Тестенини и зелка со сос од авокадо засекогаш за живот од Марија Поп
Тестенини и зелка со сос од авокадо
Гулија е зеленчук со само 27 калории на 100 гр што го прави одличен во диетите. Содржи незначителна количина маснотии и холестерол што го прави сојузник на срцето и циркулаторниот систем.
Гулија содржи значителна количина витамини, особено витамини од комплексот Б, како што се ниацин, витамин Б6 (пиридоксин), тиамин (Б1), пантотенска киселина (витамин Б5). Овие витамини се неопходни за правилно функционирање и активност на нервниот и циркулаторниот систем. Исто така, содржи минерали како што се бакар, калциум, калиум, манган, железо и фосфор.
Калиумот содржан во гулија е во значителна количина и помага во синтезата на протеините и го стимулира метаболизмот на јаглени хидрати. Калиумот содржан во гулија е добар и за срцето, намалувајќи го ризикот од срцеви заболувања.
За 4 порции ни требаат:
1 кг гулии
250 гр свежа зелка
75 гр семе (орев, тиква, бор, сончоглед, итн.)
1-2 чешниња лук
60 гр домати
2 зрели авокадо
грст босилек
4 лажици маслиново масло
1 лимон
1 лажица половина чили снегулки
сирење или пармезан
Гулија се чисти и се бричи на големиот ренде. Зелката се чисти и се сече што е можно ситно.
400 мл солена вода се варат. Кога врие, ставете го зеленчукот да зоврие. Оставете да зоврие 5 минути, а потоа извадете го од водата и исцедете го.
Ставете ги семето во тава и оставете ги да се пржат малку. Излупете тиква, изрендајте ја и исечкајте ја ситно. Авокадото се сече на половина. Отстранете ги семето и ставете го јадрото во сад во кој додавате семе (околу 2 лажици), лисја од босилек (8-9 лисја), домати, лук, масло и мешајте додека не стане густ сос. Измијте го лимонот со топла вода и изрендајте ја кората што се додава во сосот. Сосот одговара на вкусот со сок од лимонска пиперка, сол и клеточни снегулки.
Измешајте го зеленчукот со сос од авокадо. Од време на време додадете друга лажица вода во која се вареше зеленчукот додека сосот не стане погуст.
Тестенините со лук се украсуваат со преостанатите ситно сецкани лисја од босилек заедно со рендано сирење на мал ренде или пармезан. Додадете го остатокот од чили.
Послужете топло.