варено говедско месо, варено говедско месо, исто така е популарно кај ладниот сос. Но, на Велики петок гарнир е: варени јајца и јакна компири. Звучи малку аскетско, но всушност е многу вкусен (и богат вирамин) пролетен оброк.

Посни риби

Во многу семејства, рибите се подготвуваат на „тивки“ празници. Според традиционалниот црковен пост, месото може да се јаде во петок, особено не на Велики петок. Но, бидејќи само месото на топлокрвни животни се сметало за такво, рибите станале брза храна.

Бидејќи свештенството исто така знаеше да цени добра храна, постојано се наоѓаа задните врати. На пример, со едноставно производство на живина, како што се гуски и патки, затоа што тие рипнаа околу водата, со исклучок. Дури и дебелиот дабар беше привремено вклучен во постот. На крајот на краиштата, тој живееше во вода и неговата опашка беше како риба, беше расправијата.

Денес, правилата на постот веќе не се толку строги. И рибата повеќе не е оброк што се смета за редок, но може да биде деликатес ако е правилно подготвен.

Комбинација од риба како посно јадење со див лук, кој сега е повторно откриен, нуди овој вкусен рецепт од интернет-форум:

Пастрмка полнета со див лук

Пареа 4 пастрмка на кревет од див лук и добро наполнета со див лук во сад за печење покриен со алуминиумска фолија околу 30 до 50 минути (во зависност од големината). Полнењето има вкусен вкус како зеленчук, со компири и можеби путер од див лук.

Пост со колачи

И, ако не ви се допаѓа рибино или зелено на Велики петок, сепак има вкусни колачи, кои во многу области припаѓаат на чинијата како оброк од Велики петок.

Мунстерлендер Струвен

Направете тесто од квасец: 500 гр брашно, 3/8 л млеко, 40 гр квасец, 2 лажици шеќер.
Сите состојки мора да имаат иста (собна) температура.

Измешајте го квасецот со млеко, шеќер и малку брашно. Оставете го пред-тестото да нарасне ¼ час, а потоа додадете го преостанатото брашно, 125 гр суво грозје или рибизла, 1-2 јајца и 1 лажичка сол и 30 гр путер. Тестото направете го податливо со добро матење и оставете го да нарасне еден час додека не се зголеми двојно. Потоа печете мали тркалезни колачи во тавата, кои можат да се попрскаат со шеќер и цимет.
За печење се користи масло или маст.

Ако сакате да пробате јадења од еврејската традиција, можете да го готвите следниот рецепт, кој може да го најдете во книгата „Готвење со Библијата“:

Супа од кнедли од лазе

Mazze е бесквасен леб што се јаде на Пасха. Тие нè потсетуваат дека кога луѓето од Израел побегнаа од Египет, немаа време да направат квасено тесто за леб. Брашното од мазе се прави од ситно мелено мацо.

Состојки:
3 јајца, одделени
3 лажици маслиново масло
2 лажици вода од селцер
Победете ја жолчката, маслото и водата, измешајте ја со изматена белка.
Додадете 1 ½ чаши брашно од мацо, по 1 лажица копра, магдонос, мајчина душица и сецкан кромид, плус сол и бибер.

Во меѓувреме, донесете пилешка супа со супа од зеленчук и ловоров лист да зоврие. Со влажни раце обликувајте ја мешавината од матзо во мали топчиња и варете ја во супа од 30 до 35 минути (пораст). Не кревајте го капакот кога го правите ова. Послужете ја супата топла.

Повеќе интересни рецепти од библиската традиција и инспирирани од библиските приказни може да најдете во:

Ентони Ф. Чифоло и Рејнер В. Хесе помладиот: „Готвење со Библијата - рецепти и приказни“, Верлаг C. Х. Бек, 19,90 евра
Анџелика Тол-Хауке: „Готвење низ црковната година - обичаи и рецепти“, CZV-Verlag, достапен антиквар

Храна според еврејската традиција може да се нарача на Интернет, на пример на www.doronia-shop.de. Еврејски култни предмети, накит, книги, филмови и музика се исто така достапни таму.

Лизелот Вендл работи како хонорарен новинар во Франкфурт.