Темпура ракчиња со тиква рецепт ЕДЕКА

Темпура е третиот најважен метод за подготовка во јапонската кујна, заедно со суши и теријаки. Нашиот рецепт опишува чекор по чекор како да направите тесто и да ги пржете ракчињата!

Додадете ракчиња:
12 ракчиња
1 нотка морска сол
150 гр пченично брашно
150 гр скроб
1 јајце
1 пакетче прашок за пециво
некои коцки мраз
Растително масло за длабоко пржење

За тиквата:
1 тиква Хокаидо
4 парчиња ѓумбир
0,5 чили
1 чешне лук
4 лажици маслиново масло
1,5 лажиче морска сол, груба
1 лажичка мед
Исцедете 0,5 лимон, сок

За винегрет од соја:
3 кромиди
1 чешне лук, ситно сецкан
1 парче ѓумбир, ситно сецкан
2 лажици соја сос
1 лимон
2 лажици кокосово масло
0,25 чили
2 лажички мед

Јадро тиква и се сече на големи парчиња. Ставете го на плех со останатите состојки и измешајте. Печете во рерна околу 25-30 минути на 160 ° С. Најдобро е да ја завиткате тиквата во хартија за печење за да не изгори.

Во меѓувреме, за премачкување на ракчиња, изматете 300-350 мл мраз-ладна вода со брашно, скроб, прашок за пециво и малку сол. Промешајте го јајцето.

За винегрет, ставете ги сите состојки заедно во сад и измешајте темелно.

Ставете ја нежно запечената тиква во мешалка заедно со медот и сокот од лимон. Мешајте со рачен мешалка околу 5 минути и зачинете го повторно по вкус.

Печете ракчиња во врела маст (160 C) околу 3-5 минути. Извадете ја од маснотијата и наредете ја на кујнска хартија.

Совет: Откријте ги нашите вкусни рецепти за школки или нашите рамени со ракчиња! Исто така вкусна: нашата супа од школки со кари!

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

25 мин 25 мин
Тешка тешка
Вегетаријанец без глутен

60 мин 60 мин
Тешка светлина
Веган без глутен

30 мин 30 мин
Тешка светлина
Без глутен без лактоза

30 мин 30 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

Пржење на јапонски: Рецепт од ракчиња Темпура

Да се направи сè и крај на правењето пржени ракчиња како во Јапонија е тесто темпура. Јадењето е најавтентично ако користите специјално брашно од темпура. Брашното без глутен направено од ориз може да се најде на полиците за сувомесни производи и во азиските продавници. Можете исто така да го замените со пченично брашно, како во нашиот рецепт за ракчиња од темпура. Важно е тестото да се меша и да се преработува што е можно постудено - само на овој начин печените ракчиња да станат навистина крцкави. Затоа, навистина користете мраз вода и јајце од фрижидерот. За веганско тесто темпура, можете исто така да го замените јајцето со малку брашно од соја. Тестото може да се зачини и со зачини како што се чили, сос од сирача или малку пиво и може да се користи и за подготовка на суши еби темпура или темпура од аспарагус. Крцкавите навивачи, исто така, можат да ги завиткаат ракчињата во панење наместо во тестото. Ако ви се допаѓа невообичаено, можете да пробате ракчиња од амарант и да подготвите варијанта со пукано зрно Инки. Морската храна тогаш е помалку калорична од ракчињата во длабоко прженото тесто.

Ракчиња со крцкав леб

Азиската кујна знае многу други начини на подготвување крцкави ракчиња, ракчиња и кралски ракчиња. Пробајте ракчиња пржени во панко. Панко е груба лебни трошки направени од лебници, кои се достапни и во азиските продавници. Или подгответе печени ракчиња (ганг жаба) на тајландски начин: тестото тука се состои од брашно, бело вино, семе од сусам, прашок за пециво и зачини. Специјалитетот честопати се ужива со сладок и кисел сос. Ако сте повеќе расположени за европска кујна, ви го препорачуваме нашиот рецепт за растително сламка од ракчиња и праз: Тенкото тесто со правопис, кое се пече во рерна, обезбедува крцкав ефект. За ова, ракчињата се комбинираат со крем сирење и праз за да се направи вкусен прелив. Без разлика дали ракчиња од темпура или друг рецепт за ракчиња: Наместо свежи, секако можете да користите и замрзнати, ракчиња подготвени за готвење. Нашиот експерт за ЕДЕКА, Кевин фон Холт, ќе ви објасни како правилно да ја излупите свежата варијанта и да ги подготвите ракчињата.

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа