Тиква • Рецепти за Хокаидо, Butternut; Ко

Butternut, Хокаидо, тиква од морско оревче: тиквите се многу популарни на есен. Шарениот зеленчук е богат со минерали и витамини. Кашата, маслото и семето се здрави за човечкото тело. Тука има вкусни рецепти со тиква!

рецепти

Тиквата е starвезда на Ноќта на вештерките, се смета за најголемо овошје од градината и е една од најстарите култивирани растенија во светот. Со својата висока содржина на витамини и минерали, тиквите помагаат во зајакнување на имунитетниот систем - токму она кога ќе започне студената сезона во есен. Тиквата доаѓа во над 800 различни сорти и е исклучително разноврсна - како украс за Ноќта на вештерките, како зеленчук во рецептите или како лековито растение.

Содржината на статијата на прв поглед

Рецепти со тиква: супа од тиква

состојки за двајца:

  • 400 грама месо од тиква, на пример Хокаидо, тиква од орев или морско оревче
  • 2 млад кромид
  • 1 јаболко
  • 1 лажичка путер
  • 1 лажичка мајчина душица
  • 1/2 л супа од деликатес
  • Сол, пиперка
  • 1 лажица масло од дуња
  • малку лисја од коријандер
  • 4 лажички масло од семе од тиква

подготовка: Исечете го месото од тиква во коцки од еден сантиметар, а кромидот од пролет во тенки прстени. Јадро јадро и коцкајте го. Загрејте малку растително масло, чорбајте ја тиквата и јаболкото околу пет минути. Додадете мајчина душица, сок од вар и густин, оставете да зоврие и оставете да врие 20 минути; потоа пире. Зачинете по вкус со пиперка, сол и желе од дуња.

Варијанти на супа од тиква

Рендан ѓумбир може да се бари на пареа заедно со тиквата - ова му дава на јадењето свежа пикантност, а исто така се загрева. Каша од крем во готовата супа, коцки од овчо сирење, печени семки од тиква и семе од тиква или маслиново масло му даваат на чорбата посебен шмек.

Рецепт за клинови од тиква на скара

состојки за четири порции:

  • 1 тиква Хокаидо
  • 30 гр путер
  • Солена пиперка
  • 20 гр ф'стаци
  • 1 црвен пипер
  • 6 стебленца коријандер
  • 30 гр свеж корен од ѓумбир
  • 3 лажици сок од лимон

подготовка: Преполовете, јадро и исечете ја тиквата на клинови. Растопете го путерот, зачинете со сол и бибер и измијте ги клиновите од тиква со тоа од двете страни. Ставете го на плех обложен со хартија за печење и ставете го на скара четири до шест минути на најниската решетка од рерната под загреаната решетка. Половина, јадро и коцкајте ја пиперката, исечете го коријандер во ленти. Излупете го ѓумбирот и исечете ги на мали коцки. Измешајте сè со ф'стаци, сок од лимон и 100 милилитри вода. Наредете ги клиновите од тиква и посипете со маринадата.

Тикви: Разновидни опции за подготовка

Тиквите се исклучително разноврсни во кујната: без оглед дали се сурови, печени, варени, скара или решетки: Со правилни рецепти, можете да подготвите или рафинирате широк спектар на јадења од есенски зеленчук. Едно од најпопуларните јадења направени со тиква е супа од тиква. Но, во зависност од сортата, тиквата има добар вкус и како пире, суров зеленчук, во јадења во рерна, срдечна во леб или слатка како пита од тиква. Тиквата носи и разновидност на масата за време на појадок: како вкусна варијанта за појадок, како што се палачинки или француски тост со тиква, здрава каша од тиква или чиа овес со чиста тиква.

Чувањето на зеленчукот е некомплицирано: неоштетените тикви може да се остават дури и во загреаната кујна со недели. Сепак, подобро е да го чувате на темно и ладно место - каде компирите и кромидот исто така се чувствуваат добро.

Кашата е блага до орев, во зависност од сортата - затоа тиквата добро ги толерира зачините и овошјето. Садовите од тиква може добро да се комбинираат со портокали или јаболка. Зеленчукот може да го зачините со морско оревче, чили или ѓумбир, на пример. Покрај тоа, се вклопуваат и повеќе егзотични мешавини со каранфилче, анасон и кардамон.

Подгответе ја тиквата со или без кожа?

Не сите тикви се исти: има над сто различни типови и повеќе од 800 видови тиква, иако не сите од нив се јадат и многу се разликуваат по боја, форма, големина и кожа. Butternut, Хокаидо и тиква од морско оревче се особено популарни меѓу трпезните тикви во оваа земја.

Со својата пикантна, овошна арома, тиквите одат добро со печено месо за Божиќ или служат како освежителен десерт. Додека тиквичката Хокаидо и масник може да се готви со кожата во тенџерето, кожата мора да се отстрани за други сорти.

Алтернативно, тиквата можете да ја ставите во загреана рерна на 180 степени. Ова ја прави лушпата убава и мека и лесна за лупење. За да се осигура дека зеленчукот се готви побрзо, тиквата секогаш треба да се сече на мали парчиња, особено за супи и чорби. Тиква дури може да се подготви и во микробранова печка: за ова се одгледуваше посебна сорта - микробранова тиква.

Пулпата е богата со витамини и минерали

Без оглед на тоа како се обработуваат - тиквите не се само задоволство, тие се исто така нискокалорични и здрави. Пулпата е многу богата со вода и содржи малку јаглехидрати - има само околу 24 калории во 100 грама пулпа од тиква. Но, содржи минерали како калиум, калциум, железо и фосфор, како и витамини, особено витамини од групата Б.

Особено високата содржина на калиум дава пулпа од тиква диуретично дејство. Високиот процент на каротеноиди, претходник на витамин А, исто така вреди да се спомене кај тиквите со портокалова пулпа.Тие се споредни растителни супстанции и имаат антиоксидантни својства: Антиоксидансите помагаат во спречување на рак, меѓу другото. На пример, тиквата Хокаидо содржи повеќе бета-каротин отколку моркови.

Повеќе причини зошто тиквата е толку здрава:

Го штити мочниот меур: Големиот процент на антиоксиданти и витамин Ц го прави зеленчукот активен заштитен штит од циститис.

Спречува рак: Тиквата го должи својот интензивен портокал на пигментот бета-каротин. Поради своите антиоксидантни својства, бета-каротенот реагира како одбрана од слободните радикали и може да ги неутрализира потенцијалните клетки на ракот.

Го крева расположението: Аминокиселината триптофан содржана во тиквата е вклучена во производството на хормонот на среќата серотонин. Ова го прави есенскиот зеленчук природен подобрувач на расположението.

Намалување на крвниот притисок: Семките од тиква содржат вредни омега-3 масни киселини, кои според американско истражување го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни болести и висок крвен притисок.

Сопирачки дијабетес: Тиквата содржи растителни влакна кои помагаат да се наполнат и да се балансираат нивоата на шеќер во крвта.

За срцето: Зеленчукот содржи големи количини на фитохемикалии кои го намалуваат „лошиот“ ниво на ЛДЛ холестерол и со тоа ги штитат крвните садови. Исто така, регулиран е високиот крвен притисок. Благодарение на вредните масти, семето и маслото од семки од тиква се особено ефикасни.

За нервите: Цинк, селен и бакар во јадрата и други минерали во пулпата ги зајакнуваат стресните нерви и се важни за функционалниот имунолошки систем.

За кожа, коса и сврзно ткиво: Силициум диоксидот содржан во пулпата исто така има корисен ефект врз сврзното ткиво, ноктите и кожата.

Тиквите се едни од најстарите култивирани растенија

Индијанците се одгледуваа тикви пред 10 000 години во Јужна и Централна Америка, дури и пред пченка или грав. За нив, тиквата била многу важна како храна, но се користела и како лековито растение. За Индијанците од Централна Америка се вели дека користеле семе од тиква како диуретик и како афродизијак.

Во 16 век, по откривањето на Америка, морнарите донеле сорти од тиква од Јужна Америка во Европа. Прво ги населувале манастирските градини, подоцна долго време главно се одгледувале како сточна храна. Во меѓувреме, тиквата воспостави цврсто место во европската кујна.