Тестенини со пушена риба
Блог за готвење, храна, рецепти
Како и особено во лето, од одредена возраст па натаму, јадете полесно, помислив да напишам едноставен и брз рецепт, многу вкусен, што во моето семејство се прави доста често.
Купете тестенини во форма на подебела цевка - дебела 1 см и долга 5 см (повеќе ги сакам истурените, затоа што секогаш се свежи).
Купете скуша без глава, пушена (внимавајте да бидете свежо пушени, односно да бидете меки, можете да погледнете и на датумот на пакување).
Купете свежа зелена салата. По можност оној со долги и тенки чаршафи. Нема потреба да се сече. Измијте го во млаз ладна вода и оставете го да се исцеди.
Варете ги тестенините додека не омекнат доволно за јадење (околу 12-15 минути, во врела вода со малку сол). Исцедете ги во цедалка и поминете ги низ млаз ладна вода (да останат топли).
Варете 2-3 тврдо варени јајца. Поминете ги низ ладна вода за лесно да ги излупите, излупете ги и исечете ги на тенки парчиња (за да бидат топли).
Исчистете ја пушената риба од кожата и коските. Таи тенки парчиња. Можете исто така да користите конзервирани парчиња риба, од конзервирана, па дури и сецкана туна или која било друга риба во масло, позачинета, од конзервирана.
Излупете голем црвен кромид и исечете го на лушпи. Додадено е и гранче зелен кромид, ако го имате во фрижидер. Да шарени.
Погледнете во фрижидер и видете дали имате кашкавал или солено сирење. Исечете го на коцки. Можете да ги рендате, но изгледаат подобро во форма на коцки.
Извадете го семето од околу 10 големи маслинки и исечете ги на парчиња.
Може да ставите и бугарска пиперка исечена на парчиња (по можност обоена во црвена/жолта боја за ефект) и 2-3 мали домати исечени на четири.
Не заборавајте да погледнете околу оставата, чајната кујна за конзерва слатка пченка. Одвиткајте го, измијте ги јадрата од пченка под неколку млазни ладна вода и исцедете ја.
Во сад ставете маслиново масло, сок од голем лимон, сол, бибер, лажичка сенф, малку слатка пиперка и лута пиперка. Убаво победи со вилушка додека не се формира тенка паста. Решив да купам стаклен сад, како оној во барот каде што се мешаат пијалоците. Сè уште не го најдов. Треба да измешате доволно, бидејќи компирот ја апсорбира течноста.
Убаво измешајте, внимавајќи да не ги скршите, сето горенаведеното во голема чинија, додека тестенините и варените јајца се уште топли. Пилешко и малку лисја од зелен магдонос и малку зелени листови од босилек во смесата.
Совет: ставете го садот за салата во средината на масата, скријте го лебот и исклучете го светлото. До theидот, ставете голема лажица за сервирање и оставете ги сите да ја стават на својата чинија, тие сепак ќе сакаат да ја стават. Не знам колку калории има рецептот, но искрено, и мене не ме интересира.
Секаков вид на ладно вино работи. Претпочитам црна, слатка, без сода. Белото вино оди и со сода, ако е посува.