Тешко е без месо
Кога постеме или јадеме без месо, риба, јајце или сирење, тешко ни е на две нивоа: од една страна, од гледна точка на апетит (бидејќи не сте многу уморни!) И, од друга страна, во смисла на хранлива рамнотежа (бидејќи зеленчукот не е добар како производи од животинско потекло!).
Потребни аминокиселини
За нас луѓето, природата не ни даде ензими да извлекуваме вредни хранливи материи од зеленчук, иако ги содржат: не можеме да земеме омега-3 од ленено семе, ниту пак глукоза од влакна и многу малку железо од спанаќ. Кога станува збор за растителни протеини, фактот дека ги немаме сите есенцијални аминокиселини во еден производ, ние сме принудени да правиме комбинации. Задолжително, мора да јадеме во ист оброк житарици (леб, тестенини, ориз, палента) и мешунки (грав, грашок, леќа, леблебија), само за да нашето тело добие лизин и метионин, аминокиселини кои не можат да се синтетизираат.
Идеална чинија
Проблемот што се јавува е силуетата, бидејќи идеалната плоча, со која се држиме, мора да содржи само 25% брашно, 25% мора да бидат протеини, а останатите 50% зеленчук. За да се заситиме во пост и да бидеме целосни, треба да јадеме грав/грашок со леб и салата. Билансот на храната е постигнат, но чинија со 50% скроб ризикува да се здебели. Proteinsивотинските протеини се завршени и тие исто така даваат ситост. Можеме и без нив, се разбира, но обрнете внимание на силуетата. Ништо во животот не е совршено, не можете да бидете село, и слаб, и вегетаријанец.
Постот значи воздржаност
Мислам дека постот по дефиниција подразбира почист стомак, а да се биде вегетаријанец значи прилично балансиран начин на живот, во кој храната не е центарот на нашето постоење. Изборот е наш, но не е секогаш лесен, не можеме да ги имаме сите. Ви посакувам добро, бидејќи сè уште имаме голем празник Велигден.
Написот е преземен од страницата за социјализација на психонутриционистката Михаела Билиќ, чие искуство во здрава исхрана на деца, бремени жени, здрави и активни возрасни и прекумерна тежина и дебели пациенти надминува 15 години.