Терини од свинско месо „Холидеј“ - вкусно и убаво предјадење! готвач
Ви претставуваме рецепт за вкусен териин направен од свинско месо. Оваа закуска е добра алтернатива на комерцијалните колбаси, каде што можете да кажете дека е домашна, без вештачки бои или ароми. Тоа е вкусна и пополнувачка закуска, која освојува од прва. Многу е лесно да се подготви и гостите сигурно ќе поминат часови во кујната.
состојки
- 2 рифови од свинско месо (приближно 1,2 кг секоја од нив)
- 2-3 лажици каперси (по избор)
Начин на подготовка
1. Измијте ги и исчистете ги свинските рифови. Отстранете ги остатоците од кожата (користете жилет за еднократна употреба).
2. Ставете го месото во тенџере и истурете вода. Ставете ја тавата на оган. Направете мал оган.
3. Пред да започне да врие, отстранете ја пената, зачинете со сол, додадете моркови и кромид. Врие 3,5 часа (месото треба многу лесно да се оддели од коската). По 2,5 часа готвење, додадете црн пипер од зрна. 10-15 минути пред да ја тргнете тавата од оган, додадете ловоров лист.
4. Како по правило, циоланот врие без капак. Иако, по желба, можете да ја покриете тавата со капак или да ја оставите полуотворена.
5. Извадете го месото од оган и оставете го да се излади во тавата. Кога месото е малку топло, извадете го од тавата. Исечете го месото одозгора и извадете ја коската. Скршете го месото на парчиња.
6. Месото исецкајте го малку. Поделете го секое парче месо, со рацете, на неколку помали парчиња.
7. Во месото додадете лук, каперси и сецкан магдонос. Натпревар со сол и мелен црн пипер. мешаат.
8. Внимателно отстранете ја маснотијата од кожата. По желба, ситно исецкајте ја оваа маст и додадете ја на месото.
9. Растворете половина од нормата на желатин во свинска супа и следете ги упатствата на пакувањето. Начинот на подготовка и пропорциите се исто така наведени на пакувањето.
10. Намачкајте ја формата малку и покријте ја со филм за храна, оставајќи ги рабовите на надворешната страна на формата. Поради водата, ќе се поправи подобро. Наредете ја свинската кожа на фолијата за храна.
11. Додадете малку мешавина од желатин во месото и промешајте. Наредете го месото во форма.
12. Месото малку исцедете го и истурете ја смесата во желатин. Во никој случај не треба да го покрива месото, но да биде помалку видлив на површината.
13. Оставете ја формата на собна температура 5-10 минути, така што супата продира до дното на формата. Доколку е потребно, додадете малку повеќе супа од желатин.
14. Распоредете ги рабовите на кожата внатре во формата врз месото.
15. Покријте го теринот со рабовите на фолијата за храна и ставете го во фрижидер преку ноќ (околу 8 часа).
16. Извадете ја формата на храна и фолијата. Исечете го теринот на парчиња.