Тестенини со лигњи
Го имам овој рецепт од извесен Михаи со кого навистина не сменив збор. Тој, нормален човек, страсно зборуваше за „најдобриот рецепт за лигњи што можеш да го јадеш во Романија“, јас, интроверт, седејќи со капа повлечена над очите и се преправав дека спијам, но во реалноста сум многу повнимателен до секој детал од рецептот отколку неговиот соговорник. Ми се допадна едноставноста на рецептот, тоа бев јас. И тоа е толку погодно за лето, во пресрет на одмор на море.
состојки
Тестенини со лигњи
450 гр лигњи (средни или мали)
150 гр тестенини (фетучин или школки)
1/4 куп магдонос
4 лажици екстра девствено маслиново масло
2 лажици сок од лимон
рендана кора од 1/2 мал лимон
сол, бибер, чили снегулки
Подготовка
Тестенини со лигњи
- Исчистете ги лигњите во согласност со упатствата овде. Цевките се сечат на прстени. Ако имате лигњи подготвени за чистење и сечење, потребни ви се 200 гр.
- Ставете ги лигњите во сад и додадете ја кората и сокот од лимон, маслото, ситно исечканиот магдонос, солта и чилито. Додадете малку ладна вода за да ја задржите лигњите лесно во маринадата (околу 50 ml). Ставете го во фрижидер да се маринира најмалку 4-6 часа.
- Ставете ги тестенините да се варат во многу солена вода во согласност со упатствата на пакувањето, но не заборавајте да ги извадите 1-2 минути пред да истече времето.
- Извадете ја лигњата од маринадата, исцедете ја што е можно подобро.
- Загрејте голема тава/тава и додадете ги лигњите во неа. Соте кратко, околу 1 - 1,5 минути, додека прстените не станат бели. Извадете во сад.
- Кога тестенините ќе бидат извадени од водата, ставете ја остатокот од маринадата во тавата во која сте ја зготвиле лигњите. Оставете ја марината да зоврие и потоа додадете ги исцедените тестенини.
- Варете ги тестенините во маринадата уште 1-2 минути, додека не видите скоро никаква течност во тавата. Често мешајте за да ги покриете тестенините со сосот. На крајот додадете ги лигњите и малку мелена пиперка и повторно измешајте. Послужете веднаш.
(5 поени/вкупни гласови: 11)
Симона пред една година - 14 јули 2016 12:38
Re: Тестенини со лигњи
Мора да биде многу добро!
Драга Јоана, те молам, советувај ме што можам да готвам на „кул вечера со пријателите“ за сабота (ќе ми биде роденден, но сакам нешто скромен. Само вечера).
Ви благодарам многу!
Јоана пред една година - 14 јули 2016 16:11
Re: Тестенини со лигњи
Дали не ви се допадна скара Халуми со зеленчук што го објавив неделава? [врска] Тоа е добро, лесно е да се направи. можете да го направите сосот на време и само да го пржете сирењето за време на сервирањето; трае 2 минути).
Исто така, би била ладна супа од тиква, елегантна и освежувачка: [врска]
Може да подготвите телемеа крем: [врска] и табулух [врска]
Овие сармали се особено добри настинка: [врската] може да се направи денес. Но, тие се повеќе прецизни.
За десерт шербет од јогурт со некои сезонски овошја: [врска]
Вечерва препорачувам и добро пенливо вино
Симона пред една година - 14 јули 2016 година 17:13
Re: Тестенини со лигњи
Ти благодарам многу! Дефинитивно ќе ги испробам вашите предлози, дури и да не сите!
Јоана пред една година - 15 јули 2016 09:21
Re: Тестенини со лигњи
Симона, кажи ми која си ја одбрал.
еве пенливо вино што го препорачувам: [врска] Уште едно убаво летно пенливо вино е Sole Spumant Rose од Рекас, но е малку поскапо.
Ви посакувам здравје и забавно брашно!
Симона пред една година - 15 јули 2016 13:04
Re: Тестенини со лигњи
Избрав вака: ладна супа од тиква, халууми на скара, паста од туна од полнети јајца за мезе и. зајакот со маслинки.
За десерт: варени праски, што значи зрели праски. (рецепт од областа Фиренца - барем така ми рекоа) кои се служат со сладолед од ванила (купено во мојот случај!).
Благодарам многу! Пријатен одмор!