Тест на Абендблат Салмикс во чоколаден капут - Хамбургер Абендблат
Компаниите во регионот изненадуваат со нови производи. Проверуваме колку се добри. Денес: Салмиак драже во слатка, бела обвивка.
Менаџерот на фабриката Салмикс, Стефан Павел, го полни белото чоколадо од Салмиакдрагес во торба во седиштето на компанијата во Лангенхорн. Голем дел од производството е сè уште рачна работа
Фото: Андреас Лаибл/ХА
Хамбург Кога Питер-Мајкл Том сè уште беше Хамбургер Бутјер и играше по улиците на Харвестхуде, тој скоро секогаш во џебот имаше неколку Салмикс: овие мали пастили од салмиак во дијамантска форма што секогаш ги подредуваше во starвезда на задниот дел од раката, а потоа ги јадеше - ако претходно не тргуваше за нешто друго. Бидејќи во тоа време дијамантите со сладунец беа платежно средство за него и неговите пријатели. Секој што изгубил играјќи мермер или гумени пресврти, морал да му даде неколку салми на победникот. Пастилите би можеле да ги повратите само доколку поминете тест за храброст: повлечете theвонче, се искачивте на специјално дрво во Инокентиапарк - или изедете дождовен црв.
Од тогаш поминаа повеќе од 60 години и Питер-Мајкл Том, кој сега има 66 години, веќе не поседува само неколку индивидуални салмикси, туку тони од нив, илјадници илјадници и милиони пастили. Бидејќи Том сега е сопственик на Салмикс. Во 2014 година тој ја купи групацијата Фарма-Питер, во која спаѓаат и подружниците Салмикс и Канеа-слатки. Фарма-Питер се фокусира на здравствени производи за само-лекување, на фармацевтски производи и додатоци во исхраната. Годишниот промет е околу шест милиони евра. Салмикс сочинува околу десет проценти од ова. Како и да е - или можеби поради тоа: Том има големи планови за традиционалната марка.
Нови варијанти
Специјалитетите Салмикс развиени во 1949 година од страна на хемичарот за храна Хајнц Каспар во Сент Паули сè уште се прават според оригиналниот рецепт, но компанијата постојано развива нови варијанти на класичното. Без шеќер, со вкус на чили или веган: пастилата Салмиак сега е достапна во широк спектар на вкусови и дизајни. Најновите производи се стапчиња од ликерица направени од 100 процентен ликер, без адитиви, гранули од салмиак за готвење и печење и пастили обложени со бело чоколадо.
Овие бели дражеи од чоколадо Салмикс се продаваат како „исечен леб“ и се лични омилени на готвачот Том. Бидејќи во одреден момент ја изгуби страста кон класичните пастили и нивниот горчлив вкус, сега ги јаде само со чоколаден премаз. Првите драги од сладунец и чоколадо беа воведени пред десет години - тогаш со темна обвивка. Фактот дека слатките топчиња со затемнето јадро од сладунецот сега се исто така достапни во бело, се должи на менаџерот на растенијата Стефан Павел (41). Бидејќи тој самиот сака да јаде бело чоколадо, тој сакаше да го комбинира со Салмикс. Неговиот прв обид: ставете пастила од салмиак и парче бело чоколадо во устата истовремено и видете како има вкус.
Четири милиони дијаманти на ден
Производите на Салмикс се произведуваат на околу 25 километри од седиштето на компанијата во Лангенхорн: во Сивершутен (област Сегеберг). Секој ден тука се произведуваат четири милиони дијаманти. Компанијата придава големо значење на фактот дека многу работни чекори сè уште се прават рачно и не можат да се споредат со индустриското производство на сладунец. Суровините се собираат рачно со таканаречен миксер, готовата маса се сече на блокови со рака, потоа рачно се полни во машината за испуштање и, конечно, се „гушка“ рачно во таканаречената кутија за милување на сито. Тоа значи: Салмикс повторно се меси, така што одделните дијаманти се одделуваат едни од други.
Менаџерот за операции Стефан Павел може сликовито да го демонстрира високиот процент на физичка работа. Лузна на раката покажува каде се исекол за време на производството на Салмикс. Процесот на производство во форма на дијамант трае три дена. Отсекогаш биле достапни само во аптеките. Во минатото, Салми биле дури само во аптека поради нивната висока содржина на салмија. Фактот дека овој дистрибутивен канал се користи и денес се должи пред се на високите такси за малопродажба. „Ова не е наш свет. Ние сме компанија за бонсаи и не сакаме да доведеме во заблуда “, вели Том.
Екваторот на сладунец
Во северна Германија, Салмикс е достапен во скоро секоја аптека, но ако возите на југ, неговата популарност рапидно опаѓа. Фарма-Питер дури зборува и за екваторот на ликерисот, кој работи приближно на ниво на главната линија во Франкфурт. Додека сладолед се јаде во секоја форма на север на бреговите и во ханзејските градови, интензивните варијанти како што е салмикс тешко можат да преовладуваат во баварските региони. Компанијата тешко се грижи за овој факт, бидејќи Салмикс се потпира на северот. И нови идеи, нови производи. Следните веќе се во развој.
Тестот: Силен сладок пијалак за почетници
Производ: Името кажува сè: The Salmix Chocolate Dragees White се состои од јадро на Салмиак со премаз од бело чоколадо.
Цена: За вреќа тешка 75 грама, препорачаната малопродажна цена е 1,59 евра. За лименка (150 грама) тоа е 2,29 евра. Во многу аптеки има торба за 1,20 евра
Нутриционистички информации: 100 грама чоколадно бело Salmiak Dragees имаат 440 калории и содржат 16,1 грама маснотии. Тоа е повеќе отколку со класичниот Салмикс. Причината за ова е чоколадното палто.
Вкус: Невообичаено! Комбинацијата на слатко чоколадо и јако јадро од амонијак е многу посебна - но не им се допаѓа на сите. Вкусот малку потсетува на SalmiLollis со чоколаден премаз.
Заклучок: Нивото на ентузијазам во голема мера зависи од личните преференции на сладоледот на тестерите. Бидејќи остриот вкус на салмиак е омекнат од чоколадото, чоколадните дражеи „Салмикс“ се особено популарни кај loversубителите на не-сладолед. Тестерите кои инаку претпочитаат силна сладуња беа прилично критични кон комбинацијата. Како и да е: никој од тестерите воопшто не ги сакаше обложените таблети. Бидејќи рејтингот варираше помеѓу 3 и 5 starsвезди, крајниот резултат е 4 од 5 везди. (ник)