Тест Колку добро знаете француско сирење
Многу наши читатели сакаат француско сирење. Или поточно, луд си за тоа. Колку е добро вашето знаење во врска со вкусните потези од Франција? Еве го тестот!
1. Колку различни видови на француски сирења има?
а 365 година
б 1.200
в 10 000
2. Кое француско сирење е првото што добило печат на AOC во 1925 година?
(Совет: Познат е и како „крал на сирењата“)
а Бри
б Камембер
в Рокфор
3. Кое од овие француски сирења е добро познато, сирење со црвена маст со силен мирис?
а Валенчај
б Сент-Авгур
в Епоаси
4. И, кое од наведените сирења е сирење од бел мувла?
а Извор
б Бофор
в Комте
5. Од какво млеко се прават меките сирења Сент Феличиен и Сен Марселин?
а Кравјо млеко
б Овчо млеко
в козјо млеко
6. Од каде потекнува Камемберот?
а Од областа Париз
б Нормандија
в Бретања
7. Кое смрдливо сирење од северна Франција имаше starвезда во филмот Bienvenue ches les Ch’tis?
а Мимолет
б Мароја
в Pont l’Évêque
За понатамошно читање: 10 вкусни смрдливи сирења од Франција
8. Колку време однапред е најдобро време да се извади француското сирење од фрижидерот?
а Француско сирење никогаш не треба да се става во фрижидер
б половина час пред потрошувачката
в 2 часа пред тоа
9. Што е посебно кај сирењето Реблохон?
а Сирењето се прави од млекото од „втората рунда за молзење“
б Сирењето го прават само жени
в Има слој пепел
10. Која боја е познатото козјо сирење Сант-Мауре?
а Бело
б зелена
в Црно сива
11. Кои од овие сирења НЕ потекнуваат од Оверњ?
а Сент Нектар
б Кантал
в Ливарот
г. Fourme d’Ambert
12. Како се вика сирењето од кутијата за иверка што можете да ја загреете во рерна?
а Груер
б Банон
в Mont d’Or или Vacherin
13. Што не е козјо сирење?
а Кротин де Шавињол
б Пелардон
в Осау-Ирати
г. Валенчај
14. Како се вика сирењето прикажано овде?
а Морбие
б Лагуиоле
в Комте
15. Ако сакате да соберете избалансиран и класичен послужавник од француско сирење, тогаш изберете ...
а Камемберт, Рокфорт и Бри: светото тројство
б Сирења од најмалку три различни региони на Франција
в 1 тврдо сирење, 1 бело сирење, 1 сино сирење и 1 козјо сирење, мешавина од различни семејства на сирење
ОДГОВОРИ
1б Здружение на француски гранки на производители на млеко според има приближно 1.200 разни француски сирења. Ако одберете „365“ како одговор, најверојатно ви буеше познатата изрека од Шарл Де Гол: „Како може да владеете со земја што произведува над 365 видови сирење?.
2в Рокфор: Ова сирење беше наречено „Le roi des fromages et le fromage des rois“ од Дидро. Понатаму, во 1925 година, Рокфорт е првото француско сирење кое има своја ознака за потекло или Appellation d’origine controlée (AOC).
3в Епоаси е црвено размачкано сирење кое е измиено со марк де Бургоњ (ракија), од каде потекнува силниот мирис. Валенсај е добро познато козјо сирење од долината Лоара и Сент-Авгур е сино сирење од супермаркет.
4а Извор е прекрасно меко сирење со бела кора од Шампањ-Ардените. Семејството сирење со бела мувла ги вклучува и Камемберт, Бри и Нојфчетел. Од друга страна, Бофор и Комте се тврди сирења од француските Алпи.
5а Кравјо млеко. Сент Марселин и Сент Феличиен, познати сирења од сирово млеко од Дром и Изер, се направени од кравјо млеко.
6б Нормандија, од таму доаѓа Камемберот. Сирењето се прави во околината на селото Камемберт, во прекрасното Pays d’Auge во одделот Калвадос, уште од 18 век.
7б Мароја е добро познато црвено размачкано сирење од северна Франција, кое беше тема на комедијата Bienvenue chez les Ch’tis главно поради неговиот силен мирис. Светло портокаловата Мимолет е друг вид сирење од северна Франција, но е тврдо и не мувла сирење. Од друга страна, Pont l’Évêque е смрдливо сирење, но доаѓа од Нормандија.
8б Половина час. Француското сирење најдобро е да се извади од фрижидер половина час до максимум три четвртини од час пред да јадете. Ако го направите ова прерано, брзо ќе стане премногу топло во нашите топли апартмани, а потоа текстурата и аромата ќе страдаат. Ако времето е помалку од половина час, особено козјо сирење и меки сирења се уште се премногу ладни - и тоа би било штета.
9а Реблохон се прави на ист начин во француските Алпи уште од средниот век. Во минатото, земјоделците мораа да достават голем дел од млекото како данок. Значи, кравите по втор пат тајно се измолзуваа по заминувањето на даночникот. Тие го направија сирењето Реблохон од особено кремото млеко од втората рунда молзење.
10c Сент-Море-де-Турен е сиво-црна. Цилиндричното сирење од долината Лоара всушност се стркала низ пепел.
11в Ливарот е сирење од Нормандија; Сите други сирења на оваа листа доаѓаат од Оверњ, регион со пет сирења АОП: Кантал, Сен Нектар, Ферме д’Амберт, Блеу д’Аврген и Салерс,
12в Mont d’Or или Vacherin е сирење спакувано во кутија за иверка во која можете да го ставите сирењето во рерна. Откако ќе се стопи сирењето, можете да го користите како а Фонду мини сирење лажица надвор Банонот е вкусно сирење од Прованса завиткано во лист од костен.
13в Осау-Ирати е добро познато овчо сирење од француската Баскија, на работ на Пиринеите. Значи, тоа е единственото сирење на оваа листа што не е чвр. Кротин де Шавињол, Валенсај и Пелардон, пак, се веќе козјо сирење; првите двајца од долината Лоара и последните од Лангедок.
14а Морбие, познато сирење од Јура, може да се препознае по неговиот слој пепел што поминува низ средината на сирењето.
15c Мешавина од различни семејства со сирење. Класичен послужавник за француско сирење содржи сирење од неколку од 5 семејства на француско сирење: (Полу) тврди сирења, сирење од бел мувла, црвено размачкано сирење, козјо сирење и сино мувла.
РЕЗУЛТАТИ ОД ТЕСТОТ
0-4 точни одговори
Сакате да јадете парче француско сирење одвреме-навреме. Но, се чини дека не ве интересира како точно се нарекува сирењето и од каде потекнува. Не е многу лошо, уживајте!
3-10 точни одговори
Ако сте fanубител на француско сирење и количката со сирење во ресторанот доаѓа покрај вас, тогаш добро го знаете вашиот пат. Имате преглед на регионите и уживајте да запознавате нови француски сирења.
10-15 точни одговори
Гениал, ти си вистински познавач на вештини (познавач на сирење)! Без одмор во Франција без посета на управувачот со сирење; и уживате да служите француски сирења дома. За среќа, нема помалку од 1.200 француски сирења ... така што има уште многу да се обидеме да откриеме!
Фотографии: Allie Smith-Jill111/UNPL (влезна фотографија), CC-NickyB (Маркелин + изложба), Formaticus (бар за сирење во Париз), Стефани Килгаст (минијатури), Unsplash (продавница за сирење), Мајкл Корчуска (Морбие)