Тестенини од Рамен - јапонските тестенини се глобален тренд - WirEssenGesund
Во Јапонија, тестенините рамен се убедливо најчесто јадените јапонски тестенини. Се проценува дека има најмалку 200 000 таканаречени рамен-ја, традиционални раменски ресторани низ целата земја. Преваленцата во Германија сè уште не е толку силна, но тука може да се види и тренд кон популарната јапонска кујна со јуфки.
Тестенини од Рамен: производство и потекло
Традиционалните јапонски продавници за јуфки обично продаваат само супи од рамен. Секој има свој рецепт за рамен, кој се разликува во зависност од регионот.
Она што е малку изненадувачки од денешна перспектива е дека популарните рамени тестенини всушност потекнуваат од Кина и Монголија. Дури во 19-тиот век, јуфките се најдоа во Јапонија, каде што потоа брзо се ширеа.
Потеклото на тестенините рамен сè уште може да се види во подготовката. Иако се направени само од пченично брашно, сол и вода, жолтата боја на јуфките првично доаѓа од состојка наречена кансуи. Ова не е ништо друго освен водата на езерото Кан во внатрешната Монголија. Големиот дел од натриум и калиум карбонат и траги од фосфорна киселина не само што им даваат жолтеникава боја на тестенините, туку и уникатен вкус. Денес, Кансуи се произведува вештачки како додаток, а вкусот и бојата обично се додаваат на тестенините рамен на синтетички начин. Наместо кансуи, јајцата сега се вметнуваат и во тестото за да се одржи бојата.
Вкусот на супа од глупак рамен е исто така многу различен поради употребената супа. Традиционално постои супа од крем како
- Шоју рамен базиран на соја од соја,
- Мишо рамен, кои се подготвуваат со мисо паста,
- Шио рамен, кои едноставно се варат во солена вода и
- Тонкотсу рамен, каде што се варат свински коски за да се формира основата на супа од рамен.
Правописните Макс јуфки го имаат сето тоа
Замрзнување на варени тестенини - на овој начин тие нема да станат меки!
Супи Ramennoodle: Рецепт од 5 минути
Додека јапонскиот рамен-ја најмногу се фокусира на свежината и тие можат да се најдат низ целата земја, нивната важност не одговара на оние што меѓународно ги постигнуваат готови супи од рамен. Секоја година се продаваат неверојатни 100 милијарди пакувања инстант супи ширум светот. Ова значи дека секоја личност во светот јаде барем една супа од рамен месечно. Малите инстант супи се полни со засилувачи на вкус и конзерванси. Ако сакате сами да си направите супа од рамен, тоа можете многу лесно да го направите дома. Подготвувањето на „инстант супа“ свежа дома е скоро исто како и самата подготовка на инстант супа.
Состојки: супа од глупак рамен
На супата од рамен му требаат само вистинските состојки:
- Тестенини од Рамен (достапни и претходно зготвени)
- соја сос
- свеж коријандер
- вар
- пипер
- свежи печурки (или земате шитаке или печурки)
- Морски алги или алги (по избор)
- млад кромид
Подготовка: супа од глупак од рамен
Рецептот не е првично јапонски, но вкусот е дефинитивно подобар и поприроден од оној на секоја супа од брза храна. За подготовка не ви требаат повеќе од 5 минути и уште 5 минути, кои супата од рамен треба да ги извлече.
- Прво ги исекуваме печурките, млад кромид, алги и коријандер во многу фини ленти.
- Во сад ставаме сè заедно со тестенините рамен и бибер.
- Истураме топла вода над нашите состојки со котел и оставете ја супата стрмна 5 минути додека тестенините не станат меки.
- Конечно, ја вкусуваме нашата супа од рамен со вар и сос од соја.
Рецептот служи како образец и треба да покаже колку е лесно сами да направите инстант супа со тестенини од рамен. Вие сте добредојдени да играте со состојките и особено зачините и да развиете нови варијации.
Рамен станува тренд во Германија
Важноста на рамените ресторани во Јапонија е веројатно споредлива со онаа на продавниците за ќебапи во Германија. Во секој град, без оглед колку е мал, треба да биде можно да се нарача ќебап или, во Јапонија, супа од рамен.
Јапонското јадење со јуфки веќе успеа да се етаблира во многу германски градови. Концептот на продавницата обично е некаде помеѓу брза храна, подобра кујна и бамбус амбиент. Искуството дефинитивно треба да се препорача. Супите од тестенини од Рамен се нудат таму во сите варијации што може да се замислат, од благи до екстра-топли. Од вегани до loversубители на месо, секој добива вредност од своите пари.
Вишоците што ги развива глобалниот тренд на рамен може да се видат во два примери. Бидејќи кинеските и јапонските астронаути не сакаат да сторат без нивните рамени тестенини, постои и вселенска верзија. Млад њујорчанец со јапонски корени во моментов го поставува моменталниот тренд на храна во градот со својот рамен плескавица.