Тиква, сезонска состојка
Објавено: 02.10.2018, 19:21.
Ажурирано: 02.10.2018, 22:29
Без разлика дали се користи од готвачи во ресторани, за софистицирани рецепти или од баби и дедовци за романски пити, тиквата е меѓу најпопуларните есенски зеленчуци. Пазарите се полни во овој период од десетици сорти, секоја со своја препорака за готвење.
Без разлика дали се користи од готвачи во ресторани за софистицирани рецепти или од баби и дедовци за романски пити, тиквата е меѓу најпопуларните есенски зеленчуци. Пазарите се полни во овој период од десетици сорти, секоја со своја препорака за готвење. Бидете внимателни, сепак! Некои се добри само за украсување и нема што да бараат во чинијата
Допир на мајстор со состојката што дава вкус на есента на чинијата. Во рестораните, тиквата сега е гарнитура што ги истакнува најсофистицираните рецепти.
Готвачот Емил Сербу ни раскажува рецепт со тиква, треска и аспарагус.
Печете ја тиквата 35 минути. Кремасто пире ќе излезе од средната пулпа. Додека треска пржи, други парчиња тиква се фрлаат во тавата, заедно со зачини.
Емил Сербу, готвач: Кученца од лук, рузмарин и жалфија.
Но, тиквата може да се искористи за да се направат десетици рецепти, а пазарите се полни со сорти за сите вкусови.
Дури и ако изгледаат исти, на прв поглед, само една тиква е слатка и може да се јаде. Другите можеме да ги купиме за да ја украсиме нашата куќа или градина.
Без оглед на избраната тиква за готвење, мора да провериме дали е зготвена. Методот е едноставен.
Евгенија Рјој, продуцент: Во моментот кога ќе се обидете да го ставите ноктот во него, тој не смее да влезе. Потоа тикви, што на прв поглед, кога ќе притиснете со ноктот, не влегуваат многу лесно, значи дека е сурова тиква и не е вкусна.
Земјоделците нè уверуваат дека производството на сезоната е квалитетно.
Лорентиу Маријан, земјоделец: Оваа година беше добра година. И вода и сонце. И тоа е многу добро за пити, печена тиква.
Лоренчиу и Андреа Маријан одгледувале цел хектар со тикви од Тудор, слатка романска сорта што ја одгледуваат со помош на европски фондови.
За пити, тиквата треба да биде што е можно слатка. Чаршафот се шири што е можно тенок на чаршав за маса. По посипување рендана тиква и шеќер, следува најделикатната операција. Печете пита во рерна во дворот.
Романската тиква се продава за 2 леи и педесет бани за килограм. Може да се остави во оставата, чајната кујна неколку месеци без да се расипе.
Ако имате зафатено слики што можат да станат вести, можете да ни ги испратите на WhatsApp на 0722.699.800, на страницата на опсерваторијата на Фејсбук или преку е-пошта на [email protection] .