Тешки метали и здравствени медицински написи Провита исхрана

Тешки метали

метали во многу мали количини тие се неопходни за сите витални форми. Тие влегуваат во живата клетка во форма на катјони, но нивното инкорпорирање е строго регулирано, бидејќи во големи количини буквално сите метали се токсични. На човекот, како и на другите 'рбетници, му требаат метални катјони, кои обезбедуваат развој на многу витални процеси. Од нив споменуваме:

тешки метали: кобалт, бакар, железо, манган, молибден, цинк и во мали количини хром, ванадиум, никел и олово;
лесни метали: тие обично се наоѓаат во големи количини; калциум, магнезиум, калиум и натриум.

Поделбата на металите на неопходни, неутрални и токсични може да биде неточна и честопати погрешна, бидејќи сите елементи потребни во мали дози стануваат токсични и многу токсични во високи дози. Разликата помеѓу концентрациите во кои се корисни и во кои се штетни понекогаш може да биде многу мала. На пример, границите на токсичност на флуор и селен беа познати многу пред да се покаже дека овие елементи се неопходни во храната. Помалите концентрации се причина за ендемски кариес, а поголемите доведуваат до комплицирана патологија на флуороза, која ги напаѓа не само забите (појава на темно кафеави дамки), туку и целото човечко коскено ткиво, во овој процес калциумот се заменува со флуорид. Во моментов, во услови на интензивно антропогено влијание врз природата, многу е важно да се контролира нивото на содржина на метал во храната, во околината, бидејќи се познати случаи на интоксикација на луѓе со соединенија на тешки метали.

Што ги прави тешките метали опасни?

Прво на сите, во процесот на подготовка на храна металите не се распаѓаат, напротив, нивната концентрација на единицата на маса се зголемува. Второ, металите имаат својство на акумулација во човечкото тело, па затоа ги забавуваат или дури ги блокираат интрацелуларните биохемиски процеси. Трето, повеќето метали поседуваат мутагени и канцерогени својства. Тешките метали тешко се отстрануваат од човечкото тело… Неколку зборови за најчестите метали.

Олово

олово е еден од металите што ја загадува животната средина, чие ширење во природата е директно пропорционално со бројот на транспортни единици. Постојат многу описи на анемија предизвикана од труење со олово. Зависноста од смртност кај луѓето е утврдена поради болест на мозочни садови, хроничен нефритис и ниво на загадување на животната средина со олово. Медицинските истражувања покажаа дека промените во однесувањето на новороденчињата и малите деца се условени од влијанието на оловото преку мајчиното тело за време на интраутериниот развој и доењето. Овој заклучок е потврден од токсиколозите како резултат на експерименти врз животни.

олово е еден од тешките метали, околу кој се дискутира многу и тој, според одлуката на меѓународната здравствена организација, се припишува на првите индекси за проценка на загадувањето на животната средина. Воспоставени се ограничени дозволени концентрации (CLA) за олово. Во храната CLA, оловото се движи од 0,005 mg/kg во млечни производи до 1,0 mg/kg кај рибите. Олово, влегуваат во телото се апсорбира од еритроцити, коскеното и нервното ткиво, бубрезите. Хроничното труење со олово доведува до развој на нефритис. Биохемискиот ефект се состои во сузбивање на активноста на еритроцитите и зголемување на количината на олово во крвта.

Опишан е случајот со развој на хроничен нефритис кај дете, кое консумирало дождовница, трката на покривот, чија боја содржела олово. Хроничното труење со олово доведува до болест и напад на моторните нерви на терминалите, што се рефлектира во нарушување на спроводливоста на нервните импулси. Извори на труење со олово може да бидат бензин, храна и пијалоци, кои се чуваат во садови, кои вклучуваат олово или бои што содржат олово (застаклени садови од глина, бои за печатење, некои пластични материи).

Кадмиум

Извори на труење со кадмиум може да бидат обложување на садови и метали, бои, кои се користат во текстилната и електричната индустрија. Малкумина знаат дека познатата црвена боја на етикетите и рекламирањето на пијалокот „Кока-кола“ содржи кадмиум. Познато е дека кадмиумот недостасува во организмот при раѓање, но тој се акумулира со возраста кај луѓето, кои според нивниот вид на професионална активност не подлежат на неговото влијание, достигнувајќи максимум на просечна возраст од 20-30 години. Вкупната содржина на кадмиум во телото е поврзана со неговото продирање од храна, вода и други извори на животната средина. Кадмиумот се акумулира главно во бубрезите и во помали количини во црниот дроб и другите органи.

Американскиот лекар Карол откри директна зависност помеѓу содржината на кадмиум во атмосферата и фреквенцијата на смртност поради кардиоваскуларни патологии. Бидејќи кадмиумот се акумулира во органите и има прилично долг период на полуелиминација (10-30 години), употребата на незначителни количини на риба натопена во кадмиум подолг временски период може да доведе до некои или други форми на труење со кадмиум. Како резултат, регулаторните стандарди ја ограничуваат употребата на риби со содржина на кадмиум Cd> 0,5 mg/kg сува тежина. Ова пак предупредува дека црниот дроб и другите органи на риба не се добри за консумирање.

Меркур

Киплинг сепак напиша: „Повеќе сакам да ја имам најлошата смрт отколку да работам на вадење жива каде што ми паѓаат забите во устата“. И покрај фактот дека денес е тешко да се најде човек кој не знае дека живата е токсична, овој метал се наоѓа во секој дом, медицинска установа (медицински термометар, манометар, итн.).

жива тој е еден од металите без кои сегашната цивилизација, медицината, електронската индустрија и други се незамисливи. Пареата на живата и неговите соединенија навистина се опасни по живот. Дозволените гранични концентрации (CLA) за воздухот во индустриските простории се 0,01 mg/m3. CLA за храна се движи од 0,005 mg/kg - во сокови до 0,5 mg/1 m погоре.

Во 1966 година е опишана невообичаена состојба на централниот нервен систем (ЦНС), слична на енцефалитисот, што е резултат на труење со жива. Ercивата била содржана во инсектицидот, кој се користел за обработка на садници од трева. Постои врска помеѓу интоксикација со месо од животни кои ги јаделе овие житни култури. Меркур и неговите соединенија предизвикуваат атрофија на нервните клетки во малиот мозок и разни делови на церебралниот кортекс. По 1-2 месеци хронично труење со жива кај пациенти, се појавуваат симптоми на вкочанетост на краевите, усните и јазикот, порозност на непцата, глувост, влошување на видот, намалено видно поле, слабеење на меморијата. Соединенијата на живата имаат својство да продираат во плацентарната бариера. Почесто, извори на интоксикација со препарати од жива се инсектициди, кои се користат за чување на житни култури.

Ако термометарот е случајно скршен во куќата, потребно е да се соберат сите капки жива и, колку што е можно, да се обработи делот каде што се ширела живата со раствор на FeCl3, со цел хемиски неутрализирање на остатоците. Рибата што содржи најголеми количини на жива е Туна. Канадските власти ги предупредија бремените жени целосно да го избегнуваат тонот.

Никел

никел предизвикува оштетување на ткивото на белите дробови со бавниот развој на малигни заболувања. Големи количини на никел што се користи во добиточната храна доведува до намалување на содржината на азот и повреда на растот. Епидемиолошките истражувања на работниците, поврзани со производството на рафиниран никел, покажуваат дека тој и неговите соединенија можат да предизвикаат болести на носната празнина и грлото, како и на белите дробови. Малигни формации на бубрезите се случиле кај стаорци кога никелот се вовел во бубрезите. Тератогени ефекти, како што се егзенфафалија, кршливи ребра и распаѓање на мекото непце, се јавуваат кај цицачи, врз кои влијаеле разни соединенија на никел.

Цинк и бакар

Овие два метали се од витално значење за нормален раст и развој на луѓето, животните и растенијата. Во исто време, во врска со интензивирање на загадувањето на животната средина, содржината на овие метали е ограничена во храната и водата. CLA за цинк се движи од 5,0 mg/kg за млечни производи и 40,0 mg/kg за риба и месо. CLA за бакар се движи од 0,5 mg/kg за млечни производи и 10,0 mg/kg за риба и зеленчук.

Постои хипотеза дека хроничното труење со цинк и бакар може да предизвика развој на хипертензија, атеросклероза и срцеви заболувања. Постојат податоци кои потврдуваат дека органското оштетување на црниот дроб со кршење на морфолошката структура на органот (цироза на црниот дроб, примарен карцином на црниот дроб) доведува до поизразени промени во спектарот на микроелементи во крвта и особено на бакар, цинк, олово.

Динамиката на овие метали во водните екосистеми на Молдавија е одраз на антропогените влијанија, така што нивниот опсег е доста голем. За жал, кај мускулите на рибите содржината на овие метали честопати не одговара на барањата утврдени за рибните производи.

На овој метал, толку раширен во последниве години, му се посветува посебно внимание. Така, општеството за стандарди во САД смета дека алуминиумот и неговите соединенија се многу отровни. Според степенот на токсичност, тој е еквивалентен на арсен, никел, бакар и манган. Природата на негативното дејство на алуминиумот врз луѓето не е доволно проучена. Во исто време, постојат податоци за реципрочна врска помеѓу појавата на алергија, повреда на метаболизмот и раст на младото тело со количината на алуминиум во употребената вода.

Постојат податоци за негативното влијание на алуминиумот врз имунитетниот систем на луѓето и животните. Алумни секогаш е присутна кај луѓето со Алцхајмерова болест. Говорејќи за присуството на тешки метали во рибите, мора да споменеме дека најголемите концентрации се забележани во нивната кожа и црн дроб, а најмалата во белите мускули.

Други тешки метали штетни за телото кога се акумулираат во големи количини: железо, арсен, манган, молибден.

Болести кои се директно поврзани со акумулација на тешки метали:

нарушување на имунолошкиот систем со последователна еволуција во различни форми на болести;
кардиоваскуларни болести;
болести на видот;
нарушувања на мозокот (аутизам, Алцхајмерова болест, деменција, нарушувања на меморијата, концентрација, логика, итн.);
болести на црниот дроб, бубрезите, белите дробови.

препорака

Секој третман за детоксикација на тешки метали треба да содржи додатоци за заштита на функцијата на црниот дроб, од кои најпрепорачани се: Стандардизирана алфа липоична киселина (задолжително) и Силимарина (млечен трн). Исто така, консумирајте најмалку 2 литри течности дневно во текот на целиот период на детоксикација.