Телешко чорба со кнедли од брашно Рецепт од говедско месо од пиперка Савори Урбан

Телешко чорба со брашно кнедли рецепт од говедско месо од папрака. Трансилвански рецепт за храна со црвен сос, телешка чорба со кромид, вкусен и ароматичен. Нежните јадења со месо и вкусен сос, малку зачинети, придружени со кнедли (нокедли) и се служат со кисела павлака.

Телешка чорба со кнедли од брашно се прави од посилни парчиња месо: пулпа, рамо, саламура. Тие имаат време да готват полека и да станат нежни. Паприкасурилен (чорби) не се прават набрзина.

Прекрасната боја на сосот ја дава пиперката (црвен пипер), а не сосот од домат. Така се прави во Трансилванија. Пиперката мора да биде квалитетна, мелена само од пулпата црвена пиперка, не од стебленца и семиња. Секако, покрај слатката, можете да додадете и прстофат лута пиперка за да ја разбудите. телешка чорба!

Дури и ако говедското месо од нас не е со многу добар квалитет, може да се готви полека, на крајот да стане нежно и вкусно.

Класичниот гарнир на оваа телешка чорба е претставен со кнедли од брашно од црвен пипер (рецепт тука). Можете исто така да сварите едноставни тестенини, ориз или некои природен компир со путер и магдонос. Без парче од свеж домашен леб не би бил погрешен избор. Се разбира, ние, Трансилванците и Банатите, додаваме директно на чинијата околу 1-2 добри лажички кисела павлака. Еее ... друга работа! Потопете го аголот од лебот во сосот

Од состојките подолу, се добива приближ. 6 добри порции (во зависност од тоа колку сте гладни

1 кг телешко месо исечено на коцки
2 мали кромид
3-4 чешниња лук
2 капсикуми (или крофни или бугарска пиперка)
2 лажици масло
сол, црн пипер
2 лажици црвен пипер (црвен пипер)
по избор: 1 лажичка лута пиперка

2 цели јајца
200 гр брашно
100 мл млеко
сол
1 лажица масло

Подготовка Телешко чорба со брашно кнедли рецепт за говедско месо од пиперка

Купив подготвено телешко месо. Подготвив кромид, лук и капсикум со мене.

Измив и исецкав кромид и лук. Ја исчистив пиперката и семето и го исеков на ленти, а потоа на коцки.

Во длабок, широк тенџере, загрејте го маслото и скратете го кромидот и лукот (на тивок оган, со малку сол). Тие мора да станат стаклести без да поруменат!

Ги ставив коцките месо во тенџерето и го кренав пламенот. Постојано ги мешав со шпатула за да добијат малку боја на секое лице. Додадов сецкани пиперки и измешав уште малку.

Ја солев и ја црпев храната добро и исклучив сè со приближно. 700 мл топла вода. Само што сега ставам црвен пипер (црвен пипер)! Никогаш не ставам пиперка во врело масло, бидејќи станува горчлива и несварлива. Водата мора добро да го содржи месото.

Додека телешката чорба врие?

Ја намалив топлината на средно на ниско и делумно ја покрив тавата со капак. Отсега па натаму, треба да врие најмалку еден час. Од време на време проверував дали течноста премногу паднала и ја исполнував со чаша вода (доколку е потребно). Повремено мешав и за да не ми лепи.

Крајниот тест е да вкусите парче месо: ако е нежно и меко, тоа значи дека телешката чорба има доволно зовриено.!

Брашно кнедли за телешка пиперка

Додека не зоврие чорбата, се грижев за кнедлите од брашно. Јас ги победив јајцата, додадов сол и брашно и разредував сè со ладно млеко, додавајќи постепено. Измешав лажица масло во составот и го оставив садот со тестото да се одмори 10 минути. За тоа време, брашното отекува.

Кнедли од брашно, исто така, може да се варат директно во сосот за храна (како што правев на тоа) пилешки рецепт со грашок и кнедли) но и одделно, во зовриена солена вода. Овој пат зоврив околу 3 Л вода со 3 лажички сол во големо тенџере и ги поделив кнедлите со посебен ренде. Вреди да се купи овој уред бидејќи е ефтин (кај Дедеман е достапен за 23 леи) и многу брз (за 30 секунди ги направивте кнедлите). Може да се послужат и класично со лажица, секогаш натопувајќи ја лажицата во врела вода, а потоа со него „кршејќи“ го тестото.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран