Тешки метали, опасност за телото
Во скоро секоја дискусија за диета и здравје зборуваме за калциум, магнезиум, натриум. Тоа се лесни метали, кои на телото му требаат во релативно големи количини, ако ги споредиме со потребата за тешки метали. А сепак тие имаат свои функции во организмот, ако мислиме дека железото е подлога за функционирање на црвените крвни зрнца, бакарот ни помага да ја регулираме нашата тежина итн.
Но, нивниот вишок сигурно доведува до сериозни болести и токсичност, особено затоа што тие имаат способност да се „акумулираат“, блокирајќи ги во одреден момент сегашните клеточни функции и предизвикувајќи оштетување на црниот дроб, бубрезите, белите дробови или очите. и нервниот систем. Покрај овие постојани блокади, вишокот тешки метали имаат дури и мутагени и канцерогени својства, предизвикувајќи неповратни процеси во организмот, а покрај тоа некои од нив може да се пренесат од мајка на фетус.
Тешки метали се кобалт, бакар, железо, манган, молибден, цинк, хром, ванадиум, никел и олово.
Многу од овие тешки метали стигнуваат до нашето тело преку дигестивниот систем, преку „контаминирана“ храна, генерално оние специфични за сезоната со која само што се разделивме, како што е конзервирана храна од сите видови, но особено од големи риби како што е туната., треска, меч-риба, морска храна и највисоки концентрации се забележани во нивната кожа и црн дроб, а најмала кај белите мускули. Во лето, големите потрошувачи на пиво додаваат здрав дел од олово во нивната колекција. Многу нè оптеретува со тешки метали и лекови, вакцини, цигари.
Ефектите од брзата интоксикација со тешки метали се слепило, нарушена координација на нервите, ментални абнормалности, кардиоваскуларни заболувања, рак.
Треба да се напомене дека, без оглед на процесот на подготовка на храна, металите не се распаѓаат, дури и нивната концентрација се зголемува по единица маса. Покрај овие недостатоци, тешките метали се исклучително тешко да се отстранат откако ќе се соберат.
олово
Оловото е еден од античките непријатели на човекот во раните денови на цивилизацијата, бидејќи во историјата е резонантно бавно труење со олово од садови и прибор за јадење на богатите од тоа време. Во моментов, се покажа дека премногу олово предизвикува анемија, оштетување на васкуларниот ендотел, заболување на бубрезите, хроничен нефритис, промени во однесувањето.
Бидејќи оловото е присутно насекаде во природата и затоа во многу состојки што ја сочинуваат нашата храна, ограничените дозволени концентрации (CLA) се поставени за олово. Во храната, CLA на олово се движи од 0,005 mg/kg во млечни производи до 1,0 mg/kg кај риба. А, пивото содржи олово, како што реков и претходно, и еве алармен сигнал за идните мајки кои „копнеат“ по пиво! Се апсорбира од еритроцити, коски и нервно ткиво, бубрези. Хроничното труење со олово доведува до развој на нефритис, блокирање на активноста на црвените крвни клетки и нарушување на спроводливоста на нервните импулси. Извори на труење со олово може да бидат бензин, храна и пијалоци, кои се чуваат во садови, кои вклучуваат олово или бои што содржат олово (застаклени садови од глина, бои за печатење, некои пластични материи).
кадмиум
Ние сме родени „без кадмиум“ затоа што кадмиумот не ја преминува плацентарната бариера. Haveе имавме шанса да останеме на тој начин, ако текстилната и електричната индустрија не искористеа целосно од прекрасната црвена боја што ја отпечатија на садови, метали, ПЕТ со безалкохолни пијалоци - кола или пиво. Веќе постои во вода, во почва, има многу долг период на елиминација до 30 години и проблемот е што на овој начин живите суштества на морето, но особено рибите, го акумулираат во ткивата, особено во органите или црниот дроб. Оттука, предупредувањето на лекарите за избегнување на консумирање рибен црн дроб или разни органи и препорака да се готват чисти од нив и не цели.
Понекогаш потрошувачката на мали количини на риба контаминирана со кадмиум подолг временски период може да доведе до некои или други форми на труење со кадмиум. Како резултат, регулаторните стандарди ја ограничуваат употребата на риба со содржина на кадмиум Cd> 0,5 mg/kg сува маса.
Кај луѓето, кадмиумот се акумулира главно во бубрезите и во помали количини во црниот дроб и другите органи. Студиите на американските лекари покажуваат врска помеѓу таложењето на кадмиум и кардиоваскуларните болести
жива
Еден од најкористените и истовремено опасни тешки метали е живата. Тие се користат од пломби од амалгам, жива од термометри до инсектициди кои се користат за чување житни култури, вистински извори на интоксикација со препарати од жива.
Како деца, ни беше укажано дека ако термометарот е расипан, не треба да ја допираме или вдишуваме пареата на живата, а возрасно лице со нараквици и маска треба да ги собере сите капки жива и хемиски да ги неутрализира трагите со раствор на FeCl3.
Тоа не е единствената грижа на родителите. За жал, живата ја преминува плацентарната бариера и затоа лекарите во многу земји го свртуваат вниманието на бремените жени целосно да избегнуваат туна, која се смета за една од најзагадените риби со жива.
Дозволените гранични концентрации (CLA) за воздухот во индустриските простории се 0,01 mg/m3. CLA за храна се движи од 0,005 mg/kg-во сокови до 0,5 mg/1 m риба.
Никел, алуминиум, цинк и бакар
Никелот е одговорен за бавниот развој на малигни заболувања, особено во дишните патишта, носот, грлото, белите дробови, но и во бубрезите. За жал, никелот е присутен во многу компоненти на домаќинствата и домаќинствата.
Цинкот и бакарот играат важна улога во метаболизмот и нормалното функционирање на луѓето, животните и растенијата, но хроничното труење со цинк и бакар може да предизвика развој на хипертензија, атеросклероза, срцеви заболувања, па дури и хронични заболувања на црниот дроб, цироза или рак на црниот дроб. Металите имаат високо ниво во водата, вклучително и во рибниците, така што рибите имаат премногу од овие тешки метали.
CLA за цинк се движи од 5,0 mg/kg за млечни производи и 40,0 mg/kg за риба и месо. CLA за бакар се движи од 0,5 mg/kg за млечни производи и 10,0 mg/kg за риба и зеленчук.
Алуминиумот и неговите соединенија се сметаат за отровни од трујачи, еквивалентни на арсен, никел, бакар и манган, но научниците се потпираат на набудувања и корелации, а помалку на демонстрации на патофизиологија. Она што е сигурно е дека кај луѓе со високо ниво на алуминиум се откриени и значителни нарушувања на нервниот систем, од нарушувања на меморијата до аутизам, деменција, дури и Алцхајмерова болест.
Решенија
Во прилог на избегнување извори на тешки метали, премногу потрошувачка на риба, морска храна, луѓето што имаат акумулирано тешки метали во телото, треба да следат, под водство на токсиколог или интернист, низа процедури за детоксикација. Некои од нив се засноваат на потрошувачката на производи со силно детоксицирачко дејство, како што се коприви, леурка, камилица, „три забележани браќа“, црна ротквица, нане, сладунец, артишок, коњско опавче, гној, глуварче, караница, жолт ѓумбир, караница, смрека, притаена круша, шок, анасон, магдонос, мечка грозје и унгарски.
Другите користат производи богати со алгинска киселина, извлечени од алги, други со алфа липоична киселина или додатоци богати со сулфур.
Алгинска киселина, содржана во алги (особено кафеави алги и Антарктик од Дурвила) делува на детоксикациски и прочистувачки начин во сите патологии поврзани со труење со тешки метали.
Дејството на алгинска киселина се манифестира со апсорпција на штетни материи што се наоѓаат во слободните радикали и помага да се елиминираат, со што се избегнува нивното складирање во коскените структури.