Тиква - зеленчук како книга; Весникот „Гард“
Книгата на Тамара Шкиопу „Чудото од тиква. Рецепти, историја и традиции “. Книгата претставува не само разни рецепти за зимски јадења од тиква, туку и опис на сорти од тиква, објаснување за медицинската употреба на ова растение и тајни за одгледување, берба и складирање на тиква.
Тамара Шкиопу е специјалист за исхрана и маркетинг на храна во Велика Британија, но со оглед на фактот дека има многу блиски односи со селото Копријана, каде живее нејзината мајка, секој пат се враќа во Молдавија со неколку иницијативи поврзани со здравата исхрана. одржлива средина.
Овој пат, Тамара Шкиопу ја претстави својата нова книга, прва на романски јазик, посветена на тиквата. Во книгата наоѓаме iosубопитства за над 700 видови тиква, кои имаат различни форми, бои, вкусови и вкусови. Брошурата ги претставува најпопуларните сорти на тиква. Откриваме дека во Молдавија главно се користи разновидна лубеница, која е голема по големина, но не е шампион на хранливи квалитети. Од Тамара Шкиопу дознаваме дека Европејците преферираат јапонски сорти, кои содржат повеќе скроб и може да се користат не само за пржење или печење, туку дури и како составен дел од тесто или пире. Исто така, тиквата во форма на црвен кромид има одлична арома и е со средна големина, што им овозможува на готвачите да ја користат цела, да се пече со разни пломби, или сортата Бутернут, која има сладок вкус, со арома на ореви., и е погоден за десерти.
Нарекувајќи го „храната на сиромашните и богатите“, авторот претставува разновиден список на рецепти за салати, супи, прилог и десерти, кои се базираат на тиква. Авторот, исто така, претставува список со совети за подобро подготвување на јадењата од овој „најголем градинарски зеленчук“. Еве само неколку од нив: „За пире полесно е да се отстрани кората откако тиквата ќе биде задушена или варена; суровата тиква не поддржува замрзнувачи - по одмрзнувањето јадрото се распаѓа малку, наместо тоа, веќе сварената тиква се чува во замрзнувачот ”. Тиквата е уништена на светло, исечените парчиња се чуваат во темница.
Друг список на практични совети е за лековитите квалитети на тиквите. Се чини дека е кралица на диети и диети, бидејќи овој зеленчук содржи „екстремно мали количини маснотии и натриум, без холестерол, но содржи многу витамин А, има омекнувачки, лаксативни, диуретични, седативни, тонични својства., е добар лек против проблеми со бубрезите, срцето или дигестивниот тракт. Авторот ги потврдува својствата на росење на семето од тиква. „Семките од тиква содржат активен елемент, куркубитин, кој ги парализира црвите и ги лупи од theидовите на цревата. Тоа е популарен метод за третман на деца, кои претпочитаат семки од тиква отколку лекови “.
Лансирањето на книгата заврши со дегустација на јадења, што одлично ги илустрираше гастрономските производи претставени во книгата. Во исто време, гастрономската свеченост ќе продолжи за неколку дена на Фестивалот на тиква. На 28 октомври во село Лозова, со почеток во 12.00 часот, ќе има празник Бостан, етно-гастрономски фестивал, на кој ќе бидат изложени производи од тиква, но не само.
Се очекуваат сите граѓани, особено оние кои можат да придонесат за натрупување на молдавските куриозитети за тиквата. Најголемата позната тиква се одгледуваше во Канада и тежеше околу 825 кг. „Одгледувањето џиновски тикви е многу популарно хоби на Запад, а денот на кој светот ќе ја види првата тонска лубеница не е далеку. Семе од тиква, за одгледување, достигнува цена од 40-50 долари “, вели Тамара Шкиопу во нејзината книга за чудотворната тиква. Можеби светскиот рекорд ќе биде срушен во недела во Лозова?