Тестенини сите тестенини amatriciana со w; расипан домат и сланина така; д
Фотографија: iStock/DENIO RIGACCI
Тестенините all'amatriciana се оригинално италијанско јадење што може да се подготват без многу напор.
Барате традиционално, но едноставно италијанско јадење со тестенини? Тогаш тестенините all'amatriciana се направени за вас. Еве го рецептот за тестенини во италијански сос од домати и сланина.
Состојки за 4 порции:
- Тестенини со лента од 320 гр
- 400 гр пире од домати
- 200 гр гуанциале (алтернативно панцета или сланина)
- 4 лажици сирење пекорино, рендано (алтернативно пармезан)
- сол
- Бибер, свежо мелен
По порција околу:
- 816 kcal
- 53 гр маснотии
- 58 гр јаглехидрати
- 20 g протеини
Време на подготовка:
И ова е како се прави:
- Извадете ја кората од панцета (или сланина) и остатокот исечете го на ленти. Се топи во тава без додавање на дополнителни маснотии и пржете додека не стане крцкав. Извадете ја панцетата/сланината од тавата и истурете ги доматите врз преостанатата маснотија. Сол, динстајте 30 минути и намалете.
- Ставете ја панцетата назад во сосот и оставете ја на кратко да зоврие.
- Во меѓувреме, варете ги тестенините ал денте според упатствата на пакетот. Потоа исцедете и исцедете добро.
- Раширете ги тестенините на плочите и прелијте ги со сосот. Украсете со свежо рендано пекорино сирење и бибер.
Тестенини all'amatriciana: традиционално јадење
Во теорија, рецептот е за Тестенини all'amatriciana Веќе старо неколку векови - но порано јадењето се правеше само со гуансиале (специјална сланина направена од образ од свинско месо), сирење, тестенини и зачини, додека доматите сè уште не беа користени. Тешко изненадувачки, бидејќи доматот многу доцна се најде во Италија и Европа како зеленчук. Само еден од многу интересни факти за доматот.
Оригиналниот рецепт за сосот all'amatriciana доаѓа од мало, идилично планинско село наречено Аматриче, од каде јадењето тестенини исто така го должи своето име. Во неговата татковина, едноставниот, срдечен сос се служи со букатини - густа верзија на шпагети со мала празнина.
Слика на билтен за рецепти за жени
Фини, едноставни и брзи рецепти? Потоа, регистрирајте се за сликата на билтенот за рецепти за жени. Нашите најдобри рецепти за оваа недела потоа ќе ви бидат испратени по е-пошта и бесплатно.
Дали сте страстен обожавател на тестенини? Потоа, побарајте пооригинални идеи за италијански рецепти во нашата галерија со слики:
Интересни информации за кулинарските обичаи има и во „Бела Италија“ на видеото: