Тестенини за познавачи Ова е колку е лесно и здраво да направите свои тестенини

Написот е ажуриран на 21 февруари 2020 година од Марко Ајтелман

Тестенините доаѓаат во сите форми и форми и се многу популарни кај младите и старите. Сепак, кога станува збор за здрава и урамнотежена исхрана, тестенините не се без контроверзии. Тие се сметаат за гоење и затоа се прилично нездрави. Во многу диети и хранливи концепти, тестенините се едни од намирниците што не треба да завршуваат премногу често во чинијата. Во ерата на кујна со малку јаглени хидрати, на популарното гарнир му е тешко и сега е забрането од менито во некои домаќинства како нездрава бомба со јаглени хидрати ако е можно.

Тоа е штета, бидејќи тестенините не се фундаментално нездрави, особено ако се консумираат само во умерени количини (1-2 оброци со тестенини неделно). Како и кај повеќето јадења, тестенините исто така зависат од состојките од кои се правеле и, последно, но не и најмалку важно, од тоа како овие состојки последователно биле преработени.

приказСовет: Ново, оригинални скари за јаглен и гас Вебер, делумно завршена 300 евра намалени се достапни во продавницата за скари во вестстил * im „Продажна област“ . Бесплатна испорака!

Ако сакате да направите садови за јадење како што се тестенини за вашата диета, тогаш овие производи од тестенини од ваше сопствено производство, покрај висококвалитетни органски тестенини од цели зрна и пченични алтернативи, се само нешто. Воопшто не е тешко да изнесете вкусни и здрави тестенини направени од добри состојки свежи на вашата чинија, дури и ако на почетокот изгледаат разработени.

Овие кујнски гаџети ги олеснуваат вкусните креации на тестенини

Ако сакате да ја испробате својата рака домашни тестенини, првото прашање што веројатно се поставува е кои кујнски апарати и прибор треба да се купат за нив. Во продавниците има специјални машини за тестенини што ги прават свежите тестенини ветре. Секој што добил вкус за тоа при првите обиди, секако може да размисли за оваа набавка.

Добри машини за тестенини за рачно работење се достапни за околу 100 евра. Правењето тестенини е уште полесно со машина за електрични тестенини. Тука цената е помеѓу 200 и 1000 евра, во зависност од опремата и функциите. Скалата за цени е отворена на врвот.

Дури и ако машините за тестенини се практични кујнски гаџети, тие не се неопходни за да направите вкусни креации за тестенини во вашата кујна. Електричен кујнски апарат често може да биде опремен со специјален додаток за тестенини. Висококвалитетни кујнски машини нудат додаток за разни видови тестенини, како што се шпагети, макерони, та tagатели или фусили како додаток. Благодарение на моќниот електричен погон, секое тесто за тестенини може да се обработи брзо и без напор. Резултатот е рамномерно обликувани варијации на тестенини што можете да ги купите готови.

Ако кујната е веќе опремена со висококвалитетен процесор за храна, купувањето дополнителен додаток за тестенини е обично многу поевтино отколку да купите посебна машина за тестенини. Покрај тоа, заштедува многу простор ако постојниот уред треба да биде дополнет само со додаток.

Ако не се плашите од малку повеќе време и работа, можете да направите без никаква поддршка од машината. Вкусни сорти тестенини, исто така, може да се направат на традиционален начин со само сукало и секач.

Најдобро одговара класичен тркалачки игла со голема мртва тежина. Сепак, напорот е многу поголем и бара повеќе рачни вештини отколку со специјален електричен помошник во кујната.

Во суштина, потребни ви се само неколку свежи состојки и вистински рецепти за да ги направите вашите индивидуални креации од тестенини.

Свежи состојки за вкусни варијации на тестенини

Не се потребни многу состојки за да се направат свежи тестенини, но овие треба да се изберат внимателно. Повеќето видови тестенини се прават од брашно од жито. Многу видови брашно се погодни за тесто за тестенини, така што вашиот личен вкус може да одлучи тука. Од здравствена гледна точка, има највисок можен вид брашно, бидејќи содржи и повеќе хранливи материи и растителни влакна.

Доколку сакате да дознаете повеќе за различните видови брашно, нивните разлики, својства, можни употреби во балансирана кујна и здравствени својства, го препорачувам Интернет-водичот на https://gutemehle.info.

Брашното од пченица се користи особено често, но напишаното брашно исто така прави вкусно и многу богато тесто за тестенини. Бидејќи напишаното брашно има посилен вкус за себе, тестенините направени од тесто со пишување имаат и значително поинаква нота од тестенините направени од пченично брашно и не мора да одат со секој вид сос или гарнир. Но, и тоа е, се разбира, прашање на вкус и може да се испроба според содржината на вашето срце. Постојат и одлични вкусови со брашно од хеuckда, брашно од костен, брашно од леблебија или различни видови брашно од цело зрно.

Италијанското брашно од тврда пченица од типот 00 е погодно за вистинско уживање во италијанската тестенина.Италијанските готвачи на тестенини го користат ова брашно многу често, затоа што има особено висок процент на глутен од пченица и е исто така многу ситно мелен, така што е лесен за обработка. Глутен од пченица е исто така познат под името "глутен", што не е баш во позитивен здравствен контекст во однос на исхраната.

Меѓутоа, ако се консумира во мали количини и ако нема нетолеранција, нема долгорочни негативни ефекти врз организмот кај здраво лице.

Ситно меленото брашно се меша особено добро со другите состојки и резултира со рамномерно мешано тесто што не се кине толку брзо за време на понатамошна обработка. Значи, тоа е совршено за правење свои тестенини. Ако не можете да најдете брашно од тврда пченица во супермаркет, лесно можете да го направите сами од гриз од тврда пченица и пченично брашно. Едноставно измешајте ја посакуваната количина брашно заедно во сооднос 1: 1.

Покрај вистинското брашно, има и три до четири други свежи состојки во добро тесто за тестенини. Прво има малку сол (видете различни видови сол) така што тестото има подобар вкус. За свежи тестенини со јајца, се додаваат и јајца и добро маслиново масло. И маслиновото масло и јајцата треба да потекнуваат од органско земјоделство и да имаат многу висок стандард за квалитет. За тесто за тестенини направено од гриз од тврда пченица без јајца, треба да додадете и малку вода за тестото да стане еластично и лесно да се обработи.

Еве две списоци со состојки за основните рецепти за тесто тестенини со и без јајце со едноставни брзи упатства:

Основен рецепт за тестенини со гриз од тврда пченица без јајце

300 гр брашно од тврда пченица (тип 00)
150 гр пченично брашно (тип 405)
150 гр гриз од тврда пченица
2 лажици маслиново масло
1 нотка сол
150 мл ладна вода

Основен рецепт за тестенини со јајце

400 гр брашно (пченично брашно тип 405 или кое било друго брашно во зависност од вашиот вкус)
4 јајца
1 нотка сол
2 лажици маслиново масло

Се разбира, тестенините може да се направат и без глутен или целосно без јаглехидрати. Така се прават јуфките за посебни нутриционистички концепти или за мени што треба да ја земе предвид нетолеранцијата на храна. Брашно од наут, брашно од хеwда, брашно од компир, брашно од ориз или брашно од тапиока се соодветни замени за пченично брашно.

Основен рецепт за тестенини без глутен

120 гр брашно од тапиока, брашно од хеuckда или брашно од ориз
120 гр пченкарен скроб
6 - 8 лажици компиров скроб
1 лажичка сол
5 лажици врзивно средство без глутен
6 јајца
3 лажици маслиново масло

За совршено тесто за тестенини, брашното се истура врз чиста работна површина. Јајца или вода, сол и маслиново масло се ставаат во вдлабнатина во средината. Потоа влажните состојки полека се мешаат со брашното со вилушка одвнатре и надвор.

Тестото за тестенини мора внимателно да се меси додека сите состојки не се соединат добро. Ако тестото е премногу ронливо и лесно се распаѓа, може да се направи помазно со додавање на друго јајце или малку маслиново масло. Ако тестото е премногу лепливо за понатамошна обработка, може да се меси малку повеќе брашно.

Завршеното тесто се обликува во топче, а потоа се завиткува во фолија за храна се остава да нарасне околу 30 минути на собна температура. Сега е време да го превртите тестото рамно со сукалка и да користите машина или секач за колачиња за да направите јуфки. Тестенините се побрзи и обично поточни со машина за тестенини или додаток за процесорот за храна.

Свежо направените тестенини секогаш треба да се готват во многу солена вода. За разлика од готовите производи од супермаркетот, тестенините обично се ал денте по 3 до 5 минути во врела вода и затоа се совршени за уживање во тестенини.

Заклучок:

Нема апсолутно ништо против јадење јадења со висококвалитетни пченични тестенини од време на време или генерално вклучување на тестенини во вашата исхрана. Сега постојат многу алтернативи без глутен за луѓе со нетолеранција или алергија кои не се состојат само од брашно од житни култури.

Дури и ако сте здрави и немате проблеми со толеранција на глутен, добредојдени сте да ги испробате овие алтернативи, има интересни вкусови од вашето сопствено искуство. Сепак, тоа зависи фундаментално и без оглед на видот од состојките на тестенините, колку тие навистина се здрави на крајот.

Theитото брашно од конвенционален тип 405 со евентуално остатоци од пестициди и ванилин, јајца од фабричко земјоделство и бројни адитиви и средства за третман на брашно, како и средства за ослободување сол, како што е E535, сигурно не прават многу од понудите за тестенини здрави, дури и ако користите вакви состојки за сопствено производство.

Идеално е да се купат високо квалитетни органски состојки, на пр. Јајца од земјоделство Деметра, Биоланд или Натурленд. Flourитно брашно од типот 1050 и повисоко, измешано со екстра девствено маслиново масло, секако и од органско земјоделство. Оние кои купуваат готови тестенини, исто така треба да обрнат внимание на овие квалитетни карактеристики.

На темата дополнителни информации и дополнителни интересни написи:

Моја препорака меѓу онлајн аптеките
Сериозно, ефтино и многу брзо во испорака
Покрај тоа, често има на располагање ваучери и попусти
DocMorris - најголемата аптека за нарачки во Европа *