Theитото
1 Зрното V E R B R A U C H E R I N F O R M AT I O N Симболот за регионална храна
2 Вести за ажурирани потрошувачи, практични и сигурни на Интернет: и на Твитер:
3 поздрави Германија е земја која е меѓународно позната по својата единствена разновидност на печива за леб и ролни. Исто така, сакам свежи кифлички за појадок. Основа за оваа вкусна храна е житото во многу варијации, од пченица до 'рж и правопис до јачмен, што се користи во подготовка на пиво. Најважните информации за житарките, од различните сорти, до позитивните својства за луѓето и различните можни употреби, ќе ги најдете на следните страници. Постојат и вкусни рецепти. Забавувајте се со читање и уживање! Вашата Луција Путрих Хесијан министер за животна средина, енергија, земјоделство и заштита на потрошувачите Симбол за регионална храна
4 зрна една од најважните основни јадења Таа е една од најважните основни намирници во нашата исхрана и се консумира секој ден во секое домаќинство во Хесија во различни варијации на преработка: Gито. Најважните видови жито се пченица, 'рж, овес, јачмен, правопис и пченка. Оризот и просото се исто така зрна, но најмногу се одгледуваат во други земји. Како резултат на производите како што се леб, печива, житни снегулки и тестенини се основата на урамнотежена исхрана и затоа треба да бидат на менито. Покрај тоа, житото е исто така од голема важност како добиточна храна за производство на месо, млеко и јајца.
5 Симболот за регионална храна
6 зрна преглед на најважните сорти Пченично пченица е зрно кое најчесто се користи. Обичната пченица главно се преработува во брашно, гриз и производи од цели зрна. Меко пченично брашно се користи за подготовка на леб, ролни и печива поради неговите добри својства за печење. Богато е со глутен, што има корисен ефект врз својствата на печење. Тврдата пченица главно се одгледува во медитеранските земји и се користи особено за производство на тестенини. 'Ржата' рж има помал процент на глутен и затоа му треба подолго време да отече. Има поголема содржина на минерали од пченицата и често се користи за печење леб поради зачинетиот, силен вкус. Јачмен Јачменот се користи за добиточна храна, но и за подготовка на пиво. Јачмен јачмен често се користи во кујната. Бисерниот јачмен може да се користи како супа и да се направи кафе од жито или слад.
7 овес Од сите житни култури, овесот има најголема содржина на маснотии, протеини и минерали, особено железо. Поради својата висока содржина на слузница, овесот се користи како лесна и диетална храна за разни болести, вклучително и нарушувања на гастроинтестиналниот тракт. Овесната каша е достапна во различни форми во продавниците. Груби, зрнести снегулки од овес се особено погодни за мусли. Повеќе нежни снегулки се користат за тепсии и колачи. Инстант снегулките се користат како храна за бебиња. Spelled Spelled е роднина на обичната пченица. За разлика од пченицата, напишаното жито е цврсто споено со лушпата и затоа мора да се распакува (излупи) по бербата. Спелетот обезбедува вредно брашно богато со протеини со особено висок процент на глутен и е богато со магнезиум, железо, фосфор и калциум. Исто така, обезбедува витамини од групата Б и витамини А и Е. Спелте се користи првенствено како лебно зрно, но може да се користи и за печење колачи или за производство на тестенини. Симбол за регионална храна
8 Одгледување жито во Хесен Во Хесен се одгледуваат околу хектари жито. Се прави разлика помеѓу таканаречените зимски житни култури, кои се сеат на есен и се собираат летото следната година (особено зимска пченица, зимски јачмен, 'рж) и летни житни култури (на пример, пролетен јачмен и овес), кои се сеат на пролет и се собираат летото истата година. Во однос на површината, одгледувањето жито е најголемо во областа Швалм-Едер и во Ветера. Времето на сеидба и берба, како и очекуваниот квалитет, во голема мера зависат од климатските услови и надморската височина на областа за одгледување. Приносот на жетвата е исто така значително под влијание на временските и вегетациските услови. Просечниот принос на жито во Хесен е од 6 до 7 тони годишно на хектар. Најмногу се собира површината под одгледување, како и вкупната берба на зимската пченица, проследена со 'рж, зимски и пролетен јачмен, овес и тритикале (крст помеѓу пченица и' рж). Едно лице од Хесија троши околу 88 килограми жито секоја година, главно во форма на леб и бисквити, но исто така и како тестенини, пица или пиво.
9 Gитото обезбедува енергија rainитото и житните производи обезбедуваат значителни количини на сложени јаглехидрати (скроб). Ова дава многу енергија за нашето движење, активноста на нашите органи и за мозокот. Тоа е затоа што скробот само полека се распаѓа на одделни компоненти на шеќер на пат кон варењето и се апсорбира во крвотокот. На овој начин, тој обезбедува рамномерно ниво на шеќер во крвта, во комбинација со избалансирана изведба и долготрајна ситост. Покрај тоа, житарките содржат важни витамини и растителни влакна, кои позитивно влијаат на варењето и го зголемуваат чувството на ситост, како и висококвалитетни растителни протеини. Производите од цели зрна се карактеризираат со висока содржина на минерали. Gитните производи содржат многу малку маснотии и само минимални количини на едноставни јаглехидрати, а со тоа и шеќер. Вредните состојки главно се наоѓаат во надворешните слоеви и во расадот на житото. Затоа, производите од житарки со цело зрно се особено добри и здрави за луѓето. Симбол за регионална храна
10 Уживање во житарките на различни начини Постојат многу можни употреби за житарките - без разлика дали се печени производи од брашно, како што се леб и ролни, тестенини, пиво и алкохолни пијалоци како ракија од пченка: Сите овие производи се базираат на житни култури. Rainито се користи и во слад кафе или мусли. Брашно: различни видови за различни производи Брашното се добива со мелење на зрната. Постојат неколку мелења. Во зависност од степенот на мелење, брашното содржи различни пропорции на надворешните слоеви и минералите, влакната и витамините што ги содржат. Брашното со голем број видови, што е наведено на пакувањето, има висока содржина на минерали. Пченично брашно од типот 1050 содржи околу 1050 мг минерали во 100 грама сува материја. Брашното има потемна боја. Спротивно на тоа, пченичното брашно од нормален тип 405 има само 405 мг минерали во 100 грама и е бело.
11 Германија е меѓународно позната по својата разновидност на печива Германија е меѓународно позната по својата разновидност на печива за леб и ролни. Тие главно се направени од пченично и ржано брашно или оброк (тоа е грубо мелено интегрално жито од разни видови жито), бидејќи овие два вида жито имаат особено добри својства на печење. Во суштина се прави разлика помеѓу четири вида леб: пченичен и 'ржан леб со содржина на пченица или' рж од најмалку 90 проценти и пченица и мешан 'ржан леб со содржина на пченица или' рж помеѓу 50 и 89 проценти. Овие четири видови леб се основа за мноштво варијации. Лебот од цели зрна е најздрава опција бидејќи содржи најмногу минерали и растителни влакна. Симбол за регионална храна
12 леб од билки Состојки (мал леб) 2 шолји интегрално брашно 1 пакетче прашок за пециво 1 шолја млеко 1 нотка сол 1 грст свежи билки (оригано, кромид, мудрец) 1 гранче рузмарин за украсување Измешајте го добро брашното, прашокот за пециво, млекото и солта во сад. Измијте ги билките, исушете ги и исечкајте ги ситно. Измешајте ги билките во тестото. Истурете го тестото во мала тава за леб или чиста глинена саксија (со дијаметар приближно 14 см). Добро наводнете го глинениот сад за цвеќе пред да го наполните. Украсете со гранче од рузмарин и печете во рерна на 180 C (топол воздух) 35 минути. Лебот има многу добар вкус со крем сирење или со кварк од билки, на пример.
Мусли од јаболка и овес Состојки: 3 лажици снегулки од овес 1 јаболко (или друго сезонско овошје) ½ лажичка мед 3 лажици јогурт 1 нотка цимет 1 лажичка јаболко од семе од сончоглед (или друго овошје) исечено на мали парчиња. Измешајте сè заедно и на крај посипете со семки од сончоглед. Симбол за регионална храна
14 палачинки Состојки за 2 3 парчиња: 1 јајце 1 нотка сол 140 мл млеко (или вода) 80 гр брашно (додадете малку повеќе течност кога користите брашно од цело зрно) Путер Изматете го јајцето, изматете го со сол и млеко. Додадете лажица брашно едновремено и енергично мешајте за да избегнете грутки. Ставете парче путер во тавата, оставете го да се стопи и додадете во садот околу една магла полна со тесто. Раширете го тестото во садот (завртете го садот додека го правите ова) така што тестото се шири по целата основа. Веднаш штом тестото ќе се исуши одозгора, малку протресете ја тавата (тогаш палачинката ќе се одвои од дното на садот) дното сега треба да биде златно-кафеаво. Потоа свртете ја палачинката така што другата страна ќе добие златно-кафеава боја. Палачинките може да се полнат како што сакате: со (домашен) компот од јаболка, со домати на коцки, со спанаќ или пржени печурки со кромид.
15 мафини со јаболка Состојки за 4 лица: 500 гр брашно од цело пченично брашно 3 лажички прашок за пециво 1 лажичка цимет 4 лажици мед 2 јаболка 100 гр суво грозје 1 јајце 250 мл млеко 50 гр мек путер или маргарин шеќер во прав за посипување Загрејте ја рерната на 200 Ц (со конвекција 180 С, загревањето не е потребно). Измијте ги и исечете ги јаболките четвртина, извадете го јадрото и грубо изрендајте на длабоката чинија. Измешајте ги медот и јајцето со миксер или изматете додека не се запени. Додадете брашно, прашок за пециво, млеко и цимет. Измешајте ги ренданите јаболка и суво грозје. Потоа наполнете го тестото во калапи за мафини. Ставете го листот за печење во средината на рерната и печете мафини 15 до 20 минути. Мафините посипете ги со шеќер во прав. Симбол за регионална храна
16 Дополнителни информации: MGH GUTES AUS HESSEN GmbH Homburger Str. 9, Friedberg Телефон:/Факс:/Интернет: Симбол за регионална храна