Тиква јадете попаметно

тиква

Секоја година тиквата станува кулинарски хит на есенската сезона. Но, знаете кои сорти постојат и што ги прави тиквите толку здрави?

Содржина

  1. Инфографик од тиква
  2. Што треба да знаете за тиквата
    1. потекло
    2. сезона
    3. вкус
    4. сортира
  3. Нашите омилени рецепти со тиква
  4. Колку всушност е здрава тиквата?
  5. Совети за купување и готвење тиква
    1. Купување
    2. складирање
  6. Совети за подготовка на тиква
  7. Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
    1. Тиквата е богата со јаглени хидрати?

Инфографик од тиква

Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе најдете повеќе информации под графиконот.

Што треба да знаете за тиквата

Тиквите се меѓу најголемите бобинки во светот. Плодовите од бобинки се карактеризираат со семиња вградени во пулпата. Родот на семејството краставици (Cucurbitaceae) припаѓа на истото семејство на растенија како дињите или краставиците. Тиквата може да има големина на паричка или големина на гума на трактор. Најголемата тиква до сега тежеше 1.190,5 килограми и ја одгледуваше белгиецот Матијас Вилемијанс.

Тиквите доаѓаат во разни бои и дезени, кои се движат од портокалова до жолта до зелена, па дури и црна. Обликот на тиквата не е секогаш кружен или овален. На пример, сортата тиква Бишхофсмутзе има лошо израстоци.

Во овие интервјуа, двајца експерти ќе ви кажат што го прави зеленчукот толку здрав и како најдобро да го користите во кујната.

потекло

Тиквата е дел од менито на централно и јужноамериканците со илјадници години. Најстарите фосилизирани семки од тиква биле откриени во Мексико и датираат 10.000 години пред Христа. Со откривањето на овие континенти, тиквата беше донесена во Европа и полека ја освои европската кујна со сочно месо и арома на орев. Денес тиквата е дел од сезонската кујна, не само поради европскиот возбуда за Ноќта на вештерките, со супи, чорби и пире.

сезона

Тиквите се сезонски во Германија од септември до ноември. Покрај тоа, ова овошје од бобинки може да се чува неколку месеци и да се ужива во јануари.

вкус

Дури и ако тиквата е овошје од ботаничка гледна точка, таа би била класифицирана во категоријата зеленчук според неговиот нутритивен состав и аромата-слатка арома.

сортира

Постои широк спектар на тикви за јадење кои се разликуваат по вкус и текстура. Добро познатите сорти на тиква вклучуваат портокал, мал килибар, путер од зелени ленти, добро познато и популарно Хокаидо, зачинета Мускада де Прованса, епископска капа со уникатен облик и мандарина со големина на рака.

Хокаидо: малку орев, цврста пулпа, кожа за јадење, најпопуларна тиква

Тиквички Слатко-слатка, кремаста конзистентност, многу пулпа, малку камења

Тиква од шпагети: влакна слични на шпагети, варени цели и извадени со лажица

Тиква од морско оревче: зачинета, арома што потсетува на морско оревче, малку влакнеста конзистентност, разноврсна

Рана берба: Класична тиква за Ноќта на вештерките за резба, пулпа за супи или пире

Декоративни тикви се меѓу типовите тиква што не се јадат. Тие содржат горчливи материи (куркубитацини), токсични за луѓето и предизвикуваат гадење и повраќање. Така, овие тикви не се погодни за потрошувачка. Како украс - особено за Ноќта на вештерките - тие се, сепак, прекрасни.

Нашите омилени рецепти со тиква

Овде можете да ги најдете сите рецепти за тиква.

Колку всушност е здрава тиквата?

Тиквата постигнува резултат со многу хранливи материи. Тој е особено добар извор на витамини А, витамини од групата Б, калиум, бакар и манган. 100 грама тиква веќе покрива 26 проценти од дневните потреби за витамин А и скоро 10 проценти од дневните потреби за калиум. Иако има сладок и солен вкус, 100 грама тиква содржи само 26 kcal. Во исто време, тоа ве прави навистина сити и затоа е идеален како гарнир за полнење. Многуте хранливи материи во врска со малата количина калории ја прават тиквата совршена фитнес храна.

Поради добрата сварливост, месото од тиква може да се подготви одлично во диеталната кујна како лесна храна или за мали деца. Месото содржи многу минерали како калциум, фосфор и железо. Најмногу од сè, сепак, калиум (300 милиграми на 100 грама пулпа), кој го регулира рамнотежата на течностите во телото. Хранливите материи од тиква кои го поддржуваат нашиот имунолошки систем вклучуваат витамин Ц, витамин Е и железо (1). Силиката содржана во тиквата ја подобрува и структурата на кожата и ноктите.

Тиквата е полна со бета-каротен. Бета-каротен е портокало-црвениот пигмент кој е одговорен за карактеристичната боја на тиквата. Во телото, бета-каротинот се претвора во витамин А по потреба (2). Бета-каротинот е потребен на нашата мрежница за да ја апсорбира светлината. Исто така, постои поврзаност помеѓу витаминот А и другите хранливи материи како витамини Е и Ц, како и цинк и бакар и намалена веројатност за развој на дегенерација на макулата поврзана со стареењето (3). Сите овие хранливи состојки изобилуваат со месо од тиква и семки од тиква. Поради оваа причина, редовно консумирање тиква може исто така да помогне во одржување на нормалниот вид.

Здравата исхрана може да даде значителен придонес за подобра кожа. Дел од оваа здрава исхрана е висок процент на овошје и зеленчук. Тиквата е особено добра бидејќи обезбедува важни антиоксиданти. Овие се борат против слободните радикали во телото, кои се вклучени во стареењето на кожата (4). Нашата кожа не само што го рефлектира нашето здравје, туку служи и за заштита од надворешни влијанија. Тоа ги прави особено ранливи. Особено интензивната сончева светлина може да биде штетна. УВ-компонентата на сончевата светлина е особено висока во летните месеци. Ако се изложите на УВ зраци премногу долго и без заштита од сонце, ризикувате оштетување на кожата и предвремено стареење (5). Нашето тело се штити од ова оштетување со антиоксиданси како што се бета-каротин, витамин Ц и витамин Е. И тиквата има повеќе од доволно од овие.

Бета-каротенот има позитивно влијание врз имунолошкиот систем. Едно истражување покажа дека имуните клетки реагираат подобро и побрзо по земањето бета-каротен отколку кога испитаниците земале само плацебо. Имунолошкиот ефект на тиква е потврден во тековните студии (6). Активноста и функцијата на имунолошкиот систем е позитивно под влијание на витамин А, кој е формиран од бета-каротен. Витаминот А исто така поддржува здрава цревна лигавица. Исто како што кожата нè штити од надворешни влијанија, цревата треба да нè штитат одвнатре. Штетни бактерии и вируси немаат шанси со здрава цревна лигавица (7) .

Покрај здравата пулпа, во тиквата се наоѓа и друго вистинско богатство: семките од тиква. Покрај здравите масни киселини, тие обезбедуваат високо-квалитетни растителни протеини, влакна и голем број микроелементи - вклучувајќи железо, цинк, бакар и манган, како и витамин Б3 и витамин Е. Семките од тиква не се толку калорични како пулпата: 100 грама додаваат до 500 калории.

Високо квалитетно масло од семки од тиква се произведува од семки од тиква во сложен процес. Убедува со интензивна арома на орев и е исто така многу здрава. Маслото од семки од тиква е особено богато со витамин Е и незаситени масни киселини, кои сочинуваат повеќе од 50 проценти од масните киселини во маслото. Овие имаат регулирачки ефект врз нивото на холестерол и позитивно влијание врз бенигните заболувања на простатата. За разлика од месото од тиква, маслото од семки од тиква има висока калорична содржина и е едно од најхранливите растителни масла што се моментално достапни на пазарот. Причината е содржината на полинезаситени масни киселини. Една лажица (12 грама) содржи 105 калории. Значи, семето и маслото треба да се користат свесно и да се дозираат ретко.