Тест за билни ножеви 2020 НАЈДОБРИ во споредба »(112020)

Тест и споредба со билни ножеви 2020 година

Закривен нож не прави добар нож за билки - но обратно, од суштинско значење е да се постигнат добри резултати. Сепак, симбиозата се создава само заедно со рачката, што овозможува добро ракување и гарантира долг работен век.

Сечилото - закривено и остро

Со цел да се задржи целосната арома во билките и не само да се притиснат есенцијалните масла во таблата за сечење или да се исцедат од растенијата, ножот треба да биде секогаш остар на почетокот. Карактеристичната форма на ножот од билки со неговото силно закривено сечило нуди совршени услови за рамномерно движење со тежина. Поради нивната форма, тие честопати се споредуваат со перка од ајкула, која нежно ги исекува билките. Ова го разликува овој нож од ножот, кој покрај релативно исправното сечило, е и малку пократок на околу 9 см. Ножевите за сирење имаат и закривена форма, но не се погодни за мерење.
На некои модели, задниот дел на сечилото е малку помалку закривен. Ова ви овозможува да одржувате контакт со таблата со предниот дел и да ја обработувате храната со задниот дел. Типичното намалување на лулката што често го гледате кај професионалните готвачи можете да го видите на ова видео:

Широкото сечило го олеснува собирањето на билки од таблата директно во садот по сечењето.

Материјали и изработка - квалитетни производи за долг работен век

Постојат бројни производители на ножеви од билки ширум светот. Доколку сакате да уживате во вашето купување подолго време, ви препорачуваме производ од Германија, Франција или Јапонија. Производството на сечилата се карактеризира со особено висок квалитет, некои од сечилата се дури и рачно изработени. Ова гарантира многу подолг работен век од удираните модели од Кина, Португалија или Шпанија.
Повеќето ножеви се изработени од не'рѓосувачки челик. Материјалот е без 'рѓа и, со добра грижа, ветува долг работен век. Сепак, не целиот челик е создаден еднаков - некои верзии не се отпорни на 'рѓа.
Но, керамичките ножеви уживаат и во зголемената популарност во кујната. Сепак, овие имаат недостаток што не можете едноставно да ги соберете, како што е случајот со челичните ножеви.

Рачката - клучна за ракување

Должината - зависи од количината

Ножеви од билки се достапни во многу различни должини. На крајот на краиштата, одлучувачки фактор е колку билки сакате да работите со нож. Додека сечилата долги 11 см можат да бидат доволни за мали делови, количината на билки се зголемува со бројот на гости. Ефикасна работа е можна само со поголеми димензии за да не морате да поминувате часови сечкајќи ги билките.
Покрај тоа, малку подолгото сечило ја зголемува практичноста при ракување. Ако ножот е малку поголем, ова може да ја олесни работата. Сепак, без оглед на големината на ножот, потребна е одредена пракса за да можете да работите како професионален готвач додека кршите билки.

Видови ножеви од билки - одлучува бројот на рачки

Како и сите кујнски ножеви, ножевите за билки доаѓаат во многу различен дизајн. Формите и материјалите делумно се засноваат на културните практики во кои се создадени. Јапонските ножеви се повеќе насочени кон сечкање храна додека се подготвува, додека во Европа се утврди дека храната се сецка само на чинијата.

Ракување - со една рака или со две раце

Ги користите класичните ножеви од билки со едната рака, додека другата ги држи билките на место или продолжувате да го туркате врвот на ножот за процесот на мерење. Токму за ова мерење, производителите излегоа со специјален нож за сечење со кој сецкањето на билките е уште полесно за аматерските готвачи. И тука има различни варијанти:

Сечење нож со две рачки

Нож за сечење со една рака

Некои ножеви за сечкање имаат едно сечило, други имаат две паралелни сечила, кои можат да се користат за сечење поголеми количини за кратко време. Ако не сакате да ја ограничите употребата на ножот за сечкање само на билки, препорачуваме копија со сечење на работ - пицата и слично може да се поделат на порции со големина на залак за кратко време.
Варијантите со соодветна основа како додаток се особено практични. Малите дрвени чинии спречуваат прешироко ширење на билките, како што често се случува со табла. Компактна варијанта е тука, за. Б. моделот од Вистоф како верзија со една рака или моделот од славниот готвач ieејми Оливер. Тие чинат помеѓу 10 и 20 евра .
Но, пазарот нуди далеку повеќе од ножеви за сечење со една и со две раце, покрај класичните варијанти: Нож од посебен вид е билен срп направен од бакар - ЛИНК– (https://www.villa-jaehn.de/gartenwerkzeuge-kupfer-kraeutersichel-kupfer .html). Со двојно сечило одвнатре и однадвор, лесно можете да соберете билки со сечило во форма на срп во вашата градина, а потоа да ги исецкате со закривен надворешен нож.

Предности и недостатоци на ножот од билки

идеален за сецкање билки, аромата е целосно задржана, добро се справувате со ножевите за сечкање, ефикасни дури и без многу вежбање

Области на примена и ракување - практиката станува совршена со зеленчук и билки

Билките ја развиваат својата целосна арома само кога се сечат или сецкаат. Во принцип, ножевите од тревки не се погодни само за сечкање билки. Овошјето и зеленчукот може да ги исечете на делови со залак со нож. Но, со премногу цврста храна, како што се коски или 'рскавица, сечилото може брзо да се оштети. За ова е најдобро да имате специјални ножеви за месо во домаќинството. Важно е внимателно да ракувате со ножот, кој започнува со подготовката, со цел да уживате во купувањето долго време.

Подготовки за сечењето - измијте и исушете

Ништо не е вознемирувачко од песочен вкус во храната. Ова го прави сè поважно темелно да се мијат билки пред да се исецкаат - честопати има уште некоја почва скриена во кромид или кромид од пролет. Потоа исушете ги билките со малку кујнска хартија. Ова е важно за да не се изгубат есенцијални масла подоцна при сечење и со тоа да се намали целосното искуство со вкус.

Правилно сечење билки - практиката прави совршена

Се подразбира дека нема да го достигнете темпото на професионален готвач при вашите први обиди со ножот од билки. Сепак, со малку вежбање, специјален нож за билки е многу корисен за да се исецкаат големи количини на билки за кратко време. Вистинската техника е секако исто така важна. Ова видео покажува, на пример, како може да изгледа:

Критериуми за набавка на нож за билки - главната работа е закривена

На ножевите од билки им е потребна доволно закривена форма на сечилото, така што мерењето е можно. Рачката за возврат го одредува ракувањето со помошникот на кујната. Ние ги наведовме сите важни точки што треба да ги земете предвид пред да купите:

Облик на перка од ајкула доволно архирање за процес на мерење висок квалитет на сечилото Материјал на сечилото (отпорен на 'рѓосување, за миење садови, самоострлив) стабилно прицврстување во рачката

Ножот мора да биде удобен за држење за да не постои ризик од лизгање Ножот и рачката мора да бидат во избалансиран однос на тежина

Најважните производители - Гуде, Бургвогел и Ко.

Ножевите од Јапонија, Франција и Германија се познати ширум светот по нивниот извонреден квалитет. Градот Солинген особено се појави како центар на привлечност за производителите на ножеви уште од средниот век - и сè уште е седиште на најдобрите производители на ножеви во Германија кои ги комбинираат традицијата и искуството за да создадат вистински квалитетни производи. Некои познати брендови се:

Традиционална компанија од рачна фалсификувана долготрајна острина на Солинген, беспрекорна транзиција од ножот да се справи со машина без миење садови, должина на сечилото од 14 см, совршено избалансирана дрвена рачка

Јапонски фалсификат Нож за сечење од една рака изработен за професионална употреба Должина на сечилото ергономска рачка од 18 см, направен целосно од нерѓосувачки челичен не'рѓосувачки челик

Произведено во Солинген од 1949 година, пластична рачка за миење садови (Master Line) или дрво (Oliva Line и Natura Line) висококвалитетен хромиран молибден челик X50, беспрекорна транзиција од сечилото во должина на сечилото од 13 сечила на рачката

Се разбира, тоа во никој случај не се сите производители на висококвалитетни ножеви од тревки. И, исто така, има некои даватели на услуги во поевтиниот ценовен сегмент, при што ножот од тревки понекогаш се испраќа и како класичен кујнски нож или нож на готвач.

Тчибо Козиол Вистоф Каи Томас WMF Rösle нож за ветерници Кун Хрома Карл Мертенс Дик Кун Рикон

Ако ја цените извонредната естетика, ножевите од Каи Шун се особено интересни. Со Deba Wasabi Black, јапонскиот производител во својот асортиман има нож од билка и сантоку во азиски стил. Поради повеќеслојниот челик Дамаск и традиционалното сечење, ножевите се значително потешки и потенки од нивните европски колеги.

Најпопуларните ножеви од тревки - не само за професионалци

Ножеви од билки се достапни во скоро секој ценовен сегмент. Youе ви претставиме четири различни модели кои се особено популарни кај клиентите.