Тепсија за зеленчук што заштедува калории со сос од сирење
Оваа едноставна тепсија за зеленчук беше создадена пред некој ден кога фрижидерот беше полн со остатоци, желба да купувате многу мали, а ручекот многу дарежлив;-). Во основа, тепсиите и гратаните ми се омилени кога треба да се користат остатоци од зеленчук ... но јас навистина сакав да избегнам крем, јајца и други калориски бомби, на крајот на краиштата, веќе бев оставен да ме понесат на ручек за да јадам тестенини со моите колеги.
Затоа, искористив еден стар трик за заштеда на калории: компири што ги исекувавте на парчиња, а потоа ги варите давајте дел од својот скроб на сосот и направете го кремаст - супер практичен! И ако додадете многу зеленчук, тешко дека треба да заштедите на сирење, на крајот на краиштата, дури и нискокалоричната храна треба да има навистина вкусен вкус. Еве го мојот резултат, јас веќе се радувам на следните остатоци од зеленчук:
Состојки за 2 лица како лесен оброк:
400 гр компири
2 големи моркови
1 голема колераби
150 мл млеко
приближно 300 мл зеленчук
2 лажици сецкан магдонос, свеж (+ 1 лажица сецкан тарагон по желба)
1 лажичка (натрупано) пченкарен скроб
80 гр пекорино *, рендано
Солена пиперка
* алтернативно други силни сирења, на пр. пармезан. Сметам дека Gouda & Co е премногу благ за тоа.
Исто така: рамен сад за печење
Подготовка:
1. Излупете ги компирите, морковите и колбраби, четвртината колера и исечете сè на тенки парчиња, загрејте ја рерната на 250 степени (горна/долна топлина, инаку помалку).
2. Ставете компири со млеко и околу 100 мл густин во голема тава и оставете да зоврие. Сега вриејте околу 10 минути, мешајќи од време на време. Парчињата треба само да бидат покриени, така што ќе се готват. Сосот станува малку кремаст.
3. Сега додадете моркови и по уште 5 минути колбраби и билки. Истурете во супа повторно и повторно, така што сè е само покриено.
4. Кога парчињата компири се готови (во зависност од нивната дебелина, ова трае околу 20 минути), зачинете со сол и црн пипер. Сега измешајте го пченкарен скроб со 2-3 лажици густин и добро промешајте ја смесата во сосот, како и 30 гр рендано сирење.
5. Ставете сè во садот за печење и посипете го со остатокот од сирењето. Печете во рерна на силен оган 5-10 минути додека сирењето не порумени малку.
Извадете, поделете на 2 чинии и уживајте - но внимавајте, многу е жешко! Ако лесен гратин не е доволен, вкусните, домашни ќофтиња или парче филе од лосос добро одат со него.
Како алтернатива на морковот и колбраби, секако можете да користите друг сезонски зеленчук. Тиквата или пашканатот сигурно одат добро со нив, но замрзнатите лисја од спанаќ (одмрзнати и исцедени) се исто така вкусни.