Тиквата ве прави здрави и витки
Зајакнување на одбраната и нискокалорично: 100 грама Хокаидо имаат само 23 калории.
Тиквата всушност беше омилениот зеленчук на нашите баби, но портокало-жолтото растение добива нови почести веќе неколку години. Не само есенската и зимската кујна станува вкусно искуство. Позитивен несакан ефект се многу позитивни здравствени аспекти, објасни ТЦМ и експерт за исхрана Клаудија Нихтерл.
Над 800 сорти
Тиквата, една од најстарите култури за храна, доаѓа од Америка и се одгледува таму повеќе од 5000 години. Долго време, во Европа беше позната само тиквата шише, која доаѓаше од Африка и се користеше како контејнер, тенџере, лажица или музички инструмент. Денес над 800 сорти познати по име се во оптек, Америка и Нов Зеланд се меѓу главните области за одгледување. Само една од овие сорти - тиква масло од Стиријан - има семе без лушпа и е погодно за производство на масло од семе од тиква.
Покрај разновидноста на бои и сорти, тиквата има и важни состојки што може да се понудат. „Месото е многу сварливо и, од гледна точка на традиционалната кинеска медицина, има ефект на зајакнување, зајакнување на имунитетот“, вели Нихтерл. Овој позитивен ефект се користи терапевтски за гастроинтестинални заболувања, срцеви и бубрежни проблеми.
Тиквата има дехидрирачки ефект
Поради високата содржина на калиум, тиквата има ефект на одводнување и одводнување. Други важни супстанции се витамин А (добар за очите и метаболизмот на кожата), витамин Ц, витамин Е (важен за метаболизмот на липидите), витамин Б комплекс, калциум, магнезиум и фолна киселина. Поради високата содржина на антиоксиданти и каротеноиди - тиквата Хокаидо содржи повеќе каротин отколку морковот - тиквата исто така се дискутира како заштита од рак, според Нихтерл.
Семките од тиква се дури и здрава ужинка и поради растителните хормони фитостероли што ги содржат, тие се особено добри за мочниот меур и простатата. Две до три лажици на ден се препорачуваат за превентивни придобивки.
Вкусно масло од семки од тиква
Маслото од семки од тиква е особено популарно во Австрија. "Содржи околу 80 проценти незаситени масни киселини, витамини, минерали, хлорофил и вредни есенцијални масла. Поради поволната шема на масни киселини, маслото од семе од тиква е погодно за превенција од кардиоваскуларни заболувања и има позитивен ефект врз рамнотежата на холестерол. Линолеинската киселина што ја содржи ја стимулира имунолошката реакција и го зајакнува нервниот систем „знае експерт за исхрана.
"Премногу често тиквата води сенка како супа од крем од тиква, но има и многу други видови подготовки. Тиквата е уметник со брза промена - без разлика дали е почетна, главно јадење или гарнир, без разлика дали е во леб, салата, десерт или торта - садовите од тиква се исто толку разноврсни, како има сорти на нашата земја “, рече Нихтерл. Во TCM, тиквата треба да биде на менито што е можно почесто.
Тиквата Хокаидо, на пример, потекнува од јапонскиот остров Хокаидо и сега е популарна тиква од храна и во Австрија. "За разлика од повеќето други тиква, нејзината тенка кожа станува мека кога се готви и може да се јаде. Сепак, семето мора да се отстрани. Месото има малку арома на орев и стабилна конзистентност, иако не содржи многу влакна", рече Ниту еден. Тиквата Хокаидо е многу разноврсна за употреба во кујната. Одлично одговара на скоро сите вкусови, но особено добро се комбинира со ѓумбир и чили, објасни експертот. Погоден е за супи, тепсии или како прилог од зеленчук. Со само 23 калории на 100 грама пулпа, Хокаидо има многу малку калории.