Тест на близнак - W за знаење - ARD Das Erste
Долго време, научниците ги проучувале ризиците од вегетаријанска исхрана. Сепак, многу студии сега покажуваат дека вегетаријанците всушност често живеат поздраво од просекот за општата популација.
Истражувачите веруваат дека вегетаријанците кои пијат млеко и јадат јајца се снабдуваат со хранливи материи подеднакво добро како оние што јадат месо. Во секој случај, ризикот од рак и многу болести поврзани со диета се помали.
Но, кои се индивидуалните разлики? Сакавме да знаеме дали нутриционистите и лекарите можат да ги препознаат двата типа на исхрана според нивните медицински вредности како што се крвниот притисок, тежината или крвната слика.
Предметите на тестот
Затоа, прашавме двојка што може да се меша со нас: Janана и Сара се идентични близначки. Значи, нивните гени не се разликуваат и затоа нивниот метаболизам треба да биде многу сличен. Покрај тоа, тие имаат слични навики и хоби. Но, постои разлика во една точка. Ahанах, во розова маица, е вегетаријанец од својата десетта година, додека Сара редовно јаде месо.
Постапката за тестирање
Нутриционистот др. Уте Гола и нутриционистката Кристијане Шулц имаат ден да откријат кој од близнаците е вегетаријанец. Експертите извршија четири различни испитувања. После секој тест тие даваат свое мислење: морков за наводниот вегетаријанец, колбас за можниот јадеч на месо.
Првата категорија: крвен притисок
На големи проекции, јадечите на месо имаат висок крвен притисок. Со близнаците, сепак е обратно. Јанах - вегетаријанецот - има повисок крвен притисок. Нутриционистите не се во право при нивната прва проценка.
Втората категорија: телесни масти и мускулна маса
Кога станува збор за следната точка, висината и тежината, експертите од искуство знаат дека луѓето кои јадат месо обично се потешки и имаат повеќе телесни масти. Со цел да го тестира ова на близнаците, Кристијан Шулц го пресметува таканаречениот индекс на телесна маса (БМИ) од телесната тежина и висина. Тогаш нејзиниот соиграч ги одредува процентот на маснотии, вода и мускули на близнаците. А, Јанах, вегетаријанецот, всушност има БМИ од 22,6. Нејзината сестра која јаде месо има БМИ од 25,3. Сара исто така има поголем процент на телесни масти, но има и поголема мускулна маса. Експертите им даваат колбас - и овој пат тие се точни.
Третата категорија: вредности на крвта
Крвта е исто така предавничка: прецизен тест на крвта им овозможува на научниците да видат какви се близнаците со различни хранливи материи. Земете витамини, на пример: Двајцата експерти очекуваат дека вредностите на вегетаријанецот за витамин Ц, витамин Е, бета-каротен, ликопен и фолна киселина ќе бидат повисоки. Овие супстанции се наоѓаат во овошјето, зеленчукот и цели зрна. Искуството покажа дека вегетаријанците јадат повеќе од тоа. Тие го користат за да ги надополнат калориите што ги пропуштаат ако го изостават месото. Друг витамин, витамин Б12, се наоѓа скоро исклучиво во храна од животинско потекло. На пример во месото, особено во црниот дроб, но исто така и во рибата, сирењето или јајцата.
Резултатот е јасен за научниците. „Розовиот“ близнак има повисоки вредности за повеќето витамини. Исклучоци: витамин Е и витамин Б12. Уре Гола и Кристијан Шулц очекуваа дека ќе се променат пропорциите на витамин Б12. Затоа, само вредностите на витамин Е не се вклопуваат во сликата. Генерално, експертите се сигурни во нивниот глас за ahанах како вегетаријанец.
Четвртата категорија: хранливи материи во клетките
Со нов тест, нутриционистите се насочени кон клетките на оралната мукоза. Ова им овозможува да откријат кои хранливи материи всушност пристигнуваат во клетките на телото. На пример: витамин Ц, што вегетаријанецот треба да го има повеќе. Разликите меѓу близнаците овојпат се многу мали. Измерената вредност за Сара, јадење месо, е само малку под онаа на нејзината сестра, но и овој пат морковот и колбасот се доделуваат правилно.
Резултатот
Со резултат од 3 спрема 1, експертите за исхрана лесно можат да дадат конечна проценка. Врз основа на нивните истражувања, тие точно погодуваат: Janана е вегетаријанец, Сара јаде месо.
Автори: Улрих Гриневалд, Силке Уебелштат