Тестенини од шафран од зеленчук со филе од мисирка - рецепт
1.Излупете моркови, измијте ги тиквичките. Користете специјален пилер (ѓулински лушпа), исечете ги на тенки стапчиња, така што зеленчукот изгледа како тестенини. Нека белото вино со шафран стои еден час. Донесете 2/3 од виното да зоврие со кремот, додадете го зеленчукот и нежно вриејте 5-10 минути додека зеленчукот не се зацврсти до залак. Непосредно пред тоа, промешајте ги осмите цреши домати.
2.Победете ги жолчките со остатокот од виното користејќи пареа додека не се запени, а потоа промешајте го путерот. Зачинете со сол и црн пипер. Чекорот доаѓа непосредно пред сервирањето!
3.Гответе ги тестенините со лента во многу солена вода додека не се зацврстат. Исцедете, додадете во сосот од зеленчук, измешајте. Додадете жолчка и вино пена пред сервирање, измешајте нежно.
4-ти.Филе од мисирка (подгответе го да биде подготвен истовремено со јуфките): Филето измијте го целото, исушете го, енергично тријте со сол, прашок од лимонска трева, рендано семе од синап и бибер. Пржете енергично од сите страни во тава со путер, приближно 5 минути вкупно. Потоа завиткајте го во фолија, ставете го на дното од рерната на претходно загреана 180 степени горна/долна топлина) - Само што имав леб во рерна, го додадов месото. Оставете го да црта околу 20 минути, а потоа извадете го од фолијата и исечете го на отворено. Месото е многу сочно, но сепак е малку крцкаво однадвор.
5.Наредете ги тестенините со зеленчук со исечените парчиња филе на чинија и уживајте со ладна чаша бело вино. Или само тестенините, исто така се добро јадење со зеленчук!