Тестенини со тофу и семки од тиква - FoodFeeria
Овој рецепт за тестенини го дизајнирав со тофу и семки од тиква по желба на Матеи да вкуси тофу. Слушнал за ова растително сирење. Кога ја виде во продавницата, сакаше да ја купиме.
Готвење специјално за детето, мислев дека ако комбинирам тофу со други состојки што му се допаѓаат, тој ќе биде воодушевен. Велигден никогаш не пропаѓа во случајот на моето дете. Јас исто така додадов неколку други состојки за да го анимирам препаратот и да го направам, како што сака да каже Матеи, заносно, сонливо!
За тофу
Сите знаеме дека тофу не е состојка за уживање во својата природна состојба. За да се добие вкус што ги задоволува пупките за вкус, мора да биде зачинет многу добро. Златното правило е да комбинирате неколку зачини и да направите доволно мешавина за да го покриете секое парче тофу.
Какви тестенини да изберат?
Избрав тестенини диталони обложени со јајце. Ако изберете тестенини без јајца, ова јадење станува вегетаријанец или погодно за пост ден. Толку е хранлива што мал дел ќе биде доволен за да бидете гладни, но особено за правилно да ве хранат на постот.
Врие тестенини
Никогаш не варете тестенини повеќе отколку што пишува на пакувањето. Напротив, една минута помалку, да остане ал денте. Премногу сварените тестенини се варат многу потешко. Иако одличните готвачи не го препорачуваат ова, од некои Италијанци научив дека е добро да се стави лажица масло во водата во која се варат тестенините, за да не се лепат. Исто така, нема вкусни тестенини ако сте заборавиле да додадете сол во водата во која врие. Затоа, за загарантиран успех на правилно сварени тестенини, не заборавајте да ставите сол и масло во вода во кој ќе се варат и варат според времето означено на пакувањето
сос
Ние сакаме тестенини кои имаат сос на чинијата. Ако ме прашате, нема ништо понепријатно од порција суви тестенини. Секогаш се обидувам да направам доволно сос за да го задржам и откако тестенините ќе впијат малку од нив. Затоа додавам или крем за готвење (во случај на тестенини со бели сосови) или сос од домати (во случај на тестенини со сосови што содржат мелено месо).
Во случај на овие тестенини со тофу и семки од тиква, бидејќи сакав да држам лесна нота, го направив сосот со млеко од кокос. Што друго да ти кажам? Неговата азиска арома го однесе јадењето на сосема ново ниво. Загарантирана храна
Состојки за 4 порции
- 500 грама тестенини диталони ригати (или пени)
- 300 гр тофу со пиперки
- 8-10 цреши домати исечени на четири
- мал црвен кромид
- 2 лажици маслиново масло
- 160 мл кокосово млеко
- 2 лажици каперси
- 30 ml вино или 2 лажици балсамичен оцет
- 2 лажици соја сос
- 3 лажици семе од тиква
- 1 лажичка сируп од агава/мед/шеќер
Зачини за тофу - Ја искористив следнава смеса, која ја подготвив. За да ја измериме количината на зачини, користевме мала лажичка, како онаа на сликата подолу:
- лажичка морска сол
- 2 лажички пиперка
- половина лажичка пиперка
- четвртина лажичка мајчина душица во прав
- половина лажичка лук во прав
- четвртина лажичка кардамон во прав
- половина лажичка мелен ким
- четвртина лажичка ѓумбир во прав
- половина лажичка сецкани суви домати
Начин на подготовка
Тестенините се варат. Во меѓувреме, ние се грижиме за сосот. Исцедете го тофу и завиткајте го во хартиена крпа за да го апсорбира вишокот вода, а потоа исечете го на мали коцки. Измешајте ги зачините и прелијте ги коцките тофу. Осигураме дека секое парче тофу е покриено со зачини.
Исечете го кромидот на тенки парчиња и пржете на две лажици маслиново масло. Кога кромидот ќе омекне, додадете го тофу и варете го 2-3 минути. Потоа додадете каперси, вино, цреши домати, семки од тиква, соја сос и сируп од агава. Гответе неколку минути, додека не испари алкохолот во виното. На крајот, додадете го кокосовото млеко и вриејте уште 2-3 минути.
Исцедете ги сварените тестенини и додајте ги преку сосот од тофу. Послужете топло.
Тестенини со тофу etи семеТтиква е - магија во кујната!